无公害食品 白玉菇生产技术规程编制说明

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1、《无公害白玉菇栽培技术规程》江西省农业地方标准编制说明白玉菇是江西省重要的珍稀食用菌栽培品种，现在全省每年栽培9000万袋以上。但至今国内仍没有无公害白玉菇栽培技术规程。由于缺乏严格的标准约束，产量不稳定,产品质量较差，给生产造成一定的影响。为了提高白玉菇产品质量。生产采用工业化的技术手段，在环境可控的设施条件下，采取高效率的机械化、自动化作业，实现规模化、标准化、规范化、周年化生产。可持续发展，特修订江西省农业地方标准“无公害白玉菇栽培技术规程”标准。一、任务来源1、本项目于2013年6月27日，由江西省质

2、监局组织省市相关专家，对《无公害白玉菇栽培技术规程》地方标准进行了审定，根据专家组提出修改意见，项目组进行修正完善。并申报省质监局，于2013年8月13日发布；于2013年11月1日实施。2、2016年江西省质监局对全省地方标准进行全面集中复审结论确定“将《无公害白玉菇栽培技术规程》地方标准项目”确定为2016年“修订”项目中；2016年根据江西省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知。项目组对标准实施文本中进行修订和调整，于2017年6月底修订完成。二、主要工作过程1、白玉菇是珍稀食用菌栽培品种，其

3、栽培技术规程及病虫害防治关键技术是扩大白玉菇生产，提高白玉菇安全质量指标重要技术措施，本规程在进行了“无公害白玉菇栽培技术标准化生产基地建设”项目研究的基础上，采用了“环境控制，以防为主，的综合配套防治技术，为本规程的制定提供了技术支撑，并且该项技术在本单位所建的600万袋白玉菇标准化、规范化基地，进行了实践验证，为本标准修订提供了可靠的依据。2、召开标准修订小组会议，部署《无公害白玉菇栽培技术规程》标准修订小组工作会议，并确定了标准的制定(修订)原则，按照GB/T1.1-20094《标准化工作导则 第1部分

4、：标准的结构和编写规则》标准中规程的技术要素内容的确定方法》要求进行修订。并就规程的主要内容进行了深入、广泛、细致、认真的讨论。在总结科学研究成果的基础上，密切联系生产企业，食用菌专业合作社的实践经验，广泛查阅资料和调查研究原文本的基础上进行修订。3、为了进一步规范，应用推广需要。广泛征求多方面意见，分别发送到生产食用菌公司、食用菌专业合作社等企业，农村农民、专业户、种植户；同时发送到江西农业厅、南昌大学、江西省农业科学院微生物所、江西省质量安全检测中心等大专院校专家，以及福建省科研院所等专家学者征求意见。项

5、目组根据专家提出意见，进行修改和调整，于7月修订完成，形成了《无公害白玉菇生产技术规程》地方标准征求意见稿。三、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比1、采用国际标准和国内先进标准的程度本规程项目中，白玉菇栽培原辅材料选择依照《NY/T5099无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求》进行筛选，确保投入品的要求；产品质量符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录》(农办质〔2015〕4号)要求；产地环境符合NY/T5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件；菌种质量要求符合《食用

6、菌菌种管理办法》2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年第1号修订）。2、水平对比本标准是在实验研究基础上，综合归纳了全省各地有代表性并普遍被行业内人士、企业、公司、专业合作社、农民等所接受的技术标准而修订的。并参照国外有GAP（良好农业操作规程）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9000标准（质量管理和质量保证体系）、ISO14000标准（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证标准。具有先进性、科学性和实用性。目前，国家、行业标准中没有关于白玉菇栽培相关技术标准。四、技术经济论证及预期

7、的社会经济效果1、4随着全球一体化的快速发展，对白玉菇生产的要求日趋严格规范，农业生产必须适应市场的要求，与国内、国际接轨，结合江西省和赣州市白玉菇生产的实际情况，修订“无公害白玉菇栽培技术规程”标准，使生产有章可循，有利于生产出品质好的产品，从而满足市场需求，利于白玉菇生产和保证产品质量，提供保障。2、本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加企业、公司、专业合作社、农村农民收入。3、注重保护农业环境和资源高效利用。使用本规范可控制白玉菇生产的农药投入量及农药种类等，减少生产中使用农用化学品投入和农

8、药残留的含量，提高水肥利用率，有效保护环境，保障白玉菇食品安全，保护消费者的利益，保证食用安全。五、与有关的现行法律、法规和强制性规程的关系本规范中所涉及有毒有害物质的指标均符合国家现行法律、法规和规程的规定，规程中引用“GB/T8321药合理使用准则规定执行；NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求；产品质量符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录》(农办质〔201