2019-2020年高中化学选修5教学设计：4-3蛋白质和核酸（3）

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1、化学高效课堂教学设计：2019-2020年高中化学选修5教学设计：4-3蛋白质和核酸（3）第四章第三节蛋白质和核酸(2)三维目标知识与技能：(1)了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。(2)认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。过程与方法：通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。情感、态度与价值观：通过本节内容的学习，使

2、学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。授课题目蛋白质拟课时第课时明确目标蛋白质的化学性质和酶的特性重点难点重点：蛋白质的化学性质和酶的特性难点：肽键的形成课型□讲授□习题□复习□讨论□其它教学内容与教师活动设计学生活动设计[复习引入]上一节,我们学习蛋白质的水解、盐析、变性性质，本节继续学习。［讲］目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持

3、青春活力，也就是防止蛋白质变性过程的研究。各种各样的化妆品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。[指导实验4-4]用试管取2mL鸡蛋白溶液；滴加几滴浓硝酸，微热。观察并记录现象。5．蛋白质的颜色反应[讲]蛋白质的颜色反应是检验蛋白质的方法之一，反应的实质就是硝酸作用于含有苯环的蛋白质使它变成黄色的硝基化合物。颜色反应是检验蛋白质的方法之一。一般蛋白质中含有苯环。[问]日常生活中鉴别毛织物和棉织物的方法是什么？［演示实验］分别灼烧羊毛线、棉线［投影］实验现象：羊毛线燃烧时燃烧不快，火焰小，离火即熄灭

4、，燃烧有蛋白质臭味，灰烬呈卷曲状为黑褐色结晶，用手指可碾成粉末。棉线燃烧无气味，烧后成灰。［讲］灼烧蛋白质会产生烧焦的羽毛味［讲］生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在下进行，而且会随着环境、身体情况而随时自动、精确的改变。三、酶[讲]酶是一类由细胞产生的，对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。酶的特点［投影］（1）条件温和，不需加热。（2）具有高度的专一性。（3）具有高效催化作用。四、核酸[指导阅读提纲]了解核酸、酶在生物体中的作用；［投影］图4-15［讲］核酸一类含磷

5、的生物高分子化合物，相对分子量可达十几万至几百万。核酸在生物体的生长、繁殖、遗传、变异等生命现象中起着决定性的作用。核酸具有酸性，可分为［投影］（1）脱氧核糖核酸（DNA）：生物遗传信息的载体；还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。（2）核糖核酸（RNA）：根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。练习；因材施教：教学后记：