选修5§4-3蛋白质和核酸1.ppt

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1、第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸（第一课时）学习目标1.掌握氨基酸的组成、结构特点和主要性质；2.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。学习重点：氨基酸的结构特点和性质复习:1、什么叫酯化反应？它的本质是什么？2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧基时，能否发生酯化反应呢？怎样发生？问题：1、如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后，能否发生类似的化学反应呢？如果能，生成的产物是什么？2、蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。一、氨基酸的结构与性质：1、定义：2、分类：3、α-氨基酸结构：4、物理性质：设问：从氨基酸

2、的结构分析，氨基酸可能具有怎样的化学性质？羧酸分子中的烃基上的氢原子被-NH2（氨基）取代所得的一类化合物。可分为α-氨基酸、β-氨基酸、…等；组成天然蛋白质的都是α-氨基酸。R—CH—C—OHONH2如甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。天然氨基酸是无色晶体，熔点较高，在200~300℃时熔化分解，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚……5.氨基酸的化学性质1)氨基酸的两性:2)氨基酸的成肽反应羧基显酸性，氨基显碱性。CH3CHCOOH+NH2CH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHONH2—CH—C—N—CH2—C—OH+H2O根据氨基酸分子数

3、的多少叫二肽、三肽…等nCH3CHCOOH+NH2nCH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHO[NH—CH—C—N—CH2—C]n+2nH2O3）蛋白质的形成：什么叫蛋白质？随堂练习:由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？写出相应的化学反应方程式。布置作业:阅读本节教材12月月考化学试题答案1.D2.B3.A4.A5.A6.B7.B8.B9.C10.B11.C12.B13.D14.D15.A16.D17.D18.C19.D20.C21.C22.B23.A24.C25.A26.B27.D28.A29.(1)溴水，洗气；(2)硫酸铜溶液，

4、洗气；(3)氢氧化钠水溶液，分液。30.(1)消去：CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2O加成:CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br（2）此时b管中水面上升甚至溢出。（3）除去二氧化硫、二氧化碳、乙醚等。（4）制备乙烯时副产乙醚、二氧化硫、二氧化碳等消耗了一定量的乙醇。浓H2SO4170℃