我国酒店培训现状研究

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1、【摘要】企业的竞争，归根结底就是人才的竞争，作为我国第三产业的服务行业，在带动国民经济发展过程中起着非常垂要的作用，木文对我国酒店培训现状进行了分析，并对其培训存在的问题提出了一些合理的建议。【关键词】酒店培训现状;存在问题;培训建议随着知识经济吋代的到来和全球化步伐的H益加快，合理进行人力资源开发对于现代企业的发展越来越显示出至关逍要的战略作用，作为第三产业的服务业更足如此。酒店业作为旅游业的垂要支柱产业,伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。酒店业出行•的足服务，其产品具有非实物性、不可储存性和牛产与消费同时性等特征。我国酒丿占业的破件设施可以说已经赶上世界先进水平，但是酒

2、丿占的软件水平包扌舌酒店从业人员的素质、酒店管理水平和服务质量等可以说和世界一流酒店还存在着一定的差跖。1.我国酒店业培训现状及存在问题对于迅速发展的现代酒店企业来说，提高服务质量是酒店管理人员最应关注的事情Z-o要捉高服务质暈，就必须提高员工素质，而更提高员工素质，就必须加强员工培训。酒店员工培训是一项长期的、系统的、动态的工作,因为员工培训是培养人才、留住人才、吸引人才、增加酒丿占效益的有效途径。能否在企业当屮得到足够的培训，从而保持自身的不断成长，成为知识员工选择企业一个重耍的因索。但是由于我国一些企业管理者对培训还没有形成系统的概念，所以产生了一些认识上的偏差，

3、导致了我国酒店业培训存在了一些问题。1.1培训观念落后。酒店领导关心更多的是培训后能否带來更好的的经济效益而不是员工技能的提髙、个人的发展和兴趣的培养,而且越來越多的员工流失率更使他们怀疑其培训投资的必要性，因为一些酒店管理者认为企业培训员工就是给别人做嫁衣，因为现在企业员工流动的很快，如果对他们进行培训会造成金业的损失。同吋，他们认为培训只超针对员工的，对丁咱己不需要进行培训，这种想法在面对口益激烈的市场竞争的时候己经落后了。其实酒店管理者对培训的需要比其部下更加迫切。因为他们在酒店中的作用和地位决定了他们在知识、技能、态喪等方面的水平对酒店的命运有着更大的影响力。1

4、.2没有充分调动员工积极性。据了解大多数酒店员工培训被动参与的较多,主动参与学习的少,大多数员工都是应付，真正渴望学到知识的人少，由丁•缺乏合理科学的评估考核体系，洒店培训并没有产生足够的影响力，又由于缺乏有效的激励机制,员工在培训中缺乏学习压力和动力，因此酒店的需求与员工个人发展的更求不能很好的结合起來，所以很难调动员工的积极性。1.3培训费用不足。我国企业员工的培训投资严重不足，以国有企业为例,30%以上的企业只是象征性的拨一点教育培训费，人均培训费用在10元以下,20%左右企业的教育培训费用在10到30元2间。而国外培训投入是作为金业战略的一部分，有专门资金，培训

5、费用为营业收入的1%至3%或更高。例如,香格里拉酒店集团每年至少投资员工工资总额的2%用于培训与发展。据国外--份统计资料表明，企业对员工培训投资1美元，可以创造50美元的收益，其投入产出比为1:50。当然,这是指培训最终产牛的综合经济效益。我国大多数酒丿占的培训费能省就省,只有在酒店开张或当者当酒丿占出现服务质量问题的时候才产生培训需求，而且一旦酒店出现经费紧张的状况,首先削减的就是培训经费。1.4缺乏长期有效的人力资源开发培养计划。酒丿占的培训通常由人力资源部负责，很多酒丿占的培训仍停留在简单的技能培训上，没有考虑到员工的全面发展，而且大多数的酒店只对新员工和一线员

6、工进行培训，忽视了高层管理人员的培训需求。在新员工进入酒店之初对其进行酒店基木情况讲解,但很少有考核;对于中基层员工进行多以应及式的业务培训为主，培训评佔仅仅是单纯针对培训课程屮所授予的知识和技能进行考核，没有深入到员工的行为、态度的变化等。1.5培训方法不科学。大多数酒店员员工培训实行的杲“师带徒”，新员工进入酒店以后就跟着老员工学习，主要学习他们在工作时的操作技能，然后顺利进入服务现场，尽孕发挥独立作业的能力。然而,某些酒店犹豫过分强调新员工迅速投入独立作业，常常是培训部门给丫将其分配给各部门，造成对部门现场岗位培训的依赖性倾向，也促使了岗位培训的无计划的现象，最后

7、只好让新员工随大流，跟师傅，口然领会，根本没有发挥培训的作用。2•对我国酒店业培训现状的合理性建议要使酒店能在国内外激烈的市场竞争中始终保持人力资源的优势，就必须十分虫视利用新的观念和方式來对酒丿占员工进行培训。这是关系到酒丿占生存和发展的一项根木性战略任务。员工的培训和发展是人力资源开发与管理的重要方面，从酒店白身发展需要看，如何造就与企业文化和价值观念和一致的人才，如何避免组织员工频繁跳槽及如何留住多年培养成才的竹干员工，成为酒丿占人力资源管理的核心内容怎样开展有针对性培训、激励员工参与学习的兴趣并将培训知识转换为工作效率等等都是酒店