配置酒调配作业指导书

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1、.....题目：配制酒调配作业指导书制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期分发部门：生产管理部、质量管理部生效日期：1.目的：建立35°配制酒调配作业指导书，规范调配操作。2.适用范围：本作业指导书适用于配制酒调配作业。3.职责：生产管理部负责制定、审核、修订、培训本作业指导书；生产车间负责执行本作业指导书；质量管理部负责批准并监督本作业指导书的执行。4.依据及参考标准：《GMP》、ISO、“GB/T27588”5.正文：5.1调配作业流程准备工作加浆加浸膏一级过滤二级过滤二次微调三级过滤终调5.2操作要点5.2.1准备工作A.清

2、理槽罐和管道外表面、墙面、地面卫生；B.制备纯化水；可编辑.....A.用饮用水冲洗槽罐、管道，后用纯化水冲洗一遍。5.2.2加浆A.方法一（体积法）测量加浆前基酒度数a，需加浆基酒体积V，目标度数b，加浆后体积Vm。a*VVm=（注意：需加浆量Vx≠Vm-V，受分子间作b用里等因素影响，1体积的酒精加1体积的水小于2个体积。）例：现有酒精度数65%的基酒5000L，需加浆调为35%的酒，需加浆至槽罐的刻度值：65%*5000Vm==9285.7L35%此外，由于体积会热涨冷缩，目标度数b也需要根据实际温度和20℃时目标酒度去推算，

3、此法只适用于粗略计算。B.方法二（质量法）W1%，W2%为加浆前后质量分数，W为加浆前质量。W1%加浆量=（-1）WW2%可编辑.....此法需要查表，并要知道加浆前质量W，精确度高，但质量较难度量。C.测量酒精度，用酒精计直接测量，查表进行温度校正，酒精度控制在35.5%-36%之间。5.2.3加浸膏按配方量添加浸膏，将浸膏加到加浆后的酒（35%）中，酒与复合浸膏、枸杞提取物、玉竹提取物、覆盆子提取物比例为1000:9.836：0.3:0.06：0.06。5.2.4一级过滤（滤袋过滤）加完浸膏后静置2天，用5μ滤袋过滤。5.2.5

4、二级过滤（涂膜式硅藻土过滤）A.预涂，将硅藻土粗粉与纯化水按一定比例混合，硅藻土浓度不低于3%，将搅拌均匀的预涂液泵入过滤机内，进行循环，循环流速为过滤速度的2倍左右，经过10-15min，使形成1-2mm的预涂层；再用硅藻土细粉与纯化水按一定比例混合，按以上方法进行二次预涂。B.过滤，为了延长过滤周期，滤层中始终保持一定空隙率，可在酒业中添加助滤剂硅藻土，酒液与粗粉、细粉的比例为1000:0.5:0.5。过滤过程中保持压力稳定，及防止空气进入过滤器，以免预涂层起泡或脱落。将过滤好的酒业泵入缓冲罐。C.反冲，反向水流冲洗，冲洗2-3

5、min即可，冲洗量为过滤量的1%，务求彻底、干净。D.测酒精度，用直接酒精计法测量，差表进行温度补偿，酒精度应该在34%-34.5%。可编辑.....E.测色度，用紫外可见分光光度计进行测量，波长为340γ，吸光度A控制在7.20-7.60之间。5.2.6二次微调根据二次过滤后对酒精度和色度的测量、微调，计算出对大样的微调量，进行调整。5.2.7三级过滤（聚丙烯膜反渗透过滤）将缓冲罐中经过二级过滤的酒液进行三级过滤，泵入大罐。5.2.8终调待酒液过滤完毕，泵入大罐后，取样进行测定，用蒸馏法测定酒精度，应该在35%-35.5%之间；设

6、定波长340γ时，吸光度A应该在7.20-7.60之间；按出厂检验检测理化指标，合格后待灌。//1.若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。2.若不是心宽似海，哪有人生风平浪静。在纷杂的尘世里，为自己留下一片纯静的心灵空间，不管是潮起潮落，也不管是阴晴圆缺，你都可以免去浮躁，义无反顾，勇往直前，轻松自如地走好人生路上的每一步3.花一些时间，总会看清一些事。用一些事情，总会看清一些人。有时候觉得自己像个神经病。既纠结了自己，又打扰了别人。努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。4.岁月是无情的，假如你丢给它的是一片空白，

7、它还给你的也是一片空白。岁月是有情的，假如你奉献给她的是一些色彩，它奉献给你的也是一些色彩。你必须努力，当有一天蓦然回首时，你的回忆里才会多一些色彩斑斓，少一些苍白无力。只有你自己才能把岁月描画成一幅难以忘怀的人生画卷。可编辑