餐饮管理规章制度

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1、合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店规章制度二〇一一年十二月五日星期日目录1、合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店入资规定2、合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店餐饮管理规章制度3、合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店餐饮人事管理制度4、合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店餐饮财务管理制度5、合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店餐饮服务规范管理制度6、合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店采购制度合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店入资规定第一章总则第一条名称：合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店第二条住所：合肥市宿州路88号第三条本店由常菁个人出资设立，其他成员以认缴出资额为限对本店承担责任。第四条经营范围：餐饮娱乐第五条经营期限：

2、长期。工商营业执照签发日期为本店成立日期。第二章注册资本、认缴出资额、实缴资本额第六条本店注册资本为伍拾万元人民币，实收资本为陆拾万元人民币。注册资本为在登记机关依法登记的常菁东认缴的出资额，本店的实收资本为全体成员实际交付并经登记机关依法登记的出资额。第七条出资成员名称、出资额、出资方式、出资时间一览表。常菁：拾万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二月五日。杨仕勇：拐万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二月五日。张西岭：柒万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二月五日。陈大为：柒万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二月五日。蒋永新：柒万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二

3、月五日。刘娟：柒万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二月五日。虞海霞：柒万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二月五日。项清：柒万元；现金；认缴期限:二〇一一年十二月五日。第八条各股东认缴、实缴的个公司注册资本应在申请公司登记前，委托会计师事务所进行验证。第九条应设置股东名册，记载出资人的姓名、住所、出资额及出资证明书编号等内容。第三章出资的权利、义务和转让出资的条件第十条作为出资者按出资比例享有资产受益等权利，并承担相应的义务。第十一条权利：一、按出资比例分取红利；二、参与本店的经营与决策；六、终止后，依法分取本店剩余财产。第十二条义务：一、按期足额缴纳各自所认缴的

4、出资额；二、以认缴的出资额为限承担债务；三、办理工商登记注册后，不得抽回出资；四、遵守规定的各项条款；全体出资人签章：二〇一一年十二月五日合肥神厨小福贵动漫快餐模拟店餐饮管理规章制度为了求得发展，也为了要求各成员对自己的分工任务明确，更为了保证餐饮工作很好地进行，特制定以下规定。一、例会制度部门例会：1、餐饮部例会由餐饮部经理主持。2、部门例会参加人员：领班，饼房厨师长。3、例会内容：（1）各部门负责人员汇报工作落实情况，发言要求简明扼要，突出重点，每周一要汇报一下本周工作计划，并汇报一下上周工作落实情况。（2）餐饮部经理每周一对上周经营管理状况，客源市场问题，

5、人员组合问题，服务质量，成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估，提出表扬及批评，布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。（3）下达酒店总经理对部门的工作指令。（4）会议要有专人记录，各参加会议人员必须有自己的会议记录，以便在部门班前会传达。二、经营预算管理制度1、餐饮部应坚持以市场为导向，并根据本店计划编制的方针，营销策略，市场预测和以部门为成本中心的指导思想，编制本部门的经营预算指标分解计划。2、餐饮部经营预算内容主要包括：销售预算及销售指标的分解，营业成本费用预算客源结构，毛利率，食品原材料，物料消耗成本及相关费用等到。3、经总经理批准

6、并下达的经营预算分解到各部门班组的每个月度和季度及年度，明确目标和责任。4、预算的编制要有严肃性，要与目标责任制相结合，与员工分配相结合即工资与效益挂钩）。5、对预算的执行每月应检查、分析，使预算处于受控状态，各部门每半年做好分析小结，连月整改措施经餐饮部经理审批后上报总经理。三、物资管理制度餐饮部物资管理制度实行班组责任制，由各分部门负责人总责，餐厅领班和厨师领班具体负责，班组做好二级账。对部门物资，每月清点一次，由分部门报出月损耗率及设施设备的维修保养情况，每年年底，由财务部统一组织物资清查，做好物资管理。缺损物资应填写物资损耗报告单，经主管或领班签字后，报

7、餐饮部经理，如设施设备不能维修，应及时按有关规定办理报废手续。贵重餐具、用具必须正确使用，加强维护保养，如有损坏应及时报告，查找原因，追究责任。各部门内部设备、餐具有借用，应办理借用手续，部门外借用，应经部门经理批准方可办理借用手续。四、卫生管理制度个人卫生：1、从事餐饮工作的员工，必须每年接受体检，持健康证上岗。保持良好的个人卫生，上岗时须着工服，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带除婚戒指外的其它首饰，男不留长发，女发不过肩。2、严禁在营业区域内吸烟，嚼口香糖，梳理头发，修剪指甲，不得面对食品打喷嚏。3、就餐前或入厕后必须洗手。服务卫生：1、保持营业场所的桌椅等清

8、洁卫生，做到门窗清洁，墙