食品加工企业中按订单生产与按库存生产的选择策略研究【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）食品加工企业中按订单生产与按库存生产的选择策略研究目录0引言11按订单生产和按库存生产的内容11.1按订单生产的概念11.2按库存生产的概念11.3按订单生产和按库存生产的特点12按订单生产和按库存生产环境下的食品加工企业12.1食品加工行业的特点22.1.1食品加工行业的产品特点22.1.2食品加工行业的生产特点22.2MTO和MTS环境下食品加工企业的区别32.3MTO和MTS环境下食品加工企业存在的问题33食品加工企业中生产方式的策略选择33.1按订单生产策略的分析4

2、3.2按库存生产策略的分析43.3按订单生产与按库存生产的混合策略分析53.3.1按订单生产与按库存生产策略的冲突53.3.2混合型MTO/MTS策略的特点63.3.3延迟化策略的内涵64食品加工企业生产策略选择中的其他问题74.1理论研究方面74.2实际应用方面75结束语8致谢9参考文献10附录11摘要：食品加工企业的生产加工过程涉及多种产品，主要的生产方式是按订单生产（MTO）、按库存生产（MTS）两种。本文首先简要分析了按订单生产、按库存生产两种生产方式的含义和特点。通过对两种生产方式基本

3、内容的把握以及对食品加工企业的特点的了解，发现并总结出在按订单生产与按库存生产两种生产环境之下，食品加工企业生产的区别和存在的问题。同时，根据两种不同生产方式的具体内容、生产特点等进行分析和总结，提出了食品加工企业对按订单生产策略、按库存生产策略如何进行选择和取舍。为了在交货期和库存的权衡之间找到平衡，又提出了延迟化策略（混合型MTO-MTS生产策略）。最后，结合笔者的观点，对食品加工企业中生产方式的选择进行了简要总结。关键词：食品加工；按订单生产；按库存生产；延迟化策略Abstract:The

4、rearealotofproductsintheproductionprocessoffoodprocessingindustries.Themainproductiontwoapproachesaremake-to-orderandmake-to-stock.Firstly,thispaperanalysesthemeaningandcharacteristicsofmake-to-orderandmake-to-stockproductionapproaches.Throughtheunde

5、rstandingofthebasiccontentofthetwoapproachesandthecomprehensionofthecharacteristicsofthefoodprocessingindustries,thedifferenceandtheproblemsexistedinfoodproductionwillbefoundandconcludedunderthetwoapproaches.Atthesametime,accordingtothecontentandprod

6、uctioncharacteristicsofthetwoapproaches,theissueofhowtodothechoiceofMTO/MTScanbesettled.Inordertobalancethetrade-offofduedateandstock,postponestrategyariseout.Finally,theauthormakessomeconclusionsofthechoiceoftheproductionstrategies.Keywords:Foodproc

7、essing;Make-to-order;Make-to-stock;Postponestrategy0引言在经济全球化的大背景之下，知识、资源、技术等都可以在全世界的范围内进行共享，使得不同制造商生产出的同类产品的质量差别越来越小，甚至在逐渐地消失，从而导致市场的竞争异常激烈，产品的寿命周期也不断缩短。为了控制产品成本，降低经营风险，需要采取合适的生产方式和经营策略来改善库存周转状况，实现高水平服务。因此，企业更加需要考虑适合的生产方式或者经营策略。食品加工企业的生产加工过程中往往涉及各种产品

8、，而多产品的生产方式和库存控制的研究主要采用按订单生产（MTO）、按库存生产（MTS）两种方式。1按订单生产和按库存生产的内容1.1按订单生产的概念按订单生产即MTO（Make-To-Order)，又称订货生产。按订单生产是指产品的计划主要根据用户的订单，一般接到用户的订单后才开始生产产品，其计划的对象是最终产品【1】。所以，按订单生产主要是企业通过客户订单的需求量和交货期来进行生产的计划和安排，也就是说MTO完全是按照市场的需求来进行生产，涉及订单的相关信息会逐步从供应链的下游向中游和上游进行