少儿茶艺教师班培训资料最终稿

《少儿茶艺教师班培训资料最终稿》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、.浙江省职业培训学校2018年12月少儿茶艺师资班课程表（2018.12.23-2018.12.27）授课地点：浙江省职业培训学校教学楼201室（杭州西湖区保俶北路52号）日期时间授课内容授课教师12月23日星期日14:00-17:30学员报到领书籍资料翁老师、科科老师翁老师助理刘老师12月24日星期一8:30-11:30开班仪式民族饮茶与少儿茶艺徐南眉（茶学专家）13:30-16:30少儿茶艺礼仪高婉蓉（茶艺老师）12月25日星期二8:30-11:30少数民族茶艺实操华波（茶艺老师）13:30-16:30少儿茶艺编排叶娓

2、（茶艺老师）12月26日星期三8:30-11:30南宋点茶与茶百戏理论知识点茶与茶百戏实操徐志高非遗传承人13:30-16:3012月27日星期四8:30-11:30泡沫冰红茶实操华波（茶艺老师）13:00-15:00茶文化进校园组织儿童茶艺活动知识分享陆开华（茶艺老师）15:00-17:00结业考核及结业典礼徐南眉（茶学专家）中国陆羽茶文化研究院浙江省职业培训学校杭州翰谦教育科技有限公司班主任：翁老师（谦翁）：13353333394微信公众号：茶道与茶文化继承与发扬中国茶道精神，遵循中国茶礼、弘扬中国茶德。精·行·俭·德

3、课程会略有调整，具体以实际课程安排为准...目录第一章、茶的基本知识3一、中国悠久的茶文化史3二、中国茶的基本知识3三、茶叶的贮藏7四、茶叶的选购7五、各主要茶类冲泡程序与方法8六、茶与健康8七、茶艺表演的礼仪10第二章、少儿茶艺活动实例介绍10第三章、部分民族饮茶方法介绍13一、八宝茶13二、打油茶茶艺13三、擂茶13四、糊米茶14五、酥油茶14六、三道茶15七、凉拌茶15八、柚子茶16九、龙虎斗茶16十、烘青豆茶16第四章、茶的故事17一、大红袍的故事17二、茉莉花茶的故事17三、第一片茶叶18四、美丽传说之黄山毛峰的

4、故事19五、文成公主与酥油茶的故事19六、十八棵御茶的故事19七、白族三道茶20八、碧螺春茶故事21九、芙蓉茶的故事22十、和尚的惠明茶22十一、茉莉花茶23十二、苏轼与茶24十三、苏轼与茶童24十四、太平猴魁的传说25十五、西湖龙井茶的传说25十六、一杯清茶无尊卑26十七、“天下第一泉”的故事26十八、茶文化对外传播27第五章、茶谜27...第一章、茶的基本知识一、中国悠久的茶文化史（一）早在4700年前我们的祖先炎帝神农氏在为民尝百草时，发现了茶的药用功能。据《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（古茶字）

5、而解”距今约5000年。（二）中国茶的发展历史1、茶树的生长茶树最早为野生，由于茶树生长喜温暖湿润的环境，因此在云南、贵州、四川一带是最早发现茶的地方，如今在云南西双版纳，还存活着近千年的野生大茶树，树干直径在100公分以上的大茶树就有10多株，如南糯山大茶树、邦葳大茶树、龙潭山大茶树等，这些大茶树的存在，也证明了中国西南都是世界茶的原产地，经考察目前已发现全国10个省（区）有189处野生大茶树。2、中国茶的发展和利用中国茶的利用有一个发展过程，在炎帝神农的原始社会，人们是采叶片直接放在口中咀嚼，作为药用。到了春秋时期（公

6、元前770--475年）茶叶开始当做祭品，饮用时采用混煮羹饮，即将其他佐料和茶混煮来饮用，也就是将茶作为菜肴，在少数民族饮茶习俗中至今还流传以茶做菜，如土家族打油茶、基诺族凉拌茶、景颇族腌茶等。最早的茶，人们是采摘茶树的叶片进行利用。到了汉代茶树逐渐开始了人工种植，茶的利用也就从皇宫贵族逐渐向平民百姓转移；到了三国时期，已制成紧压的饼茶，吃时捣成茶末煮沸后与葱姜、橘皮拌合食用，又被称为“茗粥”；到了唐代采叶加工成团饼茶，主要是饮用团饼茶，饮用时采用煮茶法，但不加料，煮时加茶粉和盐，团饼茶要先炙烤再碾末，将水煮沸，一沸投盐，

7、二沸加粉，三沸酌茶。由于煮茶时使用器具多，程序繁琐；到了宋代虽仍饮用团饼茶，但已将复杂的煮茶改为简便的点茶，即将茶粉放在黑釉盏中，直...接用开水冲点，用茶筅击沸茶汤成沫浡后饮用，称为点茶法。由于团饼茶的生产复杂和口感不佳，在民间从唐开始已渐渐采用炒制条形茶来代替团饼茶；到了明代，民间散茶更为流行，但当时贡茶仍为团饼茶，明太祖朱元璋进行了贡茶制度的改革，在洪武二十四年（1391年）下诏“罢造龙团”改贡叶茶，制茶工艺和饮茶方法都进行了改革，从点茶法改为简单的泡饮法，从此条形散茶成为我国饮用的主流茶；到了清代又逐渐形成了六大茶

8、类，饮用方法也是千姿百态，可以说我国是世界上产茶类别最多，品饮方法最丰富的国家，当之无愧为世界茶的原产地——茶的故乡。二、中国茶的基本知识（一）茶树生长的环境条件1、土壤条件：土壤是茶树生长的基础，茶树生长的土壤要求是酸性，就是生长在PH值（酸碱度）3.5－6.5的酸性土壤中，同时要求土壤是砂质壤土，土