少儿茶艺教案

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1、少儿茶艺教案课型：新授教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。3、感受博大精深的中国茶文化。教学重难点：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。课时安排：第一课时教具准备：图片教学过程：一、谈话导入出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。二、新授我国是茶树的原产地

2、1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入2、介绍我国茶树的原产区。中国是茶文化的发祥地1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？课堂总结通过本节课的学习你有哪些收获？作业布置1、茶树原产于哪个国家的那个地区？2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？第二讲茶叶的分类课型：新授教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，

3、结合品质进行系统的分类。2、掌握茶叶的六大类型及其特征。教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。课时安排：第二课时教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》教学过程:、谈话导入在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。二、茶叶的分类依据1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。3、还有根据销路、制荼技术、初制发酵程度、形状等进行分类。4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。可把茶

4、叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。三、茶叶的分类及其特征1、绿茶类绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。绿茶的制法：杀青一揉捻一干燥三个工序。信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。2、黄茶类黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。蒙顶黄芽、霍山黄芽。3、黑茶类黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。黑茶的制法：杀青一揉捻一渥堆一干燥四个工序。黑砖茶、花砖茶普洱茶等。4、白茶类白茶是福建的特产。白茶制法：萎凋和干燥两个工序。政和银针、白毫

5、银针等。5、青茶类主产于福建、广台湾。制法：萎凋一摇青一杀青一揉捻一干燥等工序。大红袍、铁观音。6、红茶类在世界上产销量最大。制法：萎凋一揉捻一发酵一干燥四个工序。四、课堂总结在本节课你学到了什么？五、作业布置1、茶叶有哪些类型？2、各类茶有什么样的品质特征？用心沏好茶第一篇茶艺知识一、“茶艺”的由来源于20世纪70年代的台湾。二、“茶艺”的定义广义：研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶业原理，以达到物质和精神享受的学问。狭义：研宄如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。三、茶艺的分类1、从时间上分古代茶艺

6、、现代茶艺.唐煮唐代及唐以前是”饼团茶“，用茶鲜叶压制成茶饼，焙干、收藏备用。食用时，先碾成粉末。煮茶时，先烧开一锅水，一沸时，放盐调成咸味，二沸时，取一瓢水，将茶粉从中心撒入锅内稍煮，三沸时，将水注入，停止沸腾，趁热连汤带茶粉末一道喝下去。宋点点茶——即将茶碾碎成粉，放入茶碗，水冲泡茶粉、饮用。茶粉一一入茶碗一一加沸水__茶筅用力击打一一茶水交融茶泡沬饮用2、从形式上分表演茶艺、生活茶艺3、从地域上分各民俗茶艺藏族酥油茶因气候高寒干旱，少蔬果，常年以奶、肉、糍粑为主食，“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。白族

7、三道茶一道__苦茶，将土陶罐烤热，放入茶叶，再烤至焦黄，冲入开水略煮，香气浓郁，入口略苦。二道——甜茶，放入红糖，核桃仁。三道——品味茶，蜂蜜、花椒、冲入开水。苗族虫茶功效：具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、牙龈出血和痔出血均有较好疗效。4、从社会阶层分宫廷茶艺、民间茶艺等第二篇茶叶知识一、茶叶的发展史1、采食鲜叶神农尝百草，日遇七十二毒，得荼解之《神农本草》2、生煮羹饮3、晒干磨碎4、蒸青制饼唐代陆羽《茶经之造》记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”5、龙团凤饼欧阳修《归田录

8、》：茶之品莫贵于龙凤，谓之小团，凡二十八片重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得矣。6、蒸青散茶团茶：失真味、做工精细、耗费较高、价格昂贵，蒸青绿茶应运而生。由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存。到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏废龙团兴散茶，使得蒸青散茶大为盛行。7、炒青散茶相比于饼茶和团茶，茶叶的成