食安法试题（卷）与答案解析

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1、重庆出入境检验检疫局技术中心新《食品安全法》培训考核试题考核日期：部门：岗位：分数：一、单选题(28×1=28分)　1.中共中央总书记习近平在（）上，发表重要讲话，国务院总理李克强作出具体部署。会议强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。　A.十二届全国人大十四次会议B.十八届三中全会C.中央农村工作会议D.中央政法工作会议2.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自()起施行。　　A、2009年6月1日

2、B、2009年7月1日C、2015年10月1日D、2016年1月1日3.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）。A.刑满一年后可从事食品生产经营管理工作B.刑满二年后可从事食品生产经营管理工作C.刑满三年后可从事食品生产经营管理工作D.终身不得从事食品生产经营管理工作4.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。　　A.检验制度B.登记制度C.食品安全追溯体系D.信用档案　　5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人

3、、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）。A.5年内不得申请食品生产经营许可　B.不得申请食品生产经营许可C.2年内不得申请食品生产经营许可D.半年后申请食品生产经营许可6.食品安全的五大要点有（）。A.保持清洁、生熟分开、做熟B.保持食物的安全温度C.使用安全的水和原材料D.以上都选7.“有机食品”“绿色食品”“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（）。　　A.有机食品、绿色食品、无公害农产品B.无公害农产品、绿色食品、有机食品C.绿色食品、无公害农产品、有机食品D.无公害农产品、有机食品、绿色食品8

4、.食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存；领用时应准确（）、做好使用记录。A、取量B、计量C、取用9.仓库出货顺序应遵循（先进先出）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A、先进先出B、取放方便C、先出离出货口远的10.近日，全国人大常委会对《中华人民共和国食品安全法》进行了第三次审议，其中不属于本次审议内容的是()。　　A、瓜果蔬菜禁用剧毒高毒农药B、保健食品应标明不能代替药物　　C、婴幼儿配方乳粉配方拟注册管理D、严重食品安全违法犯罪行为应入刑　　11.进口的食品、食品添加剂以

5、及食品相关产品应当符合()。　　A、我国食品安全国家标准B、出口国食品安全标准C、美国食品安全标准D、欧盟食品安全标准　　12.台湾警方2014年9月4日通报，查获一起以“馊水油”(即地沟油)等回收废油混制食用油案件。该事件波及的厂商有()。　　A.味全B.旺旺C.康师傅D.以上都是　　13.最常见的食物中毒是()。　　A、毒蕈中毒B、砷污染食品而引起的食物中毒C、化学性食物中毒D、细菌性食物中毒　　14.《中华人民共和国食品安全法》规定，下列哪些食品允许生产经营()。　　A、用非食品原料制作加工的食品　　B、致病性微生物、农药残留、

6、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品　　C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D、标有中文标签或中文说明书、载明原产地以及境内代理商名称、地址、联系方式等信息的进口食品　　15.最高法、最高检出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》中规定，如果利用“地沟油”加工食品，致人死亡，最高可判()。　　A、有期徒刑B、无期徒刑C、死刑D、刑拘　　16.下列食品标准中，对指标的要求最严格的是()。　　A、国家标准B、行业标准C、地方标准D、企业标准　　17.

7、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品()?　　A、枣B、板蓝根C、罗汉果D、甘草　　18.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起多少年内不得从事食品生产经营管理工作?()。　　A、3年B、4年C、5年D、10年　　　　19.食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。　　A、每半年B、每年C、每二年D、每三年　　20.食品生产许可的标志是()。　　A、GMPB、GSPC、ISO9000D、QS　21.

8、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款多少倍的赔偿金?()A、2倍B、3倍C、5倍D、10倍　22.食品安全标准的性质是()。