餐饮企业财务管理知识

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1、餐饮企业财务管理知识一、餐饮企业财务管理知识点：一.选择1.企业生存的两个基本条件（?1?、2????）。?????（1）以收抵支?????（2）到期尝债??????(3)获利????（4）土壤2.餐饮企业财会管理的内容是（?1、2、3、4、5????）??????（1）筹资管理????（2）投资管理????（3）流动资金使管理??????（4）长期资产管理?????（5）成本费用管理3.企业的主要的财务报表是（?1、2、3????）????（1）资产负债表??（2）利润表??（3）现金流量表?（4）投资表4.资产负债表编制的依据是（?1????）????（1）会

2、计等式???（2）现金???（3）贷款??（4）所有者5.待摊费用是（???1??）????（1）先提后摊????（2）先摊后提????（3）先提??（4）后摊6.预提费用是（2）????（1）先提后摊???（2）先摊后提???（3）先提???（4）后摊7.现金流量表的内容是（???1、2、3???）????（1）经营活动的现金流动情况??（2）投资活动的现金流动情况????（3）筹资活动的现金流动情况8.现金流量表的编制方法有（????1、2??）????（1）直接法????（2）间接法????（3）摊入法????（4）提入法9.将成本费用总额随企业业务量的变动

3、而表现出的变化状态（?1????）???（1）成本习性???（2）变动成本???（3）混合成本???（4）固定成本10.成本费用总额业务量的变化成正比例变化的成本（??1????）????(1）变动成本???（2）固定成本??（3）混合成本??（4）成本习性11.成本费用总额随业务量的变化保持稳定不变的成本（??1???）???（1）固定成本??????（2）变动成本???（3）混合成本???（4）成本习性12.成本中既有变动成本成分又有固定成本成分的成本（????1?）???（1）混合成本????（2）?变动成本???（3）固定成本???（4）成本习性13.混合

4、成本分解的方法（??1、2????）??（1）高低点法?????（2）回归直法???（3）左右法???（4）摊入法14.固定成本有（?1、2、3、4?????）??（1）资产折旧????（2）利息??????（3）固定工资????（4）租资15.在餐饮经营实践中的变动成本主要有（1、2?????）??（1）食品原料成本????（2）饮料成本??????（3）房屋???（4）餐具16.收入——变动成本（??1???）??（1）边际贡献??????（2）变动成本????（3）利润????（4）单价17.“1——变动成本率”（??1???）??（1）边际贡献率?（2）单

5、位变动成本（3）单位边际贡献?（4）变动成本率18.投资原因（?1、2、3???）?(1)为提高收入而投资（2）为降低成本而投资（3）用于安全与环境项目的投资19?、添置固定资产的要点（?1、2、3????）????（1）资本预算???（2）审批制度及询价??（3）招标制度20、某餐厅投资400万元，5年期摊销，年利润是245050元，其投资回收期是（??1?）。???（1）3、83年?????（2）3、85年????（3）3、87年?????（4）3、89年21.筹资的渠道（?1、2???）????（1）?个人资金???（2）借入资金????（3）外商资金??（

6、4）国家资金22.私人筹资的最高形式是（??1???）（1）发行股票????（2）负债???（3）融资????（4）法人资金23.筹资的基本原则是（?1、2、3、4????）（1）?合理确定资金的需要量和投放时间??（2）正确进行投资决策、和提高投资效益（3）认真选择筹资来源、降低资金成本?（4）适当安排自有资金比例、正确进行负债经营24.负债经营的好处是（??1、2、3????）???（1）少交所得税?（2）避免控制权旁落（3）投资回报率高（4）减少利润25、进行筹资决策的首要依据是（?1?）????（1）资金成本率的高低???（2）混合成本???（3）资金??

7、?（4）资金成本26、资本金按照投资主体不同分为（?1、2、3、4?）????（1）国家资本金?（2）法人资本金?（3）个人资本金?（4）外商资本金27、服务性企业筹集资本金应不低于（?1??）万元。???????（1）10???（2）20?????（3）40????（4）3028、资本金的第一次筹集应不低于投资者认缴额的（?1??）??????（1）15%????（2）16%????（3）13%??????（4）17%29、资本金筹集必须在营业执照签发之日起（?4?）月内一次筹足???????（1）?3????（2）??4????（3）?5?????（4）??6

8、30、投资