餐饮企业财务管理知识精选

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1、餐饮企业财务管理知识餐饮企业财务管理知识一、餐饮企业财务管理知识点：一.选择1.企业生存的两个基本条件（?1?、2）。（1）以收抵支（2）到期尝债3获利（4）土壤2.餐饮企业财会管理的内容是（?1、2、3、4、5）（1）筹资管理（2）投资管理（3）流动资金使管理（4）长期资产管理（5）成本费用管理3.企业的主要的财务报表是（?1、2、3）（1）资产负债表（2）利润表（3）现金流量表?（4）投资表4.资产负债表编制的依据是（?1）（1）会计等式（2）现金（3）贷款（4）所有者5.待摊费用是（1）（

2、1）先提后摊（2）先摊后提（3）先提（4）后摊6.预提费用是（2）（1）先提后摊（2）先摊后提（3）先提（4）后摊7.现金流量表的内容是（1、2、3）（1）经营活动的现金流动情况（2）投资活动的现金流动情况（3）筹资活动的现金流动情况8.现金流量表的编制方法有（1、2）（1）直接法（2）间接法（3）摊入法（4）提入法9.将成本费用总额随企业业务量的变动而表现出的变化状态（?1）（1）成本习性（2）变动成本（3）混合成本（4）固定成本10.成本费用总额业务量的变化成正比例变化的成本（1）1）变动成

3、本（2）固定成本（3）混合成本（4）成本习性11.成本费用总额随业务量的变化保持稳定不变的成本（1）（1）固定成本（2）变动成本（3）混合成本（4）成本习性12.成本中既有变动成本成分又有固定成本成分的成本（1?）（1）混合成本（2）?变动成本（3）固定成本（4）成本习性13.混合成本分解的方法（1、2）（1）高低点法（2）回归直法（3）左右法（4）摊入法14.固定成本有（?1、2、3、4）（1）资产折旧（2）利息（3）固定工资（4）租资15.在餐饮经营实践中的变动成本主要有（1、2）（1）食品

4、原料成本（2）饮料成本（3）房屋（4）餐具16.收入――变动成本（1）（1）边际贡献（2）变动成本（3）利润（4）单价17.“1――变动成本率”（1）（1）边际贡献率?（2）单位变动成本（3）单位边际贡献?（4）变动成本率18.投资原因（?1、2、3）?1为提高收入而投资（2）为降低成本而投资（3）用于安全与环境项目的投资19?、添置固定资产的要点（?1、2、3）?（1）资本预算（2）审批制度及询价（3）招标制度20、某餐厅投资400万元，5年期摊销，年利润是245050元，其投资回收期是（1?

5、）。（1）3、83年（2）3、85年（3）3、87年（4）3、89年21.筹资的渠道（?1、2）（1）?个人资金（2）借入资金（3）外商资金（4）国家资金22.私人筹资的最高形式是（1）（1）发行股票（2）负债（3）融资（4）法人资金23.筹资的基本原则是（?1、2、3、4）（1）?合理确定资金的需要量和投放时间（2）正确进行投资决策、和提高投资效益（3）认真选择筹资来源、降低资金成本?（4）适当安排自有资金比例、正确进行负债经营24.负债经营的好处是（1、2、3）（1）少交所得税?（2）避免控

6、制权旁落（3）投资回报率高（4）减少利润25、进行筹资决策的首要依据是（?1?）（1）资金成本率的高低（2）混合成本（3）资金（4）资金成本26、资本金按照投资主体不同分为（?1、2、3、4?）（1）国家资本金?（2）法人资本金?（3）个人资本金?（4）外商资本金27、服务性企业筹集资本金应不低于（?1）万元。（1）10（2）20（3）40（4）3028、资本金的第一次筹集应不低于投资者认缴额的（?1）（1）15%（2）16%（3）13%（4）17%29、资本金筹集必须在营业执照签发之日起（?4

7、?）月内一次筹足（1）?3（2）4（3）?5（4）630、投资者以无形资产投资，其所占比例不得超过餐饮企业注册资金的（1?）（1）20%（2）30%（3）10%（4）25%31.增加现金流入和控制现金流出的方法（?1、2、3）?（1）加强应收帐款的管理，要及时收款?（2）加强存货管理加速存货周转，减少库存（3）利用商业信用?，推迟应付款的支付32.现金折扣的表示方法，n/30的含义是（?1）（1）此时付款无优惠?（2）30%的优惠?（3）30天后付款?（4）有?优惠33.信用政策包括（1、2、3

8、、4）（1）信用期限（2）信用标准（3）现金折扣（4）收账政策34.企业的银行存款余额的最佳状态应当是（1）（1）0（2）2000（3）500（4）135.应收张款控制的重要内容是（1）（1）收款期的控制（2）应收帐款（3）帐龄（4）帐款率36.衡量一个企业客户欠款程度高低的指标是（　　1　）　　　（１）应收账款率（2）帐龄率（3）帐款率（4）应收帐款3７.保持较低的应收账款余额的做法是（　1、2　　）　　（１）尽量减少挂帐消费　　（２）加快应收账款的回收?（3）帐款率（4）帐龄率3８.某餐厅的