脂肪鉴定的试验步骤

《脂肪鉴定的试验步骤》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、生物学基本实验高二第一学期实验复习一、考纲要求：1、理解所学实验的内容，包括实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能。2、具备验证相关生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。3、能对一些生物学问题进行初步的探究性研究。二、考试范围：实验1、书P17－19生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验2、书P30－31高倍显微镜的使用和观察叶绿体和细胞质的流动实验3、书P39－40观察植物细胞的有丝分裂实验4、书P46比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率实验5、书P47探索淀粉酶对淀粉和蔗糖

2、的作用实验6、书P53－54叶绿体中色素的提取和分离实验7、书P59－60观察植物细胞的质壁分离和复原实验8、书P79－80植物向性运动的实验设计和观察实验9、书P84设计实验，观察生长素或生长素类似物对植物生长　　　　　　　　　　　　发育的影响实验10、书P87－88动物饲喂小动物的实验（选做）实验11、书P101观察被子植物的花粉管实验12、补做：温度及ｐH对酶活性的影响实验复习方法概述：1、熟记基本的实验操作方法、基本实验仪器的使用要点和基本实验试剂的用途。2、明确科学研究的方法、原则和一般程序3、掌握实验设计

3、的基本原则。4、明确实验设计的一般程序：（了解题目的要求）、明确实验目的、分析实验原理、确定实验思路、选择实验器材、设计实验步骤、预测结果与分析5、将每一章节的相关实验进行实验设计方面的分析四.复习重点：1、实验设计中的注意要点2、实验设计的过程3、实验分析思路五.学习难点：1、实验设计的合理性和科学性2、实验结果的分析一、物质的鉴定实验生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定（实验1）（一）糖类物质的鉴定1．还原性糖的鉴定还原性糖与非还原性糖：还原性糖：有还原性基团——游离醛基或酮基的糖；如　　　　　　　　　　、

4、乳糖、纤维二糖。非还原性糖：　　　　　　　　　　　　。鉴定还原糖的试剂：斐林试剂：由质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的CuO2沉淀，而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。溶液的颜色变化过程为：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。葡萄糖、果糖、麦芽糖淀粉、纤维素、蔗糖、糖元鉴定可溶性还原糖的实验材料为什么不用双子叶植物叶？双子叶植物中，光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀

5、粉，暂时储藏在叶子内，因此最好不用双子叶植物的叶子作实验材料。为什么不用单子叶植物叶？有些单子叶植物，如韭菜、鸢尾，并不将光合作用的初始产物转变为淀粉，因此叶内含有大量的可溶性单糖，但是，由于叶片中叶绿素的颜色较深，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜用单子叶植物的叶子作实验材料。本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官）,而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如：苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。2．鉴定葡萄糖的方法尿糖试纸、血糖

6、快速检测仪的原理：葡萄糖氧化酶催化葡萄糖形成葡萄糖酸、过氧化氢；过氧化氢分解产生氧气，使指示剂显示不同的颜色。3．鉴定淀粉的方法碘—碘化钾溶液（二）脂肪的鉴定1．苏丹III或苏丹IV染色时间脂肪滴颜色橘黄色红色2~3分钟1分钟苏丹III苏丹IV2．鉴定脂肪的实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。3、脂肪鉴定的实验步骤：取材－制片－观察－结论取材：将子叶削成薄片制片：ａ：取理想的薄片ｂ：染色ｃ：去浮色ｄ：制成临时装片观察：先低后高结论：实验关键：子叶应切成薄片（三）蛋白质（多肽、二肽）的鉴定1．斐林试

7、剂与双缩脲试剂有何区别？呈紫红色呈砖红色颜色反应先加A液，与样液混匀后滴加B液现配现用；混合均匀；隔水加热；使用方法双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）能与铜离子作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应Cu(OH)2被还原为砖红色的Cu2O发生的反应0.1g/mL的氢氧化钠溶液（A液）0.01g/mL的硫酸铜溶液（B液）0.1g/mL的氢氧化钠溶液0.05g/mL的硫酸铜溶液成分鉴定蛋白质、二肽及多肽鉴定可溶性还原糖的存在；用途双缩脲试剂斐林试剂2．鉴定蛋白质的实验材料最好选用富含蛋白质的生物组织（或

8、器官），植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋（卵白）。3．探究课题(1)．《果实成熟前后营养成分的变化》多糖变成单糖，还原性糖增加；蛋白质是增加还是减少？(2)．《种子萌发过程中营养成分的变化》还原糖、蛋白质、脂肪的含量变化；要解决如何定量的问题，比色的方法。二：叶绿体中色素的提取和分离（实验6）1．实验原理：提取：研磨——二氧化硅：碳酸