酒店管理中的管理艺术论文

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1、No.建參£宰毕业论文酒店管理中的管理艺术学生姓名：徐永吉专业：酒店管理班级：540851指导教师：张彦杰年月H评语：指导教师签字:年刀口评语：评阅人签字:年月FI评语：毕业论文（设计）成绩:答辩组组长:年刀日酒店管理中的管理艺术内容提要学习并掌握酒店管理中的管理艺术，其目的就是使酒店管理阶层在实施各项管理屮，能够冇效地运用科学的管理方法、管理技能、管理技巧，达到酒店管理中的最佳效杲和境界。本文分为两部分。第一部分简单的阐述了管理艺术的含义及特点。第二部分通过对酒店管理中酒店管理者应掌握的的管理艺术的分析，阐明了对人对事和对时间的管理艺术的具体内容和作用。首先作为一名优秀的

2、酒丿占管理者必须学会用人的艺术，要懂得赞扬与鼓励，充分发挥酒店员工的长处，量才度用。其次要懂得处理事情的艺术，要统筹兼顾，抓住重点，掌握分寸，学会妥善处理酒店可能发生的各种事情，尤其要注意做好细节化服务。最后还要善于安排时间，有效的利用时间和管理时间，做时间的主人。关键词：管理者酒店管理艺术一、内容提要I二、目录II三、正文前言1第一章管理艺术2—3第一节什么是管理艺术2第二节管理艺术的特点2-3第二章酒店管理者应掌握的管理艺术3-6第一节对人的管理艺术3-5第二节对事的管理艺术5—8第三节对时间的管理艺术8—9结论1011四、参考文献管理艺术古已冇之。但是，直到上世纪50

3、年代，社会经济、科技文化的飞速发展，管理问题口益复杂，在客观上要求管理者必须掌握先进的管理手段和技巧，更加重视管理艺术。管理艺术的产生与发展。最早提出管理艺术的是法国的亨利•法约尔，他提出了管理的十四项原则（劳动分工、权利和责任、纪律、统一指挥、统一领导、个人利益服从集体利益、人员报酬、集中、等级系列、秩序、公平、人员稳定、首创精神、团结精神）。同时他认为，管理者在选择使用这些原则时，必须根据各种环境的特殊情况，依靠“艺术”来进行。美国著名管理学家德鲁克认为，在管理中，针对不同情况应采取不同的解决办法，管理是一门艺术。决策理论代表人物美国管理学家赫伯特•西蒙提出程序化决策和

4、非程序化决策，区分了确定型决策、风险型决策和非确定型决策。这些都是管理艺术最初的表现形式和组成部分。把管理作为一门艺术来研究，是管理者和管理学者的共识。从一般意义上说，管理艺术，是管理实践的产物，是管理者在随机和不确定的条件下，熟练运用知识、经验、智慧和直觉，及时、恰当、冇效地解决问题的技巧和所达到的境界。而酒店管理作为全球I•大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局而。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越來越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益

5、增大。成功的管理者者怎样让手下员工心悦诚服地为酒店效力呢？成功的管理者是依靠什么方法带出一个能征善战的团体呢？要做到这一点并不是一件很轻松的事。在一个I才I队或群体中，不管是人事竞争的需要，还是工作竞争的需要，都要求管理者在整体素质上具冇超凡出众Z处，要知道领导者耍在一个特定的环境里树立威信，不是靠领导者单枪匹马的个人表现，也不仅是依赖于严格的管理制度从这个意义上讲,令人信服的管理手段和高超的管理艺术尤为重要。—、管理艺术(-)什么是管理艺术管理艺术是指管理活动屮的一种高超的手段和方法，它是在长期的管理实践中总结出来的，建立在一定的素养、才能、知识、经验基础上的冇创造性的管

6、理技巧。(-)管理艺术的特点管理艺术的特点，在于它的弹性，它受管理者、被管理者、管理环境三个因素制约，具体特点：1、灵活性(随机性)处理随机事件的应变能力和技巧。2、多样性3、实践性4、技巧性5、创造性6、经验性二、管理者应掌握的管理艺术迪克•卡克森说：“管理技巧是所冇技巧中最大的一种技巧。”现代管理者应重点掌握三个方面的艺术。即对人、对事、对吋间的管理艺术。(-)对人的管理艺术作为一个管理者，对人的管理艺术，关键是对卜•级，主耍在于调动他们的积极性和主动性；对同级重要争取得到他们对你工作的配合和默契；对上级主要是取得他们的领导和支持。怎么处理好这“一线三点”的关系呢？①对

7、下级要用人Z长②对同级互相尊重③对上级严于律已④在金业屮建立和谐的人际关系1、赞扬和尊重的艺术(1)征求、倾听下屈的意见是尊重下屈的表现。这对丰富完善总经理的工作计划，有助于科学化的决策、顺利地实施计划。这种倾听意见是有选择的、有针对性、冇重点地安排的。下属管理人员和员工最了解自己管辖范围内的事情，所以对于份内工作他们最有发言权。(2)酒丿占管理要分层分级作决策，各级管理层在作决策前先听听下属意见，可以使决策更完善。同时这也是对下屈的工作考核，通过卜•屈对某一问题的意见分析，你可以得知他对这个问题的认识分析水平。如