厨房4D物品卫生检查表

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1、佐冷馋串串里（大望路店）厨房4D物品检查表（冒菜组）卫生区域名称整理项目规范标准日期12345678910111213141516冒菜灶台干净明亮，物品摆放整齐调料架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁地而干净卫生、无水渍墙面干净卫生、无油渍工具按号挂放整齐，干净卫生卫生区域名称整理项目规范标准日期17181920212223242526272829303132冒菜灶台干净明亮，物品摆放整齐调料架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁地面干净卫生、无水it墻而干净卫生、无油渍工具按号挂放整齐，干净卫生1、检查无问题打"J”，有问题打"X”，2、上下班行4D,3、每个"X”倒激

2、励五元，当月冒菜10个"X”号额外倒激励100元，扣除绩效奖50%。佐冷馋串串里（大望路店）厨房4D物品检查表（配锅组）卫生区域名称整理项目规范标准日期12345678910111213141516配锅冰箱干净明亮，物品摆放整齐调料架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁地而干净卫生、无水渍墙面干净卫生、无油渍工具按号挂放整齐，干净卫生卫生区域名称整理项目规范标准日期17181920212223242526272829303132配锅冰箱干净明亮，物品摆放整齐调料架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁地面干净卫生、无水it墻而干净卫生、无油渍工具按号挂放整齐，干净卫生1、检查

3、无问题打"J”，有问题打"X”，2、上下班行4D,3、每个"X”倒激励五元，当月配锅10个"X”号额外倒激励100元，扣除绩效奖50%。佐冷馋串串里（大望路店）厨房4D物品检查表（小食组）卫生区域名称整理项目规范标准日期12345678910111213141516小食灶台干净明亮，物品摆放整齐烟罩干净卫生、无油渍调料台干净卫生、无油渍打荷台干净卫生、无油渍地面干净无油污，无烂菜，菜筐整洁墙而干净卫生、无水渍工具按号挂放整齐，干净卫生垃圾桶干净卫生、无水渍卫生区域名称整理项目规范标准日期17181920212223242526272829303132小食灶台

4、干净明亮，物品摆放整齐烟罩干净卫生、无油渍料车干净卫生、无油渍打荷台干净卫生、无油渍地面干净无油污，无烂菜，菜筐整洁墙而干净卫生、无水渍工具按号挂放整齐，干净卫生垃圾桶干净卫生、无水渍1、检查无问题打“有问题打"X”，2、上下班行4D,3、每个“X”倒激励五元，当月小食10个“X”号额外倒激励100元，扣除绩效奖50%。佐冷馋串串里（大望路店）厨房4D物品检查表（库房组）卫生区域名称整理项目规范标准日期12345678910111213141516库房货架干净明亮，无油渍冰箱干净明亮，物品摆放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍

5、记录薄正确无误、字迹淸晰规定项正确无误、摆放整齐工具上墙按号挂放整齐，干净卫生卫生区域名称整理项目规范标准日期12345678910111213141516库房货架干净明亮，无油渍冰箱干净明亮，物品摆放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍记录薄正确无误、字迹淸晰规定项正确无误、摆放整齐工具上墙按号挂放整齐，干净卫生1、检查无问题打“丁”，有问题打“X”，2、上下班行4D,3、每个"X”倒激励五元，当月库房10个“X”号额外倒激励100元，扣除绩效奖50%。佐冷馋串串里（大望路店）厨房4D物品检查表（穿签组）卫生区域名称整理项目规

6、范标准日期12345678910111213141516穿签玻璃干净明亮，无油渍冰箱干净明亮，物品摆放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墻面干净卫生、无油渍水池干净无油污，无烂菜，菜筐整洁门干净卫生、无油渍工具上墙按号挂放整齐，干净卫生卫生区域名称整理项目规范标准日期17181920212223242526272829303132穿签玻璃干净明亮，无油渍冰箱干净明亮，物品摆放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干净无油污，无烂菜，菜筐整洁门干净卫生、无油渍工具上墙按号挂放整齐，干净卫生1、检查无问题打“J”,有问

7、题打“X”，2、上下班行4D,3、每个“X”倒激励五元，当月穿签10个“X”号额外倒激励100元，扣除绩效奖50%。佐冷馋串串里（大望路店）厨房4D物品检查表（切配组）卫生区域名称整理项目规范标准日期12345678910111213141516切配砧板干净无油污，无杂物地面干净卫生、无油渍墻面干净卫生、无油渍盛具干净明亮，物品摆放整齐货架干净明亮，物品摆放整齐垃圾桶干净卫生、无油渍工具上墙按号挂放整齐，干净卫生卫生区域名称整理项目规范标准日期17181920212223242526272829303132切配砧板干净无油污，无杂物地面干净卫生、无油渍墙而干

8、净卫生、无油渍盛具干净明亮，物品摆放整齐货架干净明亮