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1、厨房4D物品检查表————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:?卫生区域名称一砧板卫生区域名称一砧板整理规范项目标准干净整洁,物品冰箱摆放整齐干净无油污，无菜架烂菜，菜筐整洁干净卫生、无水地面渍干净卫生、无油墙面渍按号挂放整齐,工具干净卫生整理规范项目标准干净明亮,物品冰箱摆放整齐干净无油污，无菜架烂菜,菜筐整洁干净卫生、无水地面渍干净卫生、无油墙面渍按号挂放整齐，工具干净卫生厨房4Ｄ物品检查表日期12３456789116日期１７1８１92２６
2、2７２８２9303132１、检查无问题打“√”,有问题打“×”,2、上下班行4D，3、每个“×”倒激励一元,当月炒锅20个“×”号额外倒激励50元。卫生区域名称二砧板卫生区域名称二砧板整理规范项目标准干净明亮,物品冰箱摆放整齐干净无油污，无菜架烂菜，菜筐整洁干净卫生、无水地面渍干净卫生、无油墙面渍按号挂放整齐,工具干净卫生整理规范项目标准干净明亮，物品冰箱摆放整齐干净无油污,无菜架烂菜,菜筐整洁干净卫生、无水地面渍干净卫生、无油墙面渍按号挂放整齐，工具干净卫生厨房4D物品检查表日期12３4５６7８911６日期１7１8１9２26272829
3、30３132１、检查无问题打“√”,有问题打“×”,２、上下班行4D,３、每个“×”倒激励一元，当月炒锅20个“×”号额外倒激励50元。卫生区域名称灶责任人卫生区域名称灶责任人整理规范项目标准灶台干净明亮,物品摆放整齐烟罩干净卫生、无油渍料车干净卫生、无油渍打荷台干净卫生、无油渍地面干净无油污，无烂菜，菜筐整洁墙面干净卫生、无水渍炒锅、汤勺按号挂放整齐,干等物品净卫生垃圾桶干净卫生、无水渍整理规范项目标准干净明亮,物品摆灶台放整齐烟罩干净卫生、无油渍料车干净卫生、无油渍打荷台干净卫生、无油渍厨房4D物品检查表日期1234５67891１6日
4、期17１819226２72８293０3１３2地面干净无油污，无烂菜,菜筐整洁墙面干净卫生、无水渍炒锅、汤勺按号挂放整齐,干等物品净卫生垃圾桶干净卫生、无水渍1、检查无问题打“√”，有问题打“×”,2、上下班行4D，3、每个“×”倒激励一元，当月炒锅20个“×”号额外倒激励5０元。卫生区域名称面食厨房4D物品检查表整理规范日期项目标准1234567８9116玻璃干净明亮,无油渍冰箱干净明亮,物品摆放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍和面机、压干净明亮，无油面机渍水池干净明亮,无油渍工具上墙按号挂放整齐,干净卫生
5、卫生区域名称面食整理规范日期项目标准1234567８９１16干净明亮，无油玻璃渍干净明亮，物品冰箱摆放整齐干净卫生、无油操作台渍干净卫生、无油地面渍干净卫生、无油墙面渍和面机、压干净明亮,无油渍面机干净明亮，无油水池渍按号挂放整齐,干工具上墙净卫生1、检查无问题打“√”,有问题打“×”，2、上下班行４D,3、每个“×”倒激励一元,当月炒锅20个“×”号额外倒激励50元。厨房4Ｄ物品检查表卫生区整理规范日期域名称项目标准12３4567８91１6玻璃干净明亮,无油渍凉菜冰箱干净明亮,物品摆放整齐操作台干净卫生、无油渍卫生区域名称凉菜地面干净卫
6、生、无油渍墙面干净卫生、无油渍干净无油污,无烂水池菜,菜筐整洁门干净卫生、无油渍按号挂放整齐，干工具上墙净卫生整理规范日期项目标准１７181922６27282９３03132玻璃干净明亮,无油渍干净明亮,物品摆冰箱放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍干净无油污,无烂水池菜，菜筐整洁门干净卫生、无油渍按号挂放整齐，干工具上墙净卫生1、检查无问题打“√”,有问题打“×”,2、上下班行4Ｄ，3、每个“×”倒激励一元，当月炒锅20个“×”号额外倒激励５０元。厨房4D物品检查表卫生区整理规范日期域名称洗碗间卫生区域名称洗碗
7、间项目标准干净无油污,无杂水池物地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍干净明亮，物品摆碗柜放整齐干净明亮,物品摆货架放整齐泔水桶干净卫生、无油渍按号挂放整齐，干工具上墙净卫生整理规范项目标准干净无油污,无杂水池物地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍干净明亮，物品摆碗柜放整齐干净明亮,物品摆货架放整齐泔水桶干净卫生、无油渍按号挂放整齐，干工具上墙净卫生1２34５67891１6日期171８1922627282９303１32卫生区域名称煲仔间１、检查无问题打“√”，有问题打“×”，２、上下班行４Ｄ，3、每个“×”倒激励一元，当月炒锅20
8、个“×”号额外倒激励５０元。厨房4D物品检查表整理规范日期项目标准123456７891１6煲仔炉干净卫生、无油渍烟罩干净卫生、无油渍保鲜干净卫生、无油渍操作台地面干
