关于酒文化及中国文化基本精神探究

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1、关于酒文化及中国文化基本精神探究摘要：作为中国传统文化的一个重要组成部分，酒文化深刻反映了中国文化的基本精神。但是，目前这方面的研究非常薄弱。把酒文化和中国文化基本精神联系起来加以研究，具有较强的理论研究价值和实际意义，此项研究必须有自己的研究思路和方法。关键词：酒文化；基本精神；研究中图分类号：G03文献标志码：A文章编号：1002-2589(2012)21-0128-02随着生活水平的提高，酒的饮用越来越普及，人们不再满足于纯生理的需要，而趋向于从酒的饮用中获取更多的精神享受。因此，很多人希望了解认识酒文化及其在中国社会中的地

2、位；商家则希望挖掘酒文化的内涵，尽量拓展其外延,更好地为经济服务。一时间，有关酒文化的论述铺天盖地，形成了久违的酒文化热。但是，大多数人忽视了一个根本问题，即酒文化是中国传统文化的一个组成部分，其产生和发展必然会受到中国传统文化的制约，而中国传统文化的核心则是深蕴其内的基本精神。因此，要揭示中国酒文化的精髓,必须从中国传统文化基本精神的角度对其进行观照。本课题的目的就是希望通过对其梳理和研究，对中国酒文化的研究有所启发。一、研究现状到目前为止，有关中国文化和酒文化的研究很多，有的是综合性著作中的专章或专节论述，有的是关于酒文化的专

3、题论述。比较有代表性的研究有徐海荣主编的《中国饮食史》，内容几乎涉及中国饮食文化的所有方面，近三百万字,体制宏大，材料丰富，是迄今为止最系统最完备的中国饮食专著。虽然，酒文化在其各编中都有涉及，但所占分量很常小，且多限于材料性的。朱宝镉、章克昌主编的《中国酒经》,分酒史篇、酒政篇、酒类篇、酒技篇、酒器与酒包装篇、M饮用篇、酒文化篇，可谓酒类专著的经典。但是，该书多限于酒文化的历史资料介绍。其他的如朱年、朱迅芳的《酒与文化》和罗启荣、何文丹的《中国酒文化大观》等也大致相似。相比之下，万伟成的《中华酒经》对中国酒文化作了比较全面的梳理

4、；但是，该书也偏重于资料的介绍和趣味性及通俗性，虽然涉及传统文化的许多方面，可对于酒文化与中国文化基本精神的关系，也很少论及。相比较著作而言，单篇论文，如李德民的《酒象与诗魂酒文化探微》、萧家成的《论中华酒文化及其民族性》、万伟成的《中华酒文化的内涵、形态及其趋势特征初探》等从中国传统文化的不同方面对酒文化进行了论述。对于酒文化与中国传统文化基本精神的关系，虽然不是专门论述，但也偶有论及。但是，由于篇幅所限，它们不可能进行深入细致的论述。总之，从宏观的角度，把酒文化与中国文化的基本精神联系起来行研究的，非常少，且缺乏深度和系统化。

5、二、研究意义因此，本课题的研究既有理论意义，也具实际价值。首先，酒文化与中国文化基本精神的关系密切，但研究成果很少。我们希望通过本课题的研究，可以挖掘出一些深层次的知识，把酒文化的研究提高一个层次。其次，酒文化研究是饮食文化研究的一个重要方面，它的成果可以丰富和充实饮食文化研究这一系统工程的内容。再次，通过研究，可以发现酒文化与中国文化之间的相辅相成的关系，更深入、更全面地认识酒文化、饮食文化和中国传统文化，发扬其积极的作用，减少其消极的影响，从而在新时期更好地为建设和谐社会发挥作用。三、研究思路要深入研究酒文化与中国文化基本精神

6、的关系，首先要明确文化、中国酒文化、中国文化基本精神的内涵和外延。关于"文化”的概念的理解和解释，古今中外，一直众说纷纭。比较有代表性的是"四个层次说”。即（一）由人类加工自然创制的各种器物，即物态文化层。（二）由人类在社会实践中建立的各种社会规范构成的制度文化层。（三）由人类在社会实践，尤其是在人际交往中约定俗成的习惯性定势构成的行为文化层。（四）由人类社会实践和意识活动中长期孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等构成的心态文化层。这是文化的核心部分[1]5。中国文化基本精神是中国优秀文化传统的相互凝聚、整合，它们是在中国文化

7、中起主导作用，处于核心地位的那些基本思想和观念。它主要包括（一）天人合一：中国文化反对把天和人割裂开来、对立起来，而主张天人协调，天人合-0强调人与自然的统一、人的行为与自然的协调、道德理性与自然理性的统一。因此，人不能违背自然，不能超越自然界的承受力去改造自然、征服自然，而只能在顺从自然规律的前提下去利用自然、调整自然，使之更符合人类的需要。（二）以人为本：中国文化始终以人为考虑一切问题的根本,始终围绕着人生价值目标的揭示，人的自我价值的实现、实践而展开。人为万物之灵，天地之间人为贵，是中国传统文化的基调。（三）刚健有为：“天行

8、健，君子以自强不息。”（易传•彖传）中国文化提倡效仿天行之健，刚健自强，积极有为，充分发挥人的主观能动性。其突出表现为强调''革新”，积极促进社会变革的观念和坚持独立人格的思想。（四）贵和尚中：中国文化十分重视宇宙自然的和谐，人与自然的和谐，特别是