人工牛樟木段木栽培技術：-南台科技大學知識分享平台

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1、牛樟芝產業的未來牛樟芝產業是集合台灣生技界的菁英，在產、研單位的全力支持下，才能獲得如此的成功。儘管牛樟芝在台灣的知名度非常高，是一個足以代表台灣生技產業的代言商品,但牛樟芝產品在國際市場上的行銷仍有待努力。也許「新藥」才是許多人心目中的生技明星，政府與大型生技公司也都是著眼在新藥開發。當新藥開發是否是台灣生技業該走的路，還有很大辯論空間的當前，我們也許可參考韓國在生技產業的經驗。韓國生技發展的狀況和台灣差不多，在投入生技新藥研發的幾十年歷程中，韓國雖未曾開發出屬於自己的新藥，但韓國政府與民間並未放棄將傳統草藥產品國際化的夢想。經過許多年的努力，韓國的「高麗人蔘」已

2、成為最能代表他們國家生技實力的商品。「高麗人蔘」每年為韓國帶來的外匯利益並不輸任何一個新藥。同樣的桑黃並非原產於韓國，但韓國投入大量的研發，使桑黃成為繼巴西蘑菇之後在日本最受歡迎的保健產品。牛樟芝在保健上的價值並不輸人蔘或桑黃，如何使牛樟芝成為國際化產品，應是國內所有與牛樟芝有關的人士應該努力深思的問題。依個人的淺見，未來牛樟芝產業有以下幾個地方需努力完成:突破法規限制，在保育與牛樟芝子實體產業取得一個平衡點。儘管利用技術已可大量化取得牛樟芝菌絲體，但目前還是以牛樟木栽培的子實體效果最好。由於保育法及成長速度慢的緣故，野生子實體取得愈來愈困難，然而台灣民間早已開發岀

3、段木植菌栽培技術。在過去十年間，有許多牛樟木已被偷運至山下藏起來培育子實體，但由於保育法的關係，大家都私底下偷偷做，有許多牛樟木已長出品質很好的子實體，但由於法律關係，木頭擁有者不敢張揚，即使市場有需求，也不敢大量販賣，以致子實體市場永遠供不應求，於是有些山老鼠就挺而走險繼續盜採牛樟芝或牛樟木，造成保育的困難。其實最好的保育策略並非僅消極的以法律禁採，而是應積極的鼓勵大量植樹。牛樟木是高經濟價值的樹種，政府若能鼓勵種植牛樟木，幾十年之後台灣又將到處都是牛樟木了。以現有鼓勵造林的補助並無法引起一般人的興趣，但也許可立法讓那些藏有牛樟木材的人就地合法，但條件是以種植牛樟

4、木來換取法律寬恕，這樣可讓那些隱藏在黑暗中的牛樟木重見天日也可使牛樟木重現生機另外法律也應考慮允許將過去遺留在山上的牛樟枯木或伐木剩下的牛樟樹頭搬運到山下出售，參加標售的人除了標金以外，還需包括允諾種植牛樟樹才能競標，在這樣的配套之下，相信牛樟樹將很快成為既能代表台灣但又不虞絕種的保育典範。(2)提升段木栽培及子實體培育技術，以加速子實體產業量產化。子實體的市場價值及國際化潛力是所有牛樟芝產品中最具有發展性的，儘管目前牛樟木來源有限，但若能將所有藏在民間的木頭及留在山上的樹頭與以合法化，則保守估計應有數千公噸的木頭可以培育牛樟芝，每年可以產出約十公噸的牛樟芝子實體，

5、市場價值接近十億，要達到這樣的產業規模,段木栽培技術需要進一步深彳匕目前,已有許多人擁有多年的植菌經驗，也有一些學界人士投入段木栽培技術的研究,但由於法律問題尚未解決，大家都不願意將培育技術公開，導致技術的擴散與傳承很慢。儘管擁有牛樟木的人很多，但大都無法發揮實際的生產效能，以致牛樟芝產岀效率低，生產周期長,對牛樟木的需求大，自然就引發牛樟木盜採的問題，要解決牛樟木保育問題，禁採只是消極手段，更積極的手段應是降低牛樟木的需求，然而只要牛樟芝的市場在，要用禁採的方式完全根絕牛樟木的盜採，這無異是緣木求魚。積極手段是除了提高牛樟木子實體的生產效率之外，我們更應積極投入非

6、牛樟木的植菌與栽培技術研發。非牛樟木經過適度的處理後，即可長出牛樟芝子實體。目前非牛樟木牛樟芝在次級代謝物的含量與生理活性方面還是不如純正的牛樟芝，不過這並非代表非牛樟木培育牛樟芝技術不可行，而是提醒我們應該花更的精神去提升它的技術水準，以突破現有的困境。以巴西蘑菇為例，在原產地，巴西蘑菇只能生長於野外有馬排泄物的地方，日本人引進後以稻草取代馬糞獲得很大的成功，但那過程並非是一蹴可幾的，而是經過許多年的失敗才獲得最後的勝利。儘管現在看起來非牛樟木培育的效果比較差，但若能投入更多的研究，也許有一天可以取代牛樟木成為牛樟芝最好的培育材料，屆時就是牛樟芝產業真正能國際化的

7、開始。韓國的人蔘產業也是在政府，學術及產業一同攜手之後，才能躍身為世界化商品，韓國能，台灣為什麼不能呢？(2)建立牛樟芝培育的GAP標準及產品品質認證標準。目前牛樟芝的產品大約可分為子實體及人工培養的菌絲體。子實體又分為野生子實體，人工栽培子實體，及人工栽培非牛樟木子實體。菌絲體則分為液態菌絲體,態培養擬子實體(菌膜L一般而言，野生子實體或人工栽培的子實體多以新鮮的菇體出售，非牛樟木子實體則因與野生子實體差異大，則多以乾燥後的子實體或磨成粉末裝在膠囊的方式出售。從前，子實體都是由山上採集，野生菇體的產品較易辨識，價格依其菇形、大小、重量、氣味、色澤等來判定。現在