餐饮业对于供应商食品安全的要求

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1、餐饮连锁集团对于供应商产品质量和安全要求麦当劳（中国）有限公司食品安全经理戴玲玲主要内容1餐饮业的现状2餐饮业的挑战3对供应商的期望和要求4麦当劳供应商的食品安全和质量管理体系主要内容1餐饮业的现状2餐饮业的挑战3对供应商的期望和要求4麦当劳供应商的食品安全和质量管理体系餐饮业的现状根据国家统计局最新数据，2015年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，比上年提升2.0个百分点；2016上半年，全国餐饮收入实现16683亿元，同比增长11.2%餐饮年度营业收入餐饮业自2015年度基本度过难关，并又恢复

2、了两位数的增长。未来餐饮消费将是稳中有升，走持续发展之路。主要内容1餐饮业的现状2餐饮业的挑战3对供应商的期望和要求4麦当劳供应商的食品安全和质量管理体系餐饮的食品安全与质量管理流程物流中心加工厂农场顾客体验餐厅餐饮食品安全的挑战“两法”：农产品质量安全法&食品安全法食品安全管理链的末端人员的流动率从业人员的“知识水平”与“综合素质”习近平总书记强调政府监管的期望：从田间到餐桌“首付”责任制用“四个最严”确保“零容忍”“舌尖上的安全”“品牌”效应主要内容1餐饮业的现状2餐饮业的挑战3对供应商的期望和要

3、求4麦当劳供应商的食品安全和质量管理体系尚德守法、共治共享食品安全&质量产品开发流程&执行标准上游管理生产管理物流管理餐厅运营预防计划&风险管理持续完善长治久安行业产业链共建可持续发展主要内容1餐饮业的现状2餐饮业的挑战3对供应商的期望和要求麦当劳供应商的食品安全和4质量管理体系SQMS麦当劳供应商食品安全质量管理体系ISO9001GFSIStandardsBRCIFSSQFFSSC22000OthersISO22000麦当劳供应商质量管理体系的持续改进201720142011Version3Version4Vers

4、ion22007Version1麦当劳在供应商食品安全和质量体系中的角色1.组织供应商的体系培训2.组织审核员的校准齐心协力、追求卓越麦当供应劳商审核公司WINABILLIONHEARTS赢得亿万人心谢谢聆听！252520