连锁酒店餐厅服务员每日工作流程

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1、连锁酒店餐厅服务员每日工作流程步骤-Steps1、准时签到上岗2、参加班前会3、餐前准备工作4、站立迎宾5、餐中服务工作标准-Standard·提前10分钟到岗，进行上岗前准备·整理好着装，注意仪容仪表·参加班前会，按照标准站姿要求站立，检查仪容仪表，检查三带物品，不合格需整理合格后再上岗·认真听取主管/领班的工作安排·案例分析培训·按照分派的区域打扫责任卫生·检查修正物品设施摆放是否合格·检查物品准备·检查报修物品灯光等有无不良现象，及时报修，等待工程维修·环视所负责区域，自查卫生·卫生检查，站在工作区域内等待检查卫生·站在各区域迎接客人·自助餐服务流程（见自助餐服务流程）提示-T

2、ips—佩戴工号牌、三带（打火机、圆珠笔、便签本）—请假需提前一个工作日申请并填写请假单由部门负责人签字批准—仪容仪表不合格者需参加班前会后再去整理—仪容仪表不合格者给予扣分处理—详细记录今日工作任务，并在班后会上汇报完成情况—每周对培训进行检查—按照顺序用相应的卫生工具打扫所负责的区域卫生－按照标准进行物品摆放，对不合格的随时调整到正确位置，保持统一美观—按物品准备规定配备补充物品，缺少时及时去物品配备区领取（不可缺少或多出）—检查椅子有无松动、抽屉把手有无松动现象、房间温度是否符合标准、排风扇是否有噪音、灯光是否完好、墙面壁纸有无损坏破口、餐区加热系统是否良好，设备有无不正常现象

3、—环视整体、细心检查—对卫生不合格的地方及时整理，达到营业状态—按标准站姿—见客礼貌问好，引领与介绍职位任务-Task2餐厅服务员每日工作（续）步骤-Steps1、餐后收尾2、班后会3、结束工作标准-Standard·下午茶、晚茶点餐服务流程（见点餐服务流程）·检查台面·根据客人离店情况调整灯光·物品回收·清洁台面（见清洁台面流程）·摆台·擦尘·地面卫生·公共区域清洁·做好工作总结·做好交接记录·仔细检查·环视区域·关闭水电气提示-Tips—对可回收物品进行回收—重新对撤掉的物品摆放上去，按标准要求摆放—擦拭四周墙线、地脚线擦拭柜台、柜面—做卫生时应注意不能影响到客人—准确记录好交接

4、内容—检查食品用具有无存放在指定地点—关闭一切电源，水气（除使用中的冰箱）