安徽省食用菌产业现状_问题及对策_李国庆

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2012，40(7):4338－4340责任编辑徐丽华责任校对卢瑶安徽省食用菌产业现状·问题及对策1112李国庆，聂凡，陈静娴，郭仕明(1．安徽省农业科学院园艺研究所，安徽合肥230031;2．安徽省滁州市农科所，安徽滁州239000)摘要分析了安徽省食用菌产业的发展现状及存在的主要问题，提出了安徽省食用菌产业的发展对策:加强菌种管理，提高制种技术;开发栽培新材料，扶持产业化龙头企业，推动食用菌产业化进程;建立食用菌生产安全体系，加强执法，提高其品质和安全性;合理开发利用野生食用菌资源，大力发展食用菌产品深加工

2、。关键词食用菌;现状;问题;对策中图分类号F326．12文献标识码A文章编号0517－6611(2012)07－04338－03TheCurrentSituation，FacedProblemsandCountermeasuresofEdibleFungusIndustryinAnhuiProvinceLIGuo-qingetal(InstituteofHorticulture，AnhuiAcademyofAgriculturalSciences，Hefei，Anhui230031)AbstractDevelopmentsituationandfacedproblems

3、ofediblefungusindustryinAnhuiProvincewereanalyzed，andthedevelopmentalcoun-termeasuresofediblefungusindustryinAnhuiProvincewereproposed，namely，enhancingstrainsmanagement，improvingseedsproductiontechnology;developingandcultivatingnewmaterials，supportingindustrializationleadingenterprises，p

4、romotingthecourseofediblefungusindustrialization;establishingsecuritysystemofediblefungusproduction，strengtheninglawenforcement，improvingthequalityandsafety;developingandutilizingediblefungusresourcesrationally，greatlydevelopingdeepprocessingofediblefungusproducts．KeywordsEdiblefungus;Cu

5、rrentsituation;Problems;Countermeasures1安徽省的食用菌产业现状由之路，也是决定食用菌产业化的规模和成效的关键。近几1．1食用菌生产和加工已初具规模，栽培品种已多样年，随着全省各地食用菌协会的涌现，及采用“企业+基地化20世纪70～80年代，安徽省各地区开始大量栽培食用+农户”经营模式，使得企业、基地与协会同菇农关系更加密菌，当时为农业副业，多为一家一户的庭院式种植。进入21切，推动了安徽食用菌产业的快速发展。一个企业下辖数十世纪以来，逐渐出现了专门从事食用菌生产的专业户，继而个生产基地，每个基地又指导100～200农户，这种模式下

6、，出现专门从事食用菌生产与加工的食用菌专业公司，各地也一个实力雄厚的企业就可以带动周边几个乡甚至几个县的相继成立食用菌协会。公司和协会的出现使得食用菌的生食用菌产销。仅淮南的袁庄、平圩食用菌批发市场，年交易产逐渐走向规模化，有力地推动了安徽食用菌产业的健康发2额达4500万元，带动基地133．3hm、农户1500户以上，年展。如在安徽省食用菌技术协会大力支持下，肥东丰宝种养［1］创利3000万元。目前，安徽省已建成了一批食用菌优势殖有限公司已发展成为安徽省最大的食用菌生产基地之一，生产基地，以南陵、界首、阜阳为中心的双孢蘑菇基地，以祁年生产香菇、平菇及灵芝等各类食用菌达

7、700万袋以上，产门、东至为中心的香菇、黑木耳基地，以宣州、桐城为中心的值超过5000万元。2002后成立的淮南潘集区食用菌协会、反季节香菇基地等［3］。此外，宣州溪口、桐城唐湾已形成100泥河大圩食用菌协会等组织极大地促进该地区的食用菌产万袋反季节香菇生产规模，年产6500t鲜菇，成为华东地区2业的发展。目前潘集区食用菌栽培面积达133．3hm，年产最大的反季节香菇生产基地。同时一批龙头企业发展迅速，［1］鲜菇2万t，总产值4800万元。据中国食用菌协会发布的如黄山市的山华集团现已成为国家级食用菌龙头企业，肥东数据，2007年安徽省食用