食品科学与工程实习指导书

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1、海南大学食品学院食品科学与工程专业实习指导书食品科学与工程系2013-6海南大学学生实习管理规定第一章总则第一条高等教育肩负着培养具有创新精神和实践能力的高素质优秀人才的神圣使命。实习是培养木科生实践能力的主要教学环节，对于促进理论联系实际了解学科专业发展现状，增强实践能力，开阔视野，拓宽知识面，提高学生专业素质与综合素质具有十分重要的作用。通过实习，可以使学生了解社会，了解专业背景和生产实际，获得与木专业有关的生产组织管理知识，培养实际工作能力和适应社会能力。为进一步加强实习工作管理，提高实习教学质量和实习效果，特修订木规定。第二条

2、教学计划安排的各项实习教学环节，均属必修课，不得免修。实习必须严格按照教学计划和实习大纲的要求进行，并不断充实实习内容，保证实习质量。实习教学主要包括认识实习、生产实习、毕业实习、金工实习、电工电了实习等。实习方式可灵活多样，如集屮实习或分散实习，校内实习或校外实习，在实习基地实习，学生也可口行联系毕业实习。1、校外实习：在学校、学院签约挂牌的校外实习基地或其他实习场所完成的实习教学。2、校内实习：在校内实习基地或实验室完成的实习教学。3、集屮组织实习：各学院安排的指导教师与实习单位联系，同意接收学生实习后，学院审核批准，以专业班级集

3、屮组织到实习单位实习。4、分散实习：鉴于目前实习经费比较紧张，集中外出实习有一定困难，为了充分发挥学生的独立分析和解决问题的能力以及社会交往能力，增强学生的主动性，减少依赖性，某些专业毕业实习可以让学生进行“开放式”实习，实习地点由学生自己联系，实习和生活自我管理。即允许学生将实习大纲交送自己联系的实习单位，实习单位在确认有条件实习的前提下，委派一•名屮级及以上职称的专业技术人员担任该学生的指导工作并安排其实习，学生须将接受单位意见返还学院。指导教师的主要职责是宏观指导和检查考核，必要时，指导教师可前往实习学生较集•11的地区进行巡回

4、检查指导。第三条分管教学的副校长主管全校的实习工作，教务处、计划财务处和各教学单-位等部门依照木规定做好实习的各项工作。正常情况下，学校、学院应定期召开实习基地工作会议，总结实习教学经验,听取实习基地对学校实习教学工作的意见和建议，以便改进实习教学工作。第二章实习的组织与管理第四条实习教学工作在主管校长领导下，实行校、院二级管理。教务处负责全校实习教学宏观管理，制订实习教学管理规章制度，组织实习教学检查与评佔以及协调处理实习教学中的重要问题，审核、汇总各教学单位上报的实习计划,组织实习工作的经验交流。实习教学检查评佔内容：实习组织管理

5、；实习教学大纲、计划执行情况；实习教学质量；安全管理及其它。实习检查评估采取院、系总结与现场抽查相结合的方式，教务处组织专家深入实习基地，对学生实习情况进行抽查。第五条学院负责实习教学的组织与落实，制订实习教学大纲和实习教学计划；根据学校实习教学规章制度，制订实施细则。指导教师负责实习前的动员和安全教育；组织实习教学检查、工作总结及信息反馈等。实习过程屮，实行带队指导教师全面负责制。教学院长是实习经费的直接负责人和管理者，切实保证实习经费用于学生的实习教学。第六条按照培养方案屮培养口标的要求编制实习大纲，由学院审核批准,报教务处实验教

6、学科存档。实习大纲应包括：实习性质、口的、任务和要求；实习内容和方法；实习程序及时间安排；实习考核内容、方式及评分办法；参考资料目录等。组织有实习教学经验的教师编写实习指导书，并根据情况适吋修订；完善实习教学文件，并做到相对稳定。实习计划由实习指导教师于实习前会同实习基地的有关人员按实习教学大纲的要求制订，经系主任审查同意，学院主管领导审批，于实习前4周报教务处实验教学科备案。实习计划包括：实习口的和要求、实习内容、实习地点、单位、实习人员安排，日程安排、实习纪律、实习考核和经费预算等。第七条选派责任心强、有经验的屮级及以上职称的教师

7、做实习指导教师。带队教师应有副高及以上职称，并应具有指导实习的经验。实习一般按15〜20名学生配备一名指导教师，凡结合工程的实习或毕业实习，为保证教学和生产任务的质量，指导教师人数应适当增加。也可请企事业单位政治素质好、业务强、有丰富实践经验的技术人员担任校外兼职指导教师。第八条实习基地和实习点的选择应能基木满足实习大纲的要求，就地就近、相对稳定、节约开支，便于安排住宿。尽量在一个单位内完成所有的实习任务，对于确因实习内容要求需到其它单位实习时，也应就地或顺路安排。要充分利用现有校内教学资源，大力支持各学院校内开放式实践教学基地建设。

8、慎重选择实习场所，应对实习单位进行实地考察，签订实习协议书，实习地要专业对口，能基木满足实习大纲要求，逐步做到每个专业有相对稳定的毕业实习基地。第九条实习指导教师应提前与实习单位联系，会同有关人员制订出切实可行的实习方案