餐饮店消防管理制度

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1、饮食（餐饮）服务有限责任公司美味饮食店消防管理制度编号：版本：第1版目录1・「美味饮食店」火灾应急方案22.「美味饮食店」消防奖惩规定53・「美味饮食店」消防培训制度64.「美味饮食店」防火责任人职责75・「美味饮食店」国购各部门消防安全责任书86.「美味饮食店」消防安全责任书107.「美味饮食店」重点部位消防安全责任书128•「美味饮食店」维修人员消防责任制度139.「美味饮食店」消防设施、器材管理和保养制度1410.「美味饮食店」办公区消防管理制度1511・「美味饮食店」电热器具、临时用电管理制度1

2、612.「美味饮食店」动火作业安全规定1713.「美味饮食店」消防监控中心防火制度1814.「美味饮食店」变配电房防火制度1915.「美味饮食店」机房防火制度2016.「美味饮食店」设备机房消防安全制度2117.「美味饮食店」仓库消防安全制度2218.「美味饮食店」消防安全检查制度2319.「美味饮食店」燃气、电气设备的检查和管理制度……2420.「美味饮食店」电气设备的安装、使用管理规定……2512.「美味饮食店」营业场所消防管理规定26［美味饮食店1火灾应急方案一、火灾应急方案内容：火灾应急方案内容

3、包括报警、接警处理、通报、疏散和救护、组织灭火、防排烟、安全警戒、通讯联络、设施保障等方面。二、火灾应急方案之程序：（-）报警:任何区域一旦失火，现场工作人员应立即施救，同时以最快方式向［美味饮食店］消防监控中心报警，报警人应报清：着火地点、起火部位、燃烧物品，消防中心管理员一旦发现消防设备报警，应立即通知当值管理人员去现场确认，灾情成立，应根据火灾应急方案投入抢救。在火势较严重的情况下，应立即拨打（TEL:119）向公安消防部门报警，报警需报清:物业名称、所处交叉路口、燃烧物品、燃烧面积、电话号码、报

4、警人姓名。（二）接警:管理员一旦发现消防设备报警或当值时接警，应将所报的内容详细记录下来，报警吋间一定要记录准确，同吋应立即通知公司主管人士去现场，成立临吋救火指挥部,到现场级别最高者为总指挥，负责救火指挥工作。（三）指挥部主要职责：1、根据火势情况，决定是否疏散人员。2、掌握火势情况，及时调集力量，明确布置救人，疏散物资和灭火、供水、防排烟及停电或继续供电等任务，并检查执行及落实情况。3、下令将电梯降至底层。4、在公安消防队到达前，采取有效的自救措施；公安消防队到达后向公安部门消防火场总指挥报告情况，

5、并带领员工服从公安部门统一指挥，原救灾指挥部同时自行解散。（四）通报、疏散和救护：1、通报：根据火情，执行［美味饮食店］通报程序,先是通报火层，后通报着火层上一层,再通报下一层。2、疏散和救护：(1)人员的疏散以就近的安全门、消防楼梯为主亦可根据火场实际情况，灵活机动引导客人疏散，疏散应由管理员组织落实，并在疏散路线上设立岗位,引导和护送客人有秩序地尽快离开。(2)疏散秩序：先着火层、后疏散着火层以上之楼层，再是着火层以下楼层，行动不便和老弱人士由工作人员护送从消防梯疏散。(3)疏散时须注意：A及时清理

6、疏散路线上的障碍物；B须查明是否还有人员逗留；C安置好疏散人员，以冷静及镇定的态度稳定客人的情绪。3、火场上救下的受伤人士应由工作人员护送至安全地区进行救护并尽快联系医院救治。(%1)初起火灾扑救方案：1、接到火情报警后，管理人员立即运用已掌握的消防技能投入抢救，并调集其他人力给予增援，同时立刻通知维修技术人员赴现场配合抢救工作。2、公司主管人上及当值高级管理员赶赴现场，根据起火原因和部位采取相应抢救措施，并保持与消防监控中心的联系。3、火灾扑灭后将抢救情况、结果和善后处理情况及时报告公司。4、当值管理

7、员做好现场保护并配合检查、统计火灾损失，调查失火原因，并书写书而报告逐级上报。(%1)火灾灭火方案：1、火灾现场指挥将火情向消防监控中心通报，并要求迅速调集其他人力，选用针对性的灭火器材或接装消火栓、水带、水枪，起动水源控制开关进行扑救。2、派人员前往指定地点接应公安消防人员沿最近通道进场，向公安消防人员介绍火场及周围情况，协同组织灭火抢救。3、设立火灾现场指挥：(1)组织侦查火情，掌握火势发展情况；(2)组织现场的抢救及后备力量的调度，后备力量要求按梯次结构安置，保证有足够人力、物力设备；(3)根据火

8、势情况做出火灾及区域停电或继续供电的要求；(4)组织疏散及抢救伤员。(%1)防排烟：火灾现场烟雾较大时，物业管理员应指导业主/住户用湿毛巾捂住口鼻呼吸，并尽可能地贴近地面离开现场，必要时根据当时风向、火势和地形及时排烟。(%1)安全警戒1、底层出入口警戒：严禁无关人员进入物业内，指导业户、顾客安全离开物业，看管好疏散出的物资，保证消防屯梯为消防人员专用，引导消防人员进入着火层和监控中心，维持好灭火行动秩序。2、着火层下一层警戒任务：严禁被疏