餐饮店综合管理制度

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1、目录第一章简介(-)公司简介（二）重庆人文历史概况第二章员工手则（一）公司理念（二）劳动条例(1)入职须知(2)工作时间(3)薪酬待遇（三）公司福利（四）奖惩制度第三章第四章仪容仪表须知卫生及安全第五章服务质量标准细则第六章各岗位职责及岗位制度（一）岗位职责（二）岗位制度第一章简介一、公司简介1、江天一色饭店是重庆市科技馆管理公司配套部门之一，饭店筹建以科普、营养膳食为主营基础，舒适、高雅的用餐环境为硬件前提,周到、细致、用心为服务标准，为您诠释健康、营养、享受、科学的江天一色膳食文化。江天一色饭店位于长江与嘉陵江交汇处国家新兴经济

2、特区一一两江新区重庆江北嘴最繁华的中央商务区科技馆B座底层，占地2500余平方米。紧邻中央公园和两座古老的教堂，依托重庆科技馆与中央公园两个大型停车场，让您在就餐的同时方便泊车，减少后顾之忧。江天一色饭店分为快餐部和屮餐部。简洁时尚的快餐部，为会议、展览等提供质优价廉，营养卫生的快餐套饭，配备有快速的点餐系统可以同时容纳400余人用餐。中餐部以科技光源为主色，在环境设计中，传统的巴渝文化与现代时尚格调元素相组合，将带给你一种精致高雅，现代吋尚的“江天一色”印象。中餐厅由宴会厅和豪华包间两部分组成，两个不同格调的宴会厅将是您举办婚宴、

3、寿宴的绝佳场地,两厅可接纳400到800人同时就餐。7个时尚高雅的豪华包间，能同时容纳100余人就餐，其中超大包间可同时容纳20到30人用餐。大厅配置豪华舞台、灯光、最新型ET点菜系统，让您在宴请宾朋，享受美食的同时感受科技带来的新潮与时尚气息。江天一色中餐主营川、粤菜系及商务高品质营养膳食，为确保所有菜品始终保持新鲜、美味、清洁、健康、营养的优良品质，我们拥有无可挑剔的菜品采购制度和检验制度，建立了完善规范的店内卫乞与菜品加工的标准化管理制度，形成了健全的加工烹饪体系，让您的用餐过程畅享高品质的内涵及细致入微的体贴服务。相信这个两

4、江环抱，江风拂面的绝佳之地将会成为您用餐的首选。2、管理人员机构设置图：3、重庆人文历史概况：重庆是一座有着悠久历史文化的名城。远在两万多年前的旧石器时代，这片土地上就出现了人类的生息繁衍活动；到新石器时代，已有较稠密的原始村落，分别居住着夷、濮、苴、奴、宾、共、(rang)、(dan)等八个民族。正是这些最早的重庆居民，创造了重庆最古老的历史文明。约在三四千年前的夏商周时期，以重庆为中心地带的大片地区，已形成强大的奴隶制部族联盟，统称“巴”。相传夏禹王分华夏为九州，梁州所属就有'‘巴在甲骨文中，也有关于〃巴方"的记载。郭沫若先牛•

5、对此有诗赞曰：“巴蜀由来古，殷周已见传”。从“巴”到“重庆”，名称屡经历史的变迁。周慎靓王五年（前316年），秦灭巴国，置巴郡。秦始皇二十六年（前221年）分天下为三十六郡，巴郡为其一。汉朝时候巴郡称江州。魏晋南北朝时期，先后更名荆州、益州、巴州、楚州。隋文帝开皇元年（581年），以渝水（嘉陵江古称）绕城，改楚州为渝州。这就是重庆简称“渝”的来历。北宋徽宗崇宁元年（1102年），因渝人赵唸叛诛事，朝廷虑“渝”有“变”之意，改渝州为恭州。孝宗淳熙十六年（1189年），皇子赵接踵于正月封恭王，二月受内禅即帝位，自诩“双重喜庆”，遂将恭州

6、升格命名为重庆府。重庆得名迄今已八百余年。重庆自秦以来，历代王朝都在此设置郡、州、路、道、府等行政机构。辛亥革命后，1921年设重庆商埠督办；1929年设市；1935年5月5日，国民党政府颁令，将重庆升格为直辖市。抗日战争爆发后，国民党政府西迁重庆，于1937年11月定重庆为“战时首都”，1940年再定重庆为“涪都”。连同远古巴国的建都、元末明玉珍的大夏国建都，重庆在历史上就有三次成为国都。秦灭巴国设巴郡后，巴人更是长足步入了汉化的过程。三千多年来，重庆处处留下中国传统文化的印痕。渝鄂交界处，有屈原、王昭君的故里；涪陵周易园，是程朱

7、理学的发祥地；大足石刻，汇集了中国唐、宋时期石窟艺术的大量珍品；合川钓鱼城，保存着南宋军民抗击蒙哥军队入侵的古战场遗址。历代诗人如李白、杜甫、刘禹锡、苏轼、陆游、郭沫若等，都在这里写有许多脍炙人口的名篇佳句。巴渝人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗，涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴，与中国其他地区比较，无不大同小异。市于重庆地域闭塞，道路坎坷，气候湿热，巴渝人在衣食住行娱乐等生活方式与习俗上，又带有自己十分独特的色彩，爽直中带几分鲁

8、莽，热情中带几分狡黠，幽默中带几分土俗，认真中带几分滑稽，闲逸中带儿分急躁，宽容中带儿分排外。民间将其归纳为“重庆十八怪”，所谓:七十岁叫“女娃儿”不为怪，八十岁喊“崽儿”很自在，男人染发装“老外”，女人的肚脐眼在衣服外，说话着急像比