糖尿病膳食营养指导费下载

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1、糖尿病膳食営养指导糖尿病饮食估算1.主食休息轻体力劳动屮体力劳动重体力劳动4~5两5~6两6~8两8两以上2.副食新鲜蔬菜牛奶鸡蛋瘦肉豆制品烹调油盐1市斤以上250毫升1个1-2两1-2两2〜3汤匙6克合理安排餐次1.一H至少三餐，定时定量,一-般按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3分配主食。2.注射胰岛素或口服降糖药易出现低血糖者，可在正餐小匀出小部分主食作为两正餐Z间的加餐。科学选择水果1.水果中含碳水化合物约为6〜2（）%。当空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，餐示2小时血糖小于10mmol/L,糖化血红蛋白小于7.5%,H血

2、糖没冇较大波动时，就可以选择水果，但需代替部分主食。食用最好在两餐Z间，病情控制不满意者桝不食用，可吃少量生黄瓜和生西红柿。2.进食水果要减少主食的摄入量，少食25克的主食可换苹果、橘子、桃子150克、梨100克、西瓜500克。葡萄干、桂圆、枣、板栗等含糖量较高，应少食用。糖尿病不可放松的原则：高纤维膳食；减少食盐摄入；多饮水；限制饮酒；坚持少量多餐，定时定量。注意事项1.碳水化合物：红薯、土豆、山药、芋头、藕等根萃类蔬菜的淀粉含罐较高，不能随意进食，需与粮食交换。严格限制口糖、红糖、蜂蜜、果酱、巧克力、各种糖果、含糖饮料、冰激凌以及各种甜点心的

3、摄入。2.蛋白质：対于有肾功能损害者，蛋白质的摄入为每F10.6〜0.8克/公斤，并于优质动物为主，限制主食、豆类及豆制品屮植物蛋口。3.脂肪和胆固醇：少吃煎炸食物，宜多用清蒸、绘、炖、煮、凉拌等烹调方法。坚果类食物脂肪含量高，应少食用。每H胆固醇的摄入量应少于300毫克（相当于一个鸡蛋黄）。胆固醇在食品中的分布：肾脏、肝脏、肚、脑；鸡蛋黄＞鸡蛋；猪肉〉牛肉〉羊肉〉鸭肉〉鸡肉。4.膳食纤维：具有降低餐后血糖、降血脂、改善葡萄糖耐量的作用。每FI可摄入20〜30克。粗粮富含膳食纤维，故每日在饮食定量范围内，可适当进食。5.维生索、矿物质：可多吃含糖

4、类低的新鲜蔬菜，能生吃的尽量生吃，以保证维生索C等营养素的充分吸收。应尽量从天然食品中补充维生素和矿物质。6.限制食盐摄入：世界卫牛组织推荐正常人每H应摄入盐不超过6克，若有高血压则应降至3克以下。7.记住同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷黑类）互换。表1：确定能最的每口所需食物最（食谱）」200kcal1500kcal1800kcal2IOOkcal2400kcal谷类200250300350400蔬菜350400400450450水果50100100100150肉、禽2550505075蛋类252525

5、4040鱼虾2525505050豆及豆制品255050505()奶及其制品100100100100100汕脂1520252525为了避免食物单调，可运川食物交换法（每份提供能S90T卡）表2：等能量谷薯类食物交换表食物重量（克）食物重量（克）人米、小米、粽米、慧米25红豆、绿豆、芸豆、干豌豆25高粱米、玉米楊、玉米面25烧饼、烙饼、馒头35面粉、米粉、混合面25咸面包、窝头、切面35挂而、龙须而、燕麦片25土豆、芋头100筱麦而、养麦而、苦养而25湿粉皮15()通心粉、干粉条、干莲子25鲜玉米（带棒心）200苏打饼干25表3：等值肉蛋类食品交换表

6、食品重量（克）食品重量（克）肥瘦猪肉25鸡蛋（1大个的带壳）、鸭蛋、松花蛋（1大个的带壳）、鹤鹑蛋（6个带壳）60熟叉烧肉（无糖）、辣潯鸭、大肉肠、午餐肉、熟酱牛肉35鸡蛋清150瘦猪、牛、羊肉、带骨排骨、鸭肉、鹅肉50带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼、鳞鱼、黑鲤、鲫鱼、对虾、青虾、鲜贝80兔肉、蟹肉、水浸觥鱼100水浸海参35表4：等能量蔬菜类食物交换表食物重■&（克）食物重母（克）大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500白萝卜、青椒、菱白、冬笋400韭菜、茴香、芹菜、芦蒿500倭瓜、南瓜、菜花350萬笋、油菜苔、苦瓜500図豆、扁豆、葱头、蒜苗

7、250西葫芦、西红柿、黄瓜、冬瓜500胡萝卜200茄了、丝瓜、芥蓝菜500山药、聲笄、藕、凉粉15()蒐菜、龙须菜、豆芽、鲜蘑500茨菰、鲜百合100水发海带500毛豆、鲜豌豆70表5：等能量水果类食物交换表食物重量（克）食物重量（克）柿子、香蕉、鲜荔枝15()草莓30()梨、桃、苹果、橘子、橙子200西瓜500柚子、獗猴桃、李子、杏、葡萄200表6：等能屋大豆类食物交换食物重量（克）食物重量（克）腐竹20北豆腐100大豆、大豆粉25南豆腐150豆腐丝、豆腐干50豆浆（黄豆1份加水8份）400