乳源县中小学集体食堂卫生安全检查评分表

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1、乳源县中小学集体食堂卫生安全检查评分表检查学校：检查人员：检查时间：学校主管领导签名：类别目项分值总分自评分食品采购分28分分2分2分2分■亠食分2分1X品分1X分1X12分储分2分11藏分1X分2分2原料粗分2分26加工分1X分分1X切分2分1X配分1X9分烹分1X调菜己酉分25O类别项目总分自评分扣分原因销售专间有防蝇、防尘设施，有通风排气设施2分8分有空气消毒设施2分刀、砧板、抹布专用，用后要清洁消毒2分有专人操作加工，专间内不存放杂物2分糕点生产间有专门糕点加工间，“三防”设施完善2分6分专间入口处有洗手消毒设施1分工具、容器不直接着地存放1分工具、容器、盛器

2、用前用后要清洗干净2分餐具消毒有专人负责餐具、盛器消毒1分4分有专用消毒设施1分消毒方法符合卫生要求1分消毒后的餐具、盛器有保洁措施1分个人卫生员工经体检合格，领有健康证2分12分穿戴工作衣帽、口罩，头发不外露3分销售直接入口食品前要洗手消毒1分销售食品时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲4分不随地吐痰，不乱丢废、弃物2分食堂环境卫生食堂各房设置合理，装修符合要求2分18分有废弃物容器，加盖及时清除3分有下水道，阴沟畅通，无蚊蝇李生地3分厨房通风、卫生、清洁，有灭蚊蝇措施4分食堂墙壁、天花无霉斑，无脱落2分就餐场所整洁干净，无卫生死角4分学校食堂管理按时换领卫生

3、许可证，并悬挂明显处5分17分有食品卫生管理人员2分定期学习宣传《食品卫生法》和卫生知识2分有卫生制度，责任到人，定期检查有记录4分有安全管理措施，有事故处理应急预案4分合计100分100分乳源县中小学集体食堂卫生安全检查整改表学校（盖章）：填报日期：年月日评分检查组组长检查组成员要存在问题整改措施及落实情况填表人：领导审核签名: