2饲料和营养研究进展

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1、配合饲料生产综合实践课程授课教案课程号：ZRX021322学院动物科技学院任课教师杨在宾授课题目饲料和营养研究进展授课90分钟时问长度授课进度第11周，总第3、4节授课对象全校选修教学目标1.饲料和饲料添加剂发展趋势2.动物营养研究进展教学重点1）营养物质之间的相互关系。2）养分需要量与供给最矛盾。3）饲料和添加剂原料的科学利用。4）营养一保健一用药一治病之间关系。5）畜禽在应激状态下的需要最。6）养分有效性、生产环境与饲料配方优化。7）饲料和畜产品安全生产。教学难点1）营养物质之间的相互关系。2）养分需要量与供给量矛盾。3）饲料和添加剂原料的科学

2、利用。教学方法分析在学生预习的基础上，提示性的讲解有关内容，并通过提问的方式了解学生的掌握情况，然后详细讲解，加深学生对课程的理解，最后留出足够的吋间让学生讨论，老师在旁引导，发现问题及时解决。教学方式：讲授冋探究口问答冋实验口演示口练习冋其他口教学手段分析多媒体、模型、实物、演示等多种教学手段和结合。教学手段：板书回多媒体回模型口实物口标本口挂图口音像口其他口过程设计复习与引导卫分钟；授新课内容亜分钟；讨论与提问@分钟；总结与布置作业卫分钟授课类型理论课场讨论课口实验课口练习课口其他口教学步骤设计步骤时间主要任务教师活动学生活动冃的意图第一步（1

3、0分钟）复习上节内容，引入新授内容。提问与引导回答老师问题,随老师陈述冋忆上节课讲述内容。复习前次内容，引入新的授课内容，保持授课的连贯性和便于学牛•整体掌握。第二步（60分钟）讲授新的课程内容：饲料和饲料添加剂发展趋势及动物营养研究进展。利用课件展示基本概念和基本理论；通过图片和实物展示涉及的具体疫苗类型及其使用方式等。认真聆听老师讲授内容，结合住产所观察的具体实例展开联想。利用课件和实物等让学牛掌握营养与营养学相关的基木概念、发展历程，并提升专业信念。第三步（10分钟）讨论与提问引导同学对设定话题开展讨论；引导同学提问并答疑。学生回顾本次授课内

4、容，开展相耳讨论，对存疑问题提问。通过相互学习加深理，通过解疑释难促进对讲述内容的学握。第四步（10分钟）总结与布置作业快速展示幻灯片和丨1头总结木次课程内容；板书布置作业内容；介绍涉及的参考资料等。随老师总结快速记忆和复习，记录作业内容。全面总结复习,为下次课准备。内容讲解第一步（10分钟）复习上节内容，引入新授内容：同学们，在上一节课我们一起学习了配合饲料综合生产实践的绪论部分。通过对配合饲料的定义，配合饲料的分类，配合饲料的使用对象，配合饲料产品的料型这儿个问题的回答，相信人家对配合饲料综合生产实践这门课程已经有了一个初步的认识，现在我们开始

5、下i讲的内容：饲料和营养研究进展。第二步（60分钟）讲授新的课程内容：1、食物、营养现实生活：（1）中国人从饥饿——温饱小孩长高了——营养再也不限制我们的生长心理和生理年轻化了——没有了生活的担忧（2）中国人从温饱——小康身体胖起来了糖尿病增加了一一能量血脂、血压升高了——能量脂肪肝加重了一一能量（3）中国人从小康——富裕通风病增加了蛋口质中壽妇女要减肥——营养过剩小孩子早熟了一一营养改善（4）金华火腿——猪肉——蛋白质禽蛋——蛋白质+脂肪+维生素+矿物质烤鸡——瘦肉——蛋白质奶——蛋白质+脂肪+糖+维生素+矿物质牛肉——背最长肌——蛋白质2、中国

6、人的膳食：（1）膳食结构——中国人群随着我国地区间经济差界和个人收入的不同，对畜产品等级要求发生了改变，对肉类的膳食加工、档次要求明晰化。到2008年年底，我国城镇人口数量达到6.07亿。大中城市人口？？？，消费层次已经或即将接近中等发达国家水平（如LI木人口？？？欧洲？？？）的人有多少？（2）膳食结构——中国人群屮国人——膳食走向了营养配餐屮国人——开始讲究营养平衡中国人——开始讲究营养与健康迅速增加的糖尿病、高血脂、通风….提解屮国人：西餐-中餐比较优劣——中膳食摄取类型在发生很大的变化中国人——开始重视营养与保健、营养与免疫、营养与长寿…….

7、SAS來了！甲流感來了！——除了自身免疫力没有好办法（3）膳食倾向：肥肉——瘦肉猪肉——鸡肉牛肉——吃掉了中国的母牛牛奶——大众消费，开始超过白酒销量奶汕+曲包——进入了中餐早餐吃鸡蛋——开始丢掉蛋黄了（4）膳食安全和营养的担忧：良种猪肉（瘦）——地方猪肉（肥）进口奶粉——国产奶粉进口肉鸡鸡肉——地方土鸡鸡肉猪肉——鸡肉鸡肉——安全（5）膳食恐惧：“三聚氧胺事件”的思考每天一杯牛奶——可以强身健体吗？猪的瘦肉——肌肉发育——瘦肉精儿童发育——激素？肉鸡药残——小孩子感冒——抗生素（6）为什么出现这些问题？食品安全——养殖业？抗生素——替代品——可行

8、性3、动物营养与饲料科学研究进展：解决畜禽（1）营养是动物的客观要求，饲料是营养素供应途径，营养与饲料科学研究的目标对营养