舟山水产品冷链物流一体化研究

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1、总第625期管理观察2016年9月第26期ManagementObserver中旬出版舟山水产品冷链物流一体化研究陈坚波，彭勃（浙江海洋大学，浙江舟山316004）摘要：随着海洋资源的深度开发，越来越多的水产品进入了人们的生活，而冷链物流体系是水产品完好送达消费者的重要保障。舟山作为全国重要的水产品生产基地和集散地，冷链物流的发展显得极为重要。本文结合目前舟山水产品冷链物流的发展现状，分析了制约其发展的因素，在大数据的基础上进行舟山水产品冷链物流一体化设计，并针对性地提出对策建议。关键词：冷链物流一体化大数据中图分类号

2、：S9文献标识码：A所谓的水产品冷链物流一体化，就是形成以冷链物关数据表明，2015年全年水产品总产量176.46万吨，比流系统为核心、以渔获者和消费者为两端构建的涵盖电上年增长5.7%。其中，远洋渔业产量46.52万吨，增长商平台、物流公司、水产品交易等节点的一整套体系，18.2%。全市年末海水养殖面积5779公顷，下降1.4%，其中包括捕捞、装卸、储存、流通加工、包装、运输、海水养殖产量14.17万吨，增长8.8%。但舟山冷链物流配送、销售、信息处理等一系列环节。而大数据视角下配套设施并不完善，冷库冷藏车以及冷藏箱

3、数量少，同的水产品冷链物流一体化则是将海量数据通过分析处理，时第三方冷链物流发展缓慢，第三方冷链物流公司规模运用于水产品冷链物流各个环节，协调和完善冷链物流小且技术水平低，难以形成规模性的冷链物流。这使得体系中各节点企业的运行，使整个流程体系化。舟山作舟山丰富的水产品资源并没有获得应有的价值，也阻碍为发达的特色水产品产业基地，通过构建冷链物流一体了舟山海洋经济的进一步发展。因此发展舟山水产品冷化体系，提高各类物流基础设施的利用效率，合理配置链物流迫在眉睫。物流资源，已成为业界、学界亟待解决的问题。为此，（二）制约因素本

4、文基于对舟山水产品冷链物流发展现实基础的分析，1.冷链水平低下。当前，舟山整体的冷链水平较低，构建舟山水产品冷链物流一体化框架，并提出相应的对冷链基础设施不完善，作为冷链物流流通的载体包括冷策，旨在为制定舟山水产品冷链物流发展规划提供支撑。库、冷藏车在内的设施使用量较少，直接导致了冷链水平的低下；其次，当前冷链技术也不够发达，无论是控一、舟山水产品冷链物流的现实基础温技术还是监控技术，与发达地区和国家相比都存在较大差距。同时缺乏冷链复合型人才也是目前冷链水平低（一）发展现状的一个重要因素。由于冷链物流要求较高，涉及物流

5、、随着国民经济的不断发展，民众消费水平逐步提高，生物学、冷藏技术以及信息技术等多学科，还需要对电越来越追求品质生活，具有高营养价值的各类水产品成子商务有一定的掌握，所以急需复合型人才来组织和管为人们餐桌上的美食。与此同时，人们对于食品安全保理冷链物流。障的需求也越来越大，尤其是这类易损坏变质的生鲜水2.冷链物流体系参与者层次单一。冷链物流体系有产品，这将直接推动水产品冷链物流的发展。众多参与者。然而当前渔获者以分散经营为主，各自捕舟山位于我国东南沿海，具有广阔的海域面积，拥捞和以传统渠道自主销售。而物流与加工企业的规模

6、较有丰富的海洋资源，极大地促进了舟山渔业的发展，舟小，导致物流与加工效率低下。同时，整个水产品供应山也因此成为全国重要的水产品生产基地和集散地。相链组织与管理较为落后，未形成完善的水产品冷链行业·42·工商管理与案例研究标准，国家对于水产品食品安全的调控也有待提高。整信息个冷链物流体系参与层次普遍低下且单一。流舟渔民3.信息系统不完善。信息系统是一个极为庞大和复杂的系统。水产品冷链物流一体化涉及的主体多，流程长，山实体信息量大且不好掌控。同时也缺乏相应的信息技术来统流水装卸仓储筹整个水产品冷链物流信息平台。其次，参与主

7、体对于产信息技术的掌握程度不一以及竞争意识不同导致的信息不对称，极大地影响了水产品冷链物流体系的良性运行。品流通加工4.舟山交通不便。舟山虽然拥有丰富的海洋资源，冷但是由于是群岛，与沿海地区的交通普遍通过水运，公链路运输也仅靠一条跨海大桥。交通不便在一定程度上导物水产品交易市场致了水产品冷链物流的运行效率低下。流二、舟山水产品冷链物流一体化框架信运输配送息大数据视角下的舟山水产品冷链物流一体化，就是通过互联网等信息技术来收集、整合以及存储水产品冷平链物流体系中实体流的实时信息，建立一个系统的信息台消费者库并实时更新，再

8、通过冷链物流信息平台反馈给体系中的各节点。水产品冷链物流对于大数据的实际运用主要是收集整合水产品供应信息、实时监控冷链物流过程以与仓储的无缝衔接就显得极为重要。在上岸之后，人为及管理匹配需求信息，使整个水产品冷链物流系统在一控温控水是保持水产品鲜活的重要手段，同时要事先做个明确、可控的信息流指导下协调运行。如下图所示。好仓储准备，