舟山水产品冷链物流系统建设问题探讨

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1、应海盛等：舟山水产品冷链物流系统建设问题探讨舟山水产品冷链物流系统建设问题探讨应海盛，俞树彪摘要：水产品冷链物流由多个环节组成，从鲜活品的采购、加工、流通，直至零售和消费的全过程，是一项复杂的低温系统工程，确保各环节的质量安全是水产品冷链物流的核心。本文根据冷链物流理论，依托舟山水产品冷链物流技术和计算机网络技术，分析舟山水产品冷链物流系统的结构体系，建设舟山水产品冷链物流运营的网络系统。关键词：水产品；冷链；物流；舟山中图分类号：F326.406文献标识码：A文章编号：1009-(2010)06-0132-07水产品冷链物流是指水产品的生产、加工、贮藏、运输、销售等环节，以冷链技术

2、为基础、[1]以信息网络为手段，产生综合经济效益和社会效益的低温物流形式。舟山是全国水产品的集散中心，已初步建立我国东部沿海重要的水产品生产基地和现代水产品物流基地。建设舟山水产品冷链物流系统，充分获取和利用网络信息资源，在渔场到消费者之间建立一个跨区域、跨行业、低温控制的水产品食用安全动态HACCP（危害分析与关键点控制）管理保障体系，既为渔民增收和消费者受益提供重要条件，也为舟山水产品进入国际和国内市场提供更大舞台。一、舟山水产品冷链物流系统的技术支撑舟山水产品冷链物流系统建设主要依托现代冷链技术和计算机网络技术的支撑，以时间（time）管理为中心，以HACCP为标准，以温度（t

3、emperature）和对象耐储性（tolerance）为[2]参照点建立起一套行之有效的水产品冷链物流系统。（一）信息技术信息作为供应链的灵魂，信息技术是支持水产品冷链物流系统的核心技术。主要包括：①数据自动采集与存储。各类信息的组织和存储将应用计算机数据库技术、数据挖掘技术和海量数据存储与管理等技术。②数据及系统的安全维护。为防止客户的误操作以及黑客的攻击，将采用密码加密、密钥管理、数字签名、电子水印、防火墙等技术，以及采用数据库实时备份技术及双机热备份技术等，以确保系统具有良好的安全性、稳定性和可靠性。③数据通信与交互。信息平台需要各种通信技术和网络的支持，通过网络来完成EDI

4、通信（远程登录和文件传送等），应用CORBA技术、开放EDI技术和InternetEDI技术满足水产品物流的信息共享和信息交互要求，并确保通信网络具有良好的开放性和扩展性。④信息标准化。在水产品物流信息平台数据收稿日期：2010-11-03作者简介：应海盛(1974-)，女，汉族，祖籍浙江普陀，工学硕士，浙江海洋学院计算机中心实验师，研究方向：海洋经济，计算机科学，邮政编码：316000，E-mail：yhs0580@126.com；俞树彪(1968-)，男，汉族，祖籍浙江宁海，工程硕士，浙江海洋学院副教授，主要从事海洋经济等方面的研究，E-mail：ysb1047@163.com。

5、论文说明：本论文是2010年浙江省社科联研究课题《基于网络环境的舟山水产品冷链物流系统研究》（2010B105）的研究成果之一。感谢本文匿名审稿人的宝贵建议，文责作者自负。132中国渔业经济2010年第6期第28卷结构设计中，所有信息均服从物流信息分类编码标准体系及EDI相关代码标准体系。⑤在线交易。主要应用电子商务技术完成物流的网上交易活动。⑥物流决策与管理。综合应用计算机管理信息系统、企业业务流程重组、企业资源规划、计算机决策支持系统、商业智能、优化管理[3]等技术，实现物流信息平台服务层中的物流作业管理、物流企业管理和辅助决策等功能。（二）温控技术舟山水产品冷链物流由冷冻加工、

6、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售等方面构成。水产品冷链物流的温度全程监控，需要一个由企业或联盟建立覆盖全冷链流程的冷链监测中心数据平台。主要通过先进的温度传感技术，将射频识别温度监测器放入物品包装或货箱中，对产[4]品的生鲜度、品质进行细致地、实时地管理。监测器按照系统预定的时间间隔周期性地记录测量到的温度，并将温度数据传送给安装在仓库、配送中心等各节点的读写器，各个温度监测接点的数据通过数据传输网络集中上传至数据中心存储和处理，最终汇总至中心数据平台，实现冷链温度监测的高效、集中的数据管理。企业或联盟成员通过口令获取相关数据，实现对冷链温度的全程、实时监控和预警；同时向消费者提供

7、产品冷链数据的方便查询，向社会公布产品的安全溯源信息，追溯或者提供短信告知服务，发送温度总体指标数据。（三）RFID技术射频识别（RadioFrequencyIdentification，RFID）技术是通过非接触读取数据完成系统基[5]础数据的自动采集工作，从而成为计算机信息处理所需原始数据快速而准确采集的有效工具。一个典型的RFID系统由射频电子标签、读写器或阅读器以及应用系统（包括连接线路）三部[6]分构成。通过使用RFID技术，能够方便地把整个供应