专业建设规划编写指导-合肥师范学院

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1、酒店管理专业建设与发展规划一、专业建设与发展现状分析(-)专业建设概况酒店管理普通本科专业于2013年通过省教育厅评审，获教育部备案。2013年秋招收第一批酒店管理本科生70人。为了适应高等教育改革形势的变化以及安徽区域经济发展新形势对酒店管理专业人才需求的变动趋势，在2013年行业专家的指导下制定了人才培养方案。目前本专业已明确酒店服务和酒店营销两大专业方向，主干课程包括：管理学、旅游学概论、旅行社管理、旅游风景区管理、酒店管理概论、酒店管理心理学、酒店人力资源管理、酒店礼宾礼仪、酒店管理案例、酒店战略管理、酒店市场营销、酒店服务概

2、论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理等。本专业在师资队伍建设、课程建设、教科研究等方面初具成效。教学设施等基本教学条件初步建立，各项教学管理制度逐步健全。(-)专业办学条件1•师资队伍建设情况师资队伍建设是酒店管理专业发展的核心、教学质量的保证和专业发展的基础与前提。此项工作在酒店管理专业所有的教学、科研与教学管理中具有举足轻重的作用。学院非常重视教师的培训工作，制订了详细的教师培训计划，如“青年导师制”和“青年教师人人过关制"，并得到了很好的实施。鼓励教师参加教育部举办的高等学校骨干教师培训和在线培训，

3、要求青年教师每年都要到企业去研修，这些制度和举措都得到了很好的实施，并取得了较好的效果。目前酒店管理专业在编专任教师8人，具有硕士博士学位的教师比例100%,年青化特征明显。2.实践教学条件情况(1)本专业高度重视实践教学，力求从各方面提高实践教学条件，不断完善课内实践、社会实践、专业见习、专业实习及毕业论文设计等专业综合能力训练的操作与实施等。本专业开设的实践课程有：专业课程实训、认知调研、专业实习、毕业实习和毕业论文（设计）、酒店管理专业实训、酒店管理小调查、职业技能鉴定、EPR沙盘模拟、论文真题搜集发现、毕业（顶岗）实习、毕业论

4、文（设计）。（2）加强与企业实训基地的联系，培养社会需要的实用型人才。高度重视产学研与合作教育，与校教学实践基地合作培养人才，合作共建教学资源，合作就业。一方面加强与相关行业的沟通交流，建立长期的见习基地和实习基地，目前已与合肥师范学院宾馆、合肥万豪大酒店、开元酒店集团、合肥威斯丁酒店等建立合作意向；另一方面专门聘请行业、企业专家给学生作专题报告，指导学生开展实践活动。（三）存在问题与困难1.产学研合作教育刚刚开始，需要进一步开拓与发展。联合培养基地的建设的路子还不宽。部分酒店出于自身管理的考虑，往往对接待高校酒店管理类学生的短期见习

5、不感兴趣；大学生所掌握的知识和实际技能要求存在差距，青年教师的社会实践课程教学能力还不强。2•管理专业是一个实践性较强的专业，为此我们在课程设置上增加了较多的实践性课程。但是，专业教师中多数缺乏实际部门的工作经验。今后，我们将通过基层研修，不断提高教师的社会实践课程的教学能力。2.实践课程建设还需要大力加强。如何将人才培养方案内开设的实践课程真正落到实处，形成一个充分反映地方社会经济发展特色的实践课程体系，不断提高社会实践课程教学质量，始终是一个课题。4•教师开展应用型学科和教学研究的意识还有待加强，目前还没有形成有影响力的应用型人才

6、培养的教研和科研成果。二、专业建设与发展指导思想（-）指导思想与基本原则以教育部提出的“以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色”作为宗旨，以我院的办学特色为指导思想，在专业教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“学会学习、学会生存、学会发展”，全面推进素质教育。以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养高等职业技术应用性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内

7、容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对市场的适应性和毕业生质量。（二）建设目标进一步解放思想，积极探索，从专业建设和教学改革入手，积极稳妥推进培养模式和课程体系改革，面向市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向,以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产学研为途径，通过1〜3年的努力，使在校学生达到200人，专业教师达到15-20人，力争将本专业的酒店管理概论，酒店服务营销、旅游学概论以及实践课程创建为精品课程。（三）建设思路1.树立新型的教学理念结合本专业的特点，在全体教学人员和学生中树

8、立“一切以用人单位的需求为中心，酒店用人的标准就是我们育人的标准，把学生培养成理念先进，理论功底扎实，基本技能过硬，专项能力突出，能够适应现代旅游酒店要求的高素质人才”的理念，并将它渗透到课程设置、教学管理、学生管理、师