优质牧草对提高草鱼品质的研究牧草研究草鱼优

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1、优质牧草对提高草鱼品质的研究冯德庆唐龙飞黄秀声陈钟仙郑仲登福建农科院农业生态研究所，福建省山地草业工程技术研究中心，福建福州350013摘要实验表明，牧草占总投饵量60%、配合饲料占总投饵量40%条件下养殖的草鱼与全配合饲料养殖的草鱼在肥满度、内脏比、肠脂比、躯壳比、比肠氏等多项指标的对比中，都表现为差异显著（P<0.05）o特别是后者的肠脂比为4.46%,是前者1.42%的3.14倍。后者鱼肉中脂肪含量为3.70%,是前者1.0096的3.70倍（P<0.05）。说明草食性鱼类的养殖中，大比例提高人工牧草在饲料中的比重，有助于降低鱼肉的脂肪含量，提高鱼肉氨基酸水平，从而达到

2、改善口感，增加鲜味，提高鱼肉品质的目的。关键词人工牧草；配合饲料；肠系膜脂肪；鱼肉品质；草鱼在淡水经济鱼类屮，草鱼是价值较高的优质鱼类之一。就全国池塘养鱼产量来看，由于鱼病的危害，草鱼产量仅占成鱼总产量的15%左右。近些年，随着饲料工业的发展和草鱼疾病防治技术的H益成熟，主养草鱼作为经济效益高的一种养殖模式正在逐渐兴起。根据饵料种类的不同，主养草鱼可以分为两种模式：一是以投喂人工配合饲料为主，配合饲料占总投饵量的80〜100%的精养模式⑷；一是以投喂青饲料为主的牛态养殖模式⑵。两种养殖模式都可以取得良好的养殖效果。但是，对丁•两种养殖模式下草角的牛物特征和角肉主要成分的研究鲜

3、有报道。笔者分析比较了两种养殖模式下草鱼的生物学特征、肠系膜脂肪的积累和鱼肉主要成分的不同和草鱼背部肌肉氨基酸水平的差异，以探讨人工种植牧草对鱼体品质的彫响。1.材料与方法1.1试验鱼来源试验鱼种来口闽侯鱼种场，两个试验点同在2004年3月初投苗。试验点一焰福州长乐某个体养殖场。该点主要是投喂人工配合饲料，H投饵量占鱼体重的2〜3%。配合饲料的配方如下：豆粕14%、次粉19%、菜籽粕25%、棉粕25%、鱼粉3%、麦鉄10%、鱼油1%.矿物质维生素预混料3%。试验点二是福州北峰创新大洋库塘。该点主要是投喂人工种植牧草,牧草品种有杂交狼尾草、卬度豆、黑麦草等。牧草占总投饵量的60

4、%,配合饲料占总投饵量的40%（通过饲料系数换算不同食物对角产量的贡献，饲料系数牧草为25,配合饲料为2.6）。使用的配合饲料和试验点一相同。2004年11月12日两处各随机収样10尾（尾重1150g〜1820g）,其中各取7尾进行解剖测量，各取3尾化验鱼肉主要成分。1.2试验方法1.2.1观察鲜角.体色，测量鱼全长、体长、体高、肠长，秤尾重、内脏重、肠系脂肪重。1.2.2鱼肉主要成分测试依据：水分,GB/T9695.15-1988；灰分,GB/T9695.18-1988；总脂肪,GB/T9695.7-1988；蛋白质，GB/T9695.11-1988；蔗糖,GB/T5009

5、.8-2003；P,GB/T5009.8-2003；Ca,GB/T5009.8-2003；1.3试验结果的统计分析试验结果用平均数土标准差表示，经方差分析Z后，采用Duncan氏多重比较法分析试验结果平均数的差异显著性。作者简介：冯徳庆（1971-）,男，助理研究员，主要从爭生态农业畜牧水产方面的研究。2.结果与讨论表1两种养殖模式下草鱼生物学特征的对比项目全配合饲料组人工牧草组肥满度2.12±0.06a1.82±0.04b内脏比(%)11.75±0.28a8.46±0.68b肠系脂肪占％.体比例(%)4.46±0.17a1.42±0.31b躯壳比(%)88.25±0.28a

6、91.54±0.68b比肠长2.43±0.14a2.66±0.04b注：同一行数值右侧不同英文字母表示有显著性差异(P<0.05)两组试验鱼从外观上观察投喂全配合饲料的草鱼(F称饲料鱼)体型肥短，体色明显偏白，角•鳞色素积累少；投喂人工牧草的草角(下称吃草仇)体型相对瘦长，体色较深，角鳞色素积累多，鱼体表呈浅墨绿色光泽。表1中可以看出，在肥满度、内脏比、肠脂比、做壳比、比肠长等多项指标的对比中，饲料鱼和吃草鱼都表现为差异显著(P<0.05)。特别是肠脂比,饲料鱼的肠脂比为4.46%,吃草鱼的肠脂比为1.42%,前者是后者的3.14倍。毛永庆等⑶研究发现投喂配合饲料的草鱼肠系膜

7、脂肪占鱼体重的6.54%,而投喂青草的鱼只占1.35%.前者是后者的5倍，与木实验的结果相似。表2两种养殖模式下草鱼肉主要成分的对比主要成分蛋白质(%)总脂肪(%)总糖(%)水分(%)灰分(%)Ca(mg/kg)P(mg/kg)全配合饲19.50±3.70±0.20±76.201.20±107.00±510.00±料组0.400.400.00±2.100.105.009.00牧草组19.70±1.00±0.10±79.101.10±162.00±581.00±0.200.300.00±0.600.007