从仙草中提取仙草胶的研究

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1、从仙草中提取仙草胶的研究尹怀霞，黎锡流，朱良(华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640)摘要：用高压高温提取的方法提取仙草中的胶体物质，通过单因素实验和1亠(33)正交实验研究了料液比，碱液浓度和时间对仙草胶提取率的影响，结论是：碱液浓度是影响仙草胶提取率的最关键因素，提取的最佳工艺条件为料液比I：17.5,碱液浓度为().4%,时间2h。关键词：仙草；仙草胶；提取；影响因素TheExtractionofthePasternfromMesonaBlumeYinHuai・xia,LiXiJiu,ZhuLiang(CollegeofLightIndustr

2、yandFoodTechnology,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou541640.China)Abstract:With(hemelhotiofhighpressandhightemperature,pasternwadextractedfromMesonaBlume・Singlefactortestancorthogonalexperimentdesignmethods33’)wereappliedtoanalyzetheinfluenceofthefactorssuchasratioofsolidtol

3、iquid,theconcentrationofalkaliandtimeontheextractionpercentofthepastern・Experimentalresultsindicatedthattheconcentrationofalkaliwoulcsignificantlyaffecttheextiactionpercentofthepastern.Theoptimumofratioofsolidtoliquidis1:17.5,theconcentrationofalkaliis0.4%anctheextractiontimeis2h.Ke

4、ywords:MesonaBlume.;Pastcrn;Extiaction;Infectionfactors134仙^（MesonaBhm©又名仙人草、凉粉草、仙人冻、薪草，为唇形科仙草属一年生草本植物，作为一种重要的药食两用的植物资源，在我国以及东南亚地区己经有悠久的历史。分布于我国的广东、福建、广西、江西、海南、浙江、台湾和云南等地。据《中药大辞典》记载：仙草性味涩、甘、寒,具清暑解渴、凉血之功效，可治中暑、高血压、肌欣及关节疼痛。杨敏山用仙草多糖进行了大鼠肝匀浆笊体外抗氧化试验，结果证明，仙草多糖具有显著的折脂质过氧化作用。另据台湾最新报道⑵，仙草茶还

5、貝有清除超氧阴离子的功效，其清除效果能达到90%方右，为目前流行的保健方法。用仙草生产的凉粉具有很好的凝胶性能，因此有人研究仙草提取液作为食品胶的性能。孙远明等⑴硼究了仙草胶，发现这种仙草胶具有超过一般食品胶笊热稳定性，具有很好的耐热、耐碱性等。仙草胶中矗主耍成分是仙草多糖。针对仙草多糖良好的保健性楼和仙草胶良好的食品胶性能，本文将研究仙草胶的站佳提取条件。口前仙草胶捉取采用热水浸捉或者热水碱液浸收稿日期：2006-01-14作者简介：尹怀霞，硕士。研究方向：糖类物质及其药物的制备与利用提，热水浸提效率比较低，碱液提取效率窩，随着碱液浓度增大，提取效率提高，

6、但是会有不良的风味产生。本文将模拟工厂的提取条件，采用高压碱液提取，研究提取的最佳条件。1材料与仪器材料：仙草，广东省丰顺县产。主要试剂：无水N"2CO3；蒸馆水。主要仪器设备：中药粉碎机（温苓市大海药材器械厂）；SIIB-G型循环水多用真空泵（郑州长城科工贸有限公司）；电热恒温干燥箱（上海跃进I矢疗器械厂）；高压灭菌锅；RE-52AA型旋转蒸发器（上海亚荣生化仪器厂）O2实验方法2.1仙草胶的提取将烘干的仙草用粉碎机粉碎，准确称量10g,用一定体积一定浓度的NdCOs溶液浸泡0.5h后用高压灭菌锅提取。高压来菌锅的温度为：I2O±4°C,压力为：0.1±0.

7、03MPao2.2浸膏得率的计算将提取液过滤后，用旋转蒸发器进行浓缩，将浓缩液放入蒸发皿屮，用干燥箱进行干燥，至衡重。称量蒸发皿质量的变化得到浸膏的质量。2.3单因素试验料液比釆用1:10、1:12.5、1:15、1:17.5、1:20五个水平，NazCCh浓度采用0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%五个水平，浸提时间采用0.5h、lh、1.5h、2h四个水平分别进行单因素试验。2.4正交试验在上述单因数试验的基础上，选定3因素3水平作正交试验，确定提取仙草胶的最佳工艺参数，用干燥法测定仙草胶干重，统计试验结果。3结果3.1单因素试验结果热浸提的料

8、液比、碱液浓度、时间这三个因素是影响仙