丹系长白猪的种质特性研究

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1、丹系长白猪的种质特性研究摘要：本文从繁殖性能、生产性能、胴体品质、肉质品质、肉屮氨基酸、肉中脂肪酸、血液常规值、血液生物化学指标等方而对丹系长白猪的种质特性进行初步研究。关键词：丹系长白猪种质特性丹麦是长白猪的原产地，随着育种技术的进步，丹麦长白猪的生产性能等也在不断改进，为了丰富遗传资源，提高养猪牛产水平，为卜-一步育种工作提供可靠依据，特对引进的丹系长白猪的种质特性进行初步研究，现报告如下。1材料与方法1.1测定时间及地点2004年1月至2005年10末期间于吉林省农业科学院种猪场和吉林省飞马斯种猪场进行测定。1.2测定猪群丹系

2、长白猪可繁殖母猪及生长冇肥猪。1.2方法选择断奶日龄和体重相同或相近的后备生长猪，除体型外貌不符合标准，生长发育特别差的个体外，按公母分群饲养并进行生产性能测定以及血液指标测定；当猪体重达100kg时屠宰，进行屠宰试验、肉质测定、肉中氨基酸及脂肪酸测定。选定经产母猪（2-3胎）进行现场繁殖性能调查统计，包括产仔数、活产仔数、初生重、成活率等。繁殖性能、生长发育性状、屠宰与胴体评定方法均按GB8467-87“瘦肉型种猪性能测定技术规程”进行；血液常规值川徳国ABSV60全白动血球分析仪进行测定，血液牛物化学指标用美国贝克曼全自动生化分

3、析进行测定；肉屮脂肪酸II木岛津10A-FID氢火焰检测器测定，肉中氨基酸用AGILENT1100高效液相色谱仪进行测定。2测定结果2.1丹系长白猪的繁殖性能丹系长白猪的繁殖性能结果见表1。表1丹系长白猪的繁殖性能品种统计窝数（窝）平均窝产仔数（头）平均窝活产仔数（头）平均初生重（kg）60日龄平均体重（kg）成活率（%）长口7311.40±1・9411.07±1.941・70±0・9012・26±3・3092.41棊金项忖：振兴东北老工业棊地科技专项“松辽黑猪等优质安全肉猪产业生产棊地建设及关键技术研究”课题编号2004BA907

4、A22作者简介：李娜（1980-）,女，吉林省长春市人，硕士，实习研究员，研究方向：猪育种与养猪生产*张树敏（1961-）,男，吉林省长春市人，博士，研究员，研究方向：猪育种与养猪生产2.2丹系长白猪的生长性能选择25kg左右的丹系长白猪40头，进行生长冇肥试验，对生长性能进行测定，结果如表2。表2丹系长白猪的牛•长性能品种入样雨(kg)出栏重(kg)FI增重(g)料肉比达90kgH龄(天)长白27.26±3.6096.50±6.98740.88±106.482.99167±3.623丹系长白猪的胴体品质从饲养试验结束的猪群屮，选择

5、冇肥口龄和体重相同或相近的5头猪(公猪3头、母猪2头)进行屠宰测定，猪宰前24小时空腹称体重，按传统的屠宰方式实施宰杀、测定，试验结果见表3。表3丹系长口猪的胴体站质品种屠宰率(%)瘦肉率(%)后腿骨肉率(%)腿臀比例(%)眼肌面积(cm2)平均背膘厚(cm)长白69.31±2.4962.52±4.9783.43±9.0534.27±1.9531.54±8.691.61±0.532.4丹系长白猪的肉质品质取屠宰试验的5头猪的背最长肌及腰大肌，进行肉质测定试验，结果见表4。表4丹系长白猪的胴体品质品种测定头数肉色大理石纹呱失水率(%)

6、熟肉率(%)滴水损失(%)嫩度(kg)长白52.54±0.482.26+0.805.59±0.0716.42+2.0564.39+4.242.16+0.312.01+0.562.5丹系长白猪的氨基酸测定结果取屠宰试验的3头猪的背最长肌，进行氨基酸测定，试验结果见表5。表5丹系长白猪的氨基酸测定结果(单位：g/10()g)项目结果项目结果人冬氨酸6.21±0.15胱氨酸谷氨酸8」3±0.06绳氨酸2.49±0.58丝氨酸2.22±0.02蛋氨酸1.46±0.04组氨酸3.10±0.32苯丙氨酸1.67±0.03甘氨酸2.59±0.03

7、界亮氨酸2.42±0.02苏氨酸2.80±0.18亮氨酸4.81±0.20精氨酸4.79±0.10赖氨酸5.54±0.94丙氨酸3.81±0.09脯氨酸2.27±0.23酪氨酸1.59±0.03总和56.28±0.90M脂肪酸旋取屠宰试验的3头猪的背最长肌，进行脂肪酸测定，试验结果见表6。表6丹系长白猪的脂肪酸测定结果（单位：%）项目棕舸酸棕植I汕酸破脂肪酸汕酸亚油酸亚麻酸结果25.34±2.704.32+0.399.31±1.0644.44±2.2213.38+2.130.90±0」62.7丹系长白猪的血液指标在生长育肥试验过程屮

8、，取5头长口猪的血液进行血常规及牛物化学指标测定，结果见表7、80表7丹系长白猪的血液常规指标项冃英文缩写单位结果白细胞计数WBCX109/L20.73+6.55红细胞计数RBCX10,2/L5.57+1.07血红蛋门HGBg/L87