休闲餐饮连锁经营策划书

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1、仙踪林康大连锁店开发分析报告班级:姓名:学号:目录、仙踪林的目标市场分析2（-）仙踪林的开发价值2（二）仙踪林的目标顾客分析2二、仙踪林选址4三、仙踪林swot分析4四、仙踪林的经营战略五、方案结论5一、仙踪林的目标市场分析舒适、放松的环境，口市口在的想彖空间。新OJ'、好味的饮品和美食。仙踪林的休闲餐饮揉介了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合（一）仙踪林的开发价值1.作为一所拥有超过五千人的大学，广州康大职业技术学院坐落在广州市萝岗区九龙镇华师康人教育园，环境优越安静，学校里而有数间饭堂

2、，学校对而也有许多快餐丿占。但却没有一间快餐店是连锁店，商品也只是很单调的饭和菜，所以，我决定于康大校园开一间仙踪林连锁分店。仙踪林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统廿香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合。仙踪林在未來将立足中国，放眼世界，进収而稳健地逐步将休闲餐饮的文化及以特许经营方式的创业良机带往世界每一个角落。2.以食物种类的多寡来说，仙踪林所供应的是属于一个系列的食品。而R它们变更菜单以及推出新产品的间隔非常之久。而快餐店所涉及到的品种数量繁多，而且推出新产品的速度也十

3、分Z快。这样，消费者就不用为换口味而东家西家的，满足了康大学子的新鳞感。（二）仙踪林的冃标顾客分析农1—2仙踪林市场细分状况性别年龄职业男18〜24岁*学生*25〜60岁*教师*校外人员女16〜24岁学生25〜60岁*教师18〜60岁校外人员月收入（元）消费情况快餐要求依靠父母*人虽*吃饱*…般少吊：2000〜6000*人里高档健康吃饱一般*少量800〜2000大量吃饱健康高档激少量3000以上大量—般少量依靠父母大量健康吃饱…般少量1000〜3000*大量**吃饱健康高档一般少吊：800〜2000大量吃饱健康高档一般少量1、“学生”市

4、场评估康人职业技术学院有5000名左右，是一个很大的快餐市场。校内快餐市场竞争一•般，校办食堂具有主导地位，进入该市场具有一定风险。这个消费群体的收入主要来自于父母，月牛活费在800元左右，具有一定的购买力。II该消费群体具有很高的成长性，在接受了一个品牌后，能迅速扩大该品牌市场份额。该消费群体比较容易尝试并接受新的品牌。而R校内也并不存在一些知名品牌，如肯徳基、麦当劳、必腔客等，市场竞争坏境较好，竞争者数量较少。加上，该消费群体注重就餐的方便快捷，丰富多样的食物品种，因此，企业只要投其所好，便能在该市场获得较好的盈利。2、“教师”市场

5、评估康人职业技术学院现有教师及其家属500余人。该消费群体约占校内快餐山场的20%。他们具有相当的购买能力，对档次的偏好较弱。这个市场盈利性较好。消费者有固定的收入來源。因此，进入市场的风险较小。企业进入这一市场后应着重于服务质量的提高，加上校内不存在国际化品牌，如肯徳基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。3、“其他”市场评估其他在这里所指的是指住在这里的人还有开车到这里来休息一下的司机。就原居民來说，他们一•般很少出来吃。而司机这方面来这里吃通常会在意价格，一般不会到太高档的饮負店消费，所以这个市场基本不考虑。根据上

6、述细分市场的分析与研究,仙踪林市场应选择如下细分市场。细分市场（1）广州康大职业技术学院内的广大学生，学生月生活费主要依赖父母，约为800元以上。对快餐的需求较大，愿意从尝试新奇事物的消费群体。细分市场（2）广州康大职业技术学院教师群体，收入在2000元以上，对快餐的需求较人，档次偏好明显的消费群体。二、仙踪林选址仙踪林店面地址选在了技工门口出去右拐100米地道美食隔壁（原台湾风味美食）。选在那里主要有以下儿点优势。1.地理优势，位于学生进出学校的必经之路。调查显示：技工门口的流动人群速度较快。作为主要冃标客户的学生方面，流动人群的高速

7、流动能为仙踪林带來大量的顾客。需耍注意的是应及时改变商学院学牛的饮食习惯，nJ依赖学牛间的交流传播品牌。2.竞争优势，附近没冇像学校正门对面那么多快餐店，学生选择少。3.资金优势，租金比在学校内或是在正门对而都要便宜三、仙踪林swot分析优势：1.我们将健康，时尚口味作为主要的经营目标，开创康大学园Z前所没冇的仙踪林特色菜品，我们定位准确，经营主旨明确，有清晰kl标。2.统一经营，仙踪林加盟店现己有174家。直营店22家。所以我们店不像普通的店那样是从一张口纸开始的，而是建立在仙踪林的成功经验上的。仙踪林总店或冑销店会派员工和厨师过來传

8、授经验，菜式等。而我们的员工也会接受他们的培训。3.具冇知名度。仙踪林作为餐饮业连锁经营店，在广州和其他城市开了多家分店，培养了一群忠实粉丝。劣势：1•价格比普通的快餐店贵。一些比较省吃俭用的同学可能很少或