3、实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定

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1、实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教学目的初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。实验原理呈色反应可溶性还原糖七斐林试剂9（浅蓝•棕•）砖红色沉淀脂肪+苏丹m染液9橘黄色（+苏丹iv染液9红色）蛋白质+双缩脉试剂9紫色反应实验程序一、可溶性还原糖的鉴定选材：含糖类较高、石色或近于白色的植物组织。I厂制浆制备组织液滤（用一层纱布）V孚色反应的1I1

2、••■■•■斐林试AI2a1••■••■••厶■■■•••V2ol加飒2min(2)变成跨九▼（注：斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用）结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热煮沸的

3、过程中生成砖红色沉淀。关键步骤：斐林试剂现用现配及用量。二、脂肪的鉴定取林花生种子（浸泡3・4小时）将子叶削成薄片r（1）最理想的薄片I（2）在薄片上滴2-3滴苏丹III染液（2-3min）制片1（3）去浮色1（4）制成临时装片:在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察。缙论：脂肪能被苏丹III染液染成橘黄色。关键步骤：子叶削成理想薄片。三、蛋白质的鉴定选材与制备组织样液：卵清或黄豆（浸泡l・2d）呈色反应结论：蛋白质与双缩關试剂发生紫色反应。关键步骤：先加试剂A再加试剂B・实验的注意事项1.还原性糖：分子中含有醛基的糖。如葡萄糖、果糖、麦芽糖

4、。但是蔗糖不是。斐林试剂很不稳定,帮应将组成斐林试剂的甲液（0.lg/ml的NaOH溶液）和乙液（0.05g/nil的CuSO4溶液）分别配制、储存，使用时，再临时配制，将4-5滴乙液滴入2ml甲液中，配完后立即使用。2.双缩脉试剂的使用，应先加试剂AAblg/ml的NaOH溶液），造成碱性的的反应环境后，再加试剂B（匕Olg/nil的CuSCU溶液）。否则,紫色会被Cu（OH）2的蓝色遮蔽。【同类题库】1、在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是（）%1甘蔗的茎②汕菜子③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清A.④⑦⑥B.⑤①⑦C.①

5、②⑥D.④③⑥2、从某生物体细胞中提取出物质A和B,分析其化学元素组成：A中主要含有C、H、0、N等元素，B中主要含有C、H、0、N、P等元素。A与双缩腺试剂会产生颜色反应，B则易被碱性染料染成深色。由此推断：A物质是蛋白质,B物质是脂肪。3、使用斐林试剂检验还原性糖的正确顺序是（）%1制组织样液%1加入2ml0.lg/ml的NaOH溶液%1加入0.01g/mlCuSOj溶液%1加入0.05g/mlCuS04溶液%1煮沸2分钟%1出现砖红色沉淀A.①―►②—③f⑤t⑥B.①-*（②+③）⑤-*⑥C.①-②-④―⑤―⑥D.①f（②+④）-⑤-⑥4、用斐林试

6、剂鉴定可溶性还原性糖时，溶液的颜色变化过程为（）A.浅蓝色f棕色f砖红色B.无色■♦浅蓝色一棕色C.砖红色浅蓝色一棕色D.棕色一绿色一无色5、有关斐林试剂和双缩朦试剂的说法正确的是（）A.两者的NaOH浓度相同C.实验时只能笊用课本中给定的浓度B.两者的CuSO4浓度初同D.用两者鉴定物质时赚不需妥加热6、在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是（）A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多的糖且近于白色,因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋

7、白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料7、鉴定鹿腭奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是（）A.斐林试剂B.苏丹HI溶液C.双缩腺试剂D.红墨水8、（多选）鉴定物淡妙療是否为伪劣产品，需用的化学试剂是（）A,斐林试剂B,苏丹HI溶液C.双缩脉试剂D.红墨水9、下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是（）①葡萄糖②杲糖③蔗糖④麦芽糖⑤淀粉⑥纤维素A.①②⑤B.②③④C.①⑤⑥D.①②④10、（多选）下列关于实验操作步骤的操作中，正确的是（）A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴

8、定B.脂肪的鉴定实验中,需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙滋D.用于蛋白质鉴定的双缩腺试剂A液和B液，要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且现配现用E.实验前最好检测一下蔗糖溶液和葡萄糖溶液的纯度11、下列物质中，与双缩腺试剂发生作用，产生紫色反应最明显的是()A.苹果组织样液B.豆浆C.浸软的油葵种子D.马铃薯组织样液12、在使用斐林试剂和双缩腺试剂来鉴定组织中还原糖和蛋白质实验中，两种试剂的主要区别是()A.配制时所用的CuSO“NaOH溶液浓度都不相同，加入到组织样液的时间顺序也不同B.配制时

9、所用的CuSOx.NaOH溶液浓度都相同，只是加入到组织样液的时间顺序不同a配制