提升旅遊管理專業學生實踐能力策略研究

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1、提升旅遊管理專業學生實踐能力策略研究摘要：在髙校由規模擴張型向內涵發展型轉變的過程中，學生能力的培養成為重要主題。旅遊管理專業實踐能力提升勢在必行，主要策略是:構建重視內涵提升的實踐教學模式，通過課堂教學實踐、綜合實踐、假期實踐、畢業實習、大賽和節事等形式豐富實踐活動，從理念、師資、資金、考評體系等多角度保障實踐能力的提升，強化實踐教學的效果管理關鍵詞：實踐能力；教學模式;教學效果分類號：G642文獻標志碼:A文章編號：1673-291X(2009)14-0253-03在高等院校招生規模基本穩定的大形勢下，高校的發展模式也將從規模發展型轉變為

2、內涵發展型，學生能力的培養是內涵發展的重要主題。高校需要根據社會以及相應行業對專業人才能力的需求，轉變教學模式，培養學生的理論能力、專業實踐能力、創新設計能力。旅遊管理專業是一個應用性、實踐性很強的專業，建立以實踐能力培養為主的教學模式尤為重要。旅遊管理行業(主要是酒店、旅行社)的專業人才都是從基層骨幹中產生的，而高校培養的目標大多為應用型管理人才，因此，高校需要夯實理論基礎，突出實踐教學，強化學生實踐能力的培養，走校內外聯合培養之路，實現人才培養與社會需求的零距離目標，形成自己的辦學特色一、實踐教學模式體現內涵提升在內涵式的發展模式下，高校

3、的辦學指導思想應該以學生為中心，開展服務性教育，培養適應旅遊業發展需要的國際型、復合型、應用型管理人才，主要培養業務精英型的部門經理、項目經理等管理人員，為區域經濟發展和建設創新型國傢服務國際型、復合型、應用型的旅遊管理人才需要新型的培養模式,強化實踐教學，走校內外、國內外、上下遊三結合的道路。在培養主體上，學校與企業聯合;在培養方式上，講授與實訓融合；在培養內容上，技能與理論復合;在人才素質上，知識與能力結合。在新的教學模式下，校內主要培養理論知識和專業素質，校外主要培養專業技能和綜合能力，學生不僅熟練掌握專業知識和技能，綜合素質和能力也能

4、得到明顯提高，同時，提高就業率旅遊管理專業的實踐教學模式註重學生實踐能力的培養，在內涵上，包括知識平臺和職業能力模塊。知識平臺包括公共基礎平臺、學科基礎平臺、專業知識平臺，是旅遊業的特殊性和學科綜合性的需要。職業能力模塊包括職業技能、外語能力、創新能力和意志力，是旅遊業和學科應用性強的需要。在學生實踐能力培養上采用“企業一線人員與專業教師雙重指導”的原則，以解決人才供需錯位問題二、實踐能力培養的形式多樣化專業實踐能力的培養體現在課堂、綜合實踐、寒暑假、畢業實習等各個教學環節中，具體表現為五種實踐形式1•課堂教學實踐專業課程分為理論課程、實踐課

5、程兩大板塊,實踐能力的培養主要是在實踐課程板塊中開展的。在增加實踐課時的同時，在理論教學中增強實踐性。旅遊管理主要理論課程,都應該安排實踐性環節。例如，旅遊學概論、導遊學原理、飯店管理概論、旅遊規劃等課程，這類課程的實踐性體現在組織學生開展旅遊咨詢和調研活動，寫作旅遊業的調查報告和研究論文，開展知識競賽等，要求學生通過研究實踐活動加深對行業的瞭解，提髙分析能力和理論研究能力實踐課程板塊覆蓋面大,所傳授的知識和技能包括相關行業專業人員所需要的基本實踐技能。旅遊管理專業培養的實踐技能主要包括前廳接待服務、前廳管理、餐飲擺臺、菜單設計、宴會設計、餐

6、飲經營、酒吧經營、酒吧服務、調酒、果盤制作、客房做床、茶事服務、茶藝表演、形體和禮儀、旅遊英語交流、導遊服務帶和講解藝術、旅遊事故處理技能、景區規劃、音樂欣賞、文物鑒賞等。這些技能的熟練掌握，能使學生適應酒店、旅行社、景區景點等企事業單位的用人要求2•綜合實踐和假期實踐每年安排2-3個綜合實踐活動周，組織學生考察調研、景點服務、技能大賽、創意展演、案例處理等活動，培養學生的實踐能力、創新能力、分析判斷能力、研究能力課外和寒暑假的實踐能力培養主要包括調研、在企業臨時工作兩個內容。旅行社、酒店等單位的業務有很強的季節性，在旺季到來時需要聘用大量的

7、工作人員，學生利用五一、十一黃金周和寒暑假做導遊、酒店服務等臨時性工作，直接接觸社會、接觸顧客,有力地提高學生的實踐能力3.畢業實習通過專業課程實踐教學、課外和寒暑假實踐培養、綜合實踐培養，學生初步掌握專業技能，為畢業實習的實戰工作打下良好的基礎。高校在全國范圍內與酒店、旅行社建立穩固的學生實習基地，組織學生進行畢業實習，以進一步提升學生的專業技能。旅遊管理專業實習是通過定崗實習完成的，這對於即將畢業的學生來說，既是一次實地操作、磨煉的好機會，又是專業技能、工作能力提升的好時機。在實習過程中，學生真正地與企業運作實現瞭零距離接觸4•大賽和節事

8、活動高校鼓勵學生參加與專業技能培養密切相關的競賽活動，並為參賽學生提供賽前指導等服務工作。近幾年來，旅遊管理專業相關的學生大賽主要有導遊大賽大學生挑戰杯賽、世界旅遊