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《青霉产α-葡萄糖苷酶的发酵条件的优化【开题报告】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、毕业论文开题报告生物工程青霉产α-葡萄糖苷酶的发酵条件的优化1.课题研究意义及国内外研究现状α-转移葡萄糖苷酶又称α-葡萄糖苷酶，它可以从低聚糖类底物的非还原性末端切开α-1,4糖苷键，释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基以α-1,6糖苷键转移到另一个糖类底物上，从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖(以下简称IMO,主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等)、糖脂或糖肽等。该酶既具有水解能力,又具有转移能力,故对其命名说法不一。α-转移葡萄糖苷酶在自然界中分布广泛,种类繁多,性质各异,几乎存在于所有生物体内,在人类的糖原降解
2、及动物、植物和微生物的糖类代谢方面具有重要的生理功能。它作为工业化生产IMO的关键酶制剂倍受国内外食品工业界的重视。与国外相比,我国的研究工作还处于起步阶段,主要集中在α-转移葡萄糖苷酶生产菌株的筛选方面,对于其性质、化学结构、催化机制等方面的报道较少。目前,国外生产的α-转移葡萄糖苷酶大部分为纯酶,国内研究主要以粗酶液为主。2.课题研究的主要内容、预期目标和研究方案主要内容：（1）碳源对产酶的影响。（2）氮源对产酶的影响。（3）磷源对产酶的影响。（4）最适PH值试验。（5）培养时间对产酶的影响。（6）培养温度对产
3、酶的影响。预期目标：（1）比较不同碳源，不同的氮源，不同的磷源对菌株产酶的影响，确定最佳的碳氮磷源及最适的浓度比例。（2）分析比较不同的PH，培养时间及培养温度对菌株产酶的影响。（3）撰写论文。研究方案：以葡萄糖、蔗糖、麸皮作为不同的碳源，豆饼粉、蛋白胨、硝酸铵作为不通过的氮源,以磷酸二氢钠和磷酸氢二钠作为不同的磷源，进行正交试验，确定碳氮磷源。对碳氮磷源分别进行浓度比例试验，根据所产α-葡萄糖苷酶的酶活确定最佳浓度。而后分别研究不同的PH，不同的培养时间和不同的培养温度对菌株产酶的影响。3.课题进度计划2010年
4、11月至2010年12月：收集相关资料，熟悉实验步骤；2010年12月至2011年01月：实验准备，并对样品进行处理，开展预备实验；2011年01月至2011年04月：参照预实验的实验结果，开展实验；2011年04月至2011年05月：完成实验资料的整理、论文撰写与修改。4.参考文献[1]章银军,王远山,汪钊.青霉菌α-葡萄糖苷酶固体发酵及酶学特性的研究[J].食品科学，2006,31(7):73-84.[2]毕金峰,魏宝东,李长彪.黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化[J].食品与生物技术学报，2005,2
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