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《不同的栽培方式对葡萄的品质影响【开题报告】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、毕业论文开题报告生物工程不同的栽培方式对葡萄的品质影响1.课题研究意义及国内外研究现状课题研究意义：夏黑葡萄，又名夏黑无核，是从日本引入的三倍体欧美杂种。是一个集诸多优点于一身的优良品种。该品种抗病、丰产、极早熟、易着色、耐贮运、含糖高、口感好。我们期望在夏黑品种中通过不同挂果量这个变量，来确定对夏黑品质是否能有改善，从而确定大概多少的挂果量能使夏黑的品质最高，确定大概多少挂果量能使种植这种品种的葡萄能够产生最大的经济效益。从而使果农科学合理的栽培夏黑葡萄。国内外研究现状：目前国内外对提高葡萄品质的方法已经有很多如：一、枝梢管理1.培
2、养结果母枝2.抹芽定梢与引缚新梢3.摘心4.去卷须。二、土肥水管理1.中耕除草2.合理施肥3.适时控水。三、果穗管理1.疏穗2.花期喷硼3.剪穗4.疏粒5.抖穗6.顺穗7.套袋。等等方法。目前研究已经表明只有合理的负载量，才能生产出优质浆果，生产中要求产量控制在每100平方米1500～22500公斤。2.课题研究的主要内容、预期目标和研究方案1、用蒽酮比色法测定夏黑1（3000挂果量）和夏黑2（3600挂果量）果实中的可溶性总糖，预期目标：得出两种不同挂果量在含糖量上有一定的显著的差异。研究方案：同时加Ba(OH)2和ZnSO4沉淀蛋
3、白质,提取出来的单糖先与浓硫酸作用,脱水缩合成为糖醛，糖醛和蒽酮作用显色,用紫外分光光度计测定吸光度，计算出夏黑不同挂果量的含糖量。2、用高效液相色谱法测定夏黑1（3000挂果量）和夏黑2（3600挂果量）果实中的有机酸含量。预期目标：得出两种不同挂果量在有机酸含量上有一定的显著的差异。研究方案：用ph为2.8的磷酸缓冲液作为流动相，分别用乙酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、草酸的标样绘制标准曲线，再分别测定夏黑1（3000挂果量）和夏黑2（3600挂果量）果实中的有机酸含量。3、用2,6-二氯靛酚,法测定夏黑1（3000挂果量）和夏黑2（
4、3600挂果量）果实中Vc的含量，预期目标：得出两种不同挂果量在含糖量上有一定的显著的差异。了解挂果量对葡萄果实中的Vc含量的影响。研究方案：还原型Vc能还原染料2,6-二氯靛酚，该染料在碱性溶液中呈红色,被还原后红色失去。4、用3,5-二硝基水杨酸比色法测定夏黑1（3000挂果量）和夏黑2（3600挂果量）果实中的还原糖，预期目标：得出两种挂果量不同的夏黑果实中的还原糖的区别。研究方案：将样品预处理后，配制DNS显色液，用DNS试剂法葡萄糖标准曲线，再测定样品中还原糖的含量。5、用酸碱滴定法测定夏黑1（3000挂果量）和夏黑2（36
5、00挂果量）果实中的总酸含量。预期目标：得出两种挂果量不同的夏黑果实中的总酸含量的区别。6、测定夏黑1（3000挂果量）和夏黑2（3600挂果量）果实的色差，硬度，可溶性固形物。预期目标：综合的分析两种不同挂果量的外观差异。3.课题进度计划2010年5月25日—2010年6月5日实验的前期准备，明确实验目的，和研究意义2010年6月6日—2010年7月6日制定实验方案，熟悉实验流程2020年7月6日—2010年8月6日样品的采集，以及总糖和还原糖的含量和原花青素的测定2010年8月6日—2010年9月10日测定两种不同挂果量的夏黑果实
6、中的有机酸含量，和总酸含量，以及Vc含量的测定，最后测出两种不同挂果量的外观特性2010年9月10日—2010年11月15日完成外文文献翻译2010年11月15日—2010年12月8日完成开题报告撰写2010年12月8日—2011年2月30日完成论文初稿撰写4.参考文献1、艾有年,等编著1卫生检验文集1北京:北京大学出版社,1993142(1996—10—31收稿,1997—05—22修回)2、邓勇,修宇1苹果汁澄清方法比较研究1食品工业科技,1994,16(5):27～313、Souquet,J.M.;Cheynier,V.;Bro
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