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1、励激机制在酒店管理中的运用何铭摘要：人才的竞争是21世纪中各企业竞争的主题，优质的人力资源是服务行业保持健康稳定持续发展的基础。伴随着现代化的进程,酒店从业人员在素质，思想观念及自我发展意识和民主观念都在不断增强，但在人力资源管理中,也暴露出部分员工服务意识低、积极性差以及某些部门人员流失率高的问题。因此,本文从现状分析、物质激励、精神激励、以及激励体系的四个方面结合酒店人力资源管理的实际情况,对现代酒店管理中的激励机制做了初步的硏究。正文:第一章励激机制与酒店管理1）酒店管理的定义：酒店管理是指在一定生产方式条件下,遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则,程序和方法。对酒店的人力
2、,物力,财力及经营活动过程进行有效的计划,组织,指挥,监督和协调,以保证酒店经营活动的II页利进行。达成到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。2）激励机制的定义："激励机制"是在组织系统中，激励主体系统运用多种激励手段并使之规范化和相对固定化,而与激励客体相互作用、相互制约的结构、方式、关系及演变规律的总和。3）酒店管理在酒店经营中的重要性:i.酒店管理产生于酒店经营之中,相对于经营又是独立的一部分。酒店经营必须要有与之配套的管理与之相适应。所以酒店管理有相对的独立性。ii・管理即为经营服务。管理从经营中分离是为了更好的经营,帮助经营活动从可能性变成现实性。管理驾驭经营是指
3、管理把经营活动过程及其要素作为施加作用的对象,通过制定经营方向，目标，决策以及具体措施,运用各种管理方法,手段来推动经营活动。iii-酒店管理是包括经营与管理酒店管理的重要实践，是管理者要履行管理的职能,充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。故好的酒店管理方式对于酒店经营有着极大的促进作用04）励激机制在酒店管理中的理论依据:激励，从心理学的观点来看嚅攵励"就是调动人的行为积极性，是个体在组织中的工作动机。在管理学中,激励是指管理者遵循人的行为规律,运用多种有效的方法和手段,最大限度地激发下属的积极性、主动性和创造性,以保证组织目标的实现。具体到酒店管理中,激励
4、是指酒店管理者通过内部或外部刺激,激发和培养员工的工作动力，使员工产生内在工作动机,从而促使员工为实现酒店经营目标而努力工作的过程。5）励激机制对人性化酒店管理的促进:i.员工并不是简单的劳动主体和劳动成本,是酒店可持续发展的内在动力。尊重员工,让员工在工作中体验到一种归属感、价值感,让他们融入到主体之中。这样”才能让酒店管理保持持久的活力。ii.而励激体制能够充分调动员工的工作积极性，让员工意识到自己努力与公司的发展息息相关，而公司的盈利多少又影响着自己的付出与收获。这样，就能最大限度的发挥员工的聪明才智，保证酒店经营目标的实现。iii-励激体制与人性化管理的主体都是员工「两者不
5、仅可以提升企业的效益/使之最大化/还能形成一种独特企业文化,提升企业的竞争力、扩大影响力。励激体制与人性化管理是相互促进的关系。第二章酒店管理的原则1）直接对上司负责的原则〃我附庸的附庸，不是我的附庸〃如中欧分封制一样,每个员工的都只有一个上司，对其直接负责。每个员工只接受一个上司的指令,下级不越级向上反映问题,而上级也不越权指挥,各安职守,各尽其责。2）二线为一线部门服务的原则一线部门是直接为客人服务的部门，他们视客人的需求为命令。为了保证对客服务机制的畅通,二线部门要树立大局意识、服务意识,以保障一线部门的工作顺利进行3）授权的原则当上司大事小事都揽在自己手上时,下属的积极性就
6、会大受打击。"诸事皆弹精竭虑者，终将一无所成”——腓特烈二世,神圣罗马帝国皇帝。所以要学会授权，要授权给那些有责任心、工作能力强的下属,要相信他们的能力。4）时间管理原则酒店的工作有两个特点：i.对客服务有时间标准ii.酒店内部的运行也要有时间规定所以管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念5）沟通服务原则酒店的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、部门间、部门内的有效沟通，保证沟通II页畅。6）目标原则目标是每一个企业前进的方向,对确立的目标每个管理者都要认真完成。目标是一种追求,也是一种压力。第三章酒店管理中会遇到的问题（-）〃柠檬市场〃现象:由于普遍存在的信息不对称问题,买方不知道
7、卖方的产品的真实质量，只愿按该市场产品质量的平均水平出价，产品质量高于市场平均水平的卖方只得退岀市场，使得该市场所有产品质量下降，买方则相应调低其出价。拥有较高质量产品的卖方不断地退出,买方的出价不断地调低,如此循环往复,市场最终有可能沦为充斥着〃柠檬〃（”柠檬〃一词在美国俚语中指〃次品〃之意）的〃柠檬市场当一个酒店中,物质激励的形式主要包括薪水、节日奖金、分红、福利，而这些物质激励的发放并不是按照员工效绩,而是按照员工的工作资历,那么同等资历的服务员,效绩好的服务员
