酒店管理专业毕业作业(论文)教学大纲(董广智主笔)

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1、酒店管理专业毕业作业（论文）教学大纲（董广智主笔）酒店管理专业《毕业作业（论文）》教学人纲旅游管理教研室制订日期：2007年8月15日一、教学大纲说明[1]课程性质、任务与冃的性质：本课程是酒店管理专业的专业必修课，是一门综合实践课程。任务：毕业作业（论文）是对学生两年多来所学的专业知识、掌握的专业技能和具备的专业能力的总检验。学生运用酒店管理专业知识和理论，通过调查、统计、分析、研究、策划等方法，完成酒店行业的某个专题任务，解决实习或工作单位的实际问题。毕业作业宜面向实际，面向生产，着重于培养学生独立工作、独立思考的

2、能力。通过本课程，使学生学以致用，提高从事酒店行业和岗位的实际工作能力。H的：旨在实现酒店管理人才培养的总体廿标。通过毕业作业（论文）工作，使学牛能将酒店管理专业知识与技能融会贯通，能够认识市场，了解社会，适应职业的需要，在酒店管理专业水平上有进一步的提高，促使学生掌握自我学习的能力，建立严谨的科学态度和工作作风，提高运用酒店管理专业知识进行独立思考、综合分析、解决实际问题的能力。通过所学专业课程的综合运用与实践活动，提高学生的酒店管理方面的思维能力，增强学生的竞争意识和就业观念,结合社会需耍和用人单位的实际需求,使学

3、生尽早与社会接轨，为学生成为酒店行业的实用人才打好基础。[2]与其他课程的关系木课程是洒店管理专业所学专业课程的综合运用。【3】课程特点毕业作业（论文）课程的理论性和实践性都很强，是对学生三年來所学知识、技能的综合检验，是专业知识、技能与实习或工作岗位需要相结合的综合训练。1、科学性。运用科学理论和科学方法解决工作实际问题。12、创造性。理念新，见解新，角度新，方法新，材料新，成果新。3、理论与实践紧密结介。运川酒店管理专业知识和理论解决工作实践的问题。4、形式多样。结合实习丁作岗位，灵活采取符合实际需要的作业形式。[

4、4]课程编号:080850二、毕业作业（论文）课程进度安排本课程共5周，具体分配如下表所示：三、毕业作业（论文）要求1、力求将所学的酒店管理专业知识综合运用，能与社会实践相结合。必须结合实习工作岗位，灵活采取符合实际需要的作业形式，如酒店市场调查报告、策划书、工作研究论文等。22、选题必须与酒店管理专业紧密相关。课题的选择要有先进性、新颖性和时代特点，冇一定的深度和广度，冇利于学生得到全面的训练，冇利于培养学生的实践能力和创新能力，有利于培养学生的合作精神和独立工作的能力。3、选题、审题工作应尽对能于进彳亍毕业作业的前

5、一学期确定，经教研室、系审批后，并向学生公布，以便使学生冇充分的时间进行酝酿、准备和选择；学牛选定题目后，一般不得变更。如有正当理由要求变更题口，须经指导教师同意并报教研室审批。4、毕业作业（论文）应该实用、新颖并具有创意，应该融理论性、实践性、艺术性、技术性、经济性为一体。5、严守纪律。毕业作业（论文）必须按计划进度完成，学生必须服从指导教师的安排。第一周和最后一周到校集中，其它周指导教师要按规定检查作业进度情况。6、严禁抄袭、他人代作，违者以考试作弊论处。7、定稿必须仔细校对，并按照规定格式打印成册。四、指导教师职

6、责1、指导教师应学握《酒店管理毕业作业（论文）大纲》的内容和要求。2、制定毕业作业（论文）指导计划，把握毕业作业（论文）的全过程。3、精心指导学生的毕业作业，坚持原则，认真负责，对学生的选题、作业思路、作业方法、资料查询、调查研究等各方而提供必要的帮助，引导学生而向社会、而对市场、而向行业完成毕业作业（论文）。4、对学生的思想道德、专业知识、业务技能进行综合考察，并在毕业作业（论文）制作过程中全面提高学生素质。5、及吋掌握学生作业进度，发现问题及时处理，对学生的毕业作业按规定进行指导检查，检查的次数不得少于三次，必要时

7、要到学生所在的实习单位对毕业设作业进行检查、指导。对学生严格要求，保证毕业作业（论文）工作按时按质完成。五、毕业作业（论文）评分标准及成绩评定毕业作业成绩和过程管理、目标管理相结合，侮个学生必须经过卜•列三个过程：3（1）开题报告教师指导学生完成文献综述、课题简介、方案论证和进程计划；填写《毕业作业（论文）任务书》。由指导教师评定并记录成绩。（2）中期考核学生汇报课题完成情况。由指导教师中期检查每位学生作业完成情况，给出成绩，对未达到要求的学生提出指导并给予警告。（3）论文答辩凡参加答辩的学生，必须提前一周将毕业作业（

8、论文）定稿交给指导老师，向指导教师提出答辩申请，经批准后，方可参加答辩。1、考核内容主要考核三个方而第一，毕业作业总体质量和由此表现出的态度、作风。第二，毕业作业相关理论和技能的掌握情况。第三，答辩表现出来的対实际问题的分析和解决能力。2、考核成绩等级毕业作业最终成绩分五个等级：优秀、良好、屮等、及格、不及格。优秀：作业方案正确合