第五章 消化与吸收

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1、动物生理学第五章消化与吸收授课教师：刘宏第五章消化与吸收第一节口腔消化第二节单胃消化第三节复胃内消化第四节小肠内消化第五节大肠内消化第六节吸收第七节家禽消化吸收特点消化系统结构基础消化在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。吸收消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。1）物理性消化又称机械性消化2）化学性消化3）生物性消化消化方式消化胞内消化胞外消化第一节口腔内消化一、采食和饮水（一）采食和饮水方式不同种动物各有特点。（二）采食和饮水的调节1、采

2、食中枢（摄食中枢和饱中枢）2、反射性调节3、饮水调节（饮水中枢或称渴中枢）口腔内消化二、咀嚼意义：1、破坏植物细胞壁，利于消化。2、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。3、混合唾液。4、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌及胃肠道运动。5、对消化道黏膜有保护作用。三、唾液（一）唾液的性质和成分唾液由唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。唾液成分如下：水：占99%——润湿食物、清洁和保护口腔。无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等溶菌酶——杀菌。唾液淀粉酶——将淀

3、粉分解麦芽糖。当pH=4.5时失活。有机物：（二）唾液的生理作用（共八点）（三）唾液分泌的调节非条件反射和条件反射使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。1、吞咽过程2、吞咽调节：主要受神经调节。四、吞咽一、胃液(一)胃液的性质、成分和作用贲门腺胃腺：幽门腺黏液颈细胞：黏液胃底腺壁细胞：盐酸、内因子主细胞：胃蛋白酶原胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）第二节单胃消化胃液的作用1、盐酸（胃酸）的作用：a.杀菌b.激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境c.使蛋白

4、质变性，易于消化。d.促胰液、胆汁、小肠液分泌e.有利于小肠对铁和钙的吸收（2）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶）HCl和自身激活蛋白质胃蛋白酶原胃蛋白酶和蛋白胨PH2.0~3.5活性最强；PH大于5失活胃液的作用胃液的作用（3）黏液-碳酸氢盐：可溶性黏液和不溶性黏液（黏液-碳酸氢盐屏障）（4）内因子：促进维生素B12的吸收。消化期的胃液分泌（头期、胃期和肠期）A.头期胃液分泌：a.冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）b.机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。传出神经为迷走神

5、经A、直接刺激壁细胞胃酸B、胃窦部的G细胞胃泌素c.特点：占总分泌量的20%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。（二）胃液分泌的调节B.胃期胃液的特点：a.食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。b.机制：神经体液调节扩张刺激胃底、胃体部的感受器迷走-迷走长反射壁内神经丛短反射胃幽门部壁内神经丛食物化学成分G细胞胃泌素c.特点：约占总量的70%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。C.肠期胃液分泌：a.当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。b.机制：主要是体液调节的作用。食糜入小肠小肠吸收的氨

6、基酸小肠粘膜胃泌素胃酸肠泌酸素c.特点：量少，约占总量的10%。胃液分泌的抑制性调节除精神、情绪因素外，主要有：A.盐酸：抑制G细胞—胃泌素胃窦：PH1.2-1.5促进D细胞—生长抑素十二指肠:PH2.5十二指肠球部—球抑胃素刺激小肠粘膜—胰泌素B.脂肪：脂肪入小肠肠抑胃素释放抑制胃的分泌。C.高张溶液：十二直肠内的高张溶液肠-胃反射抑制胃分泌释放几种胃肠激素贮存食物；促进食糜的形成胃运动的作用胃运动形式二、胃的运动溶受性舒张；紧张性收缩；蠕动胃的排空呕吐胃内食糜由胃排入十二指肠的过程指将胃及十二指肠

7、内容物经口腔强力驱出。三、饲料在胃内的消化过程胃运动形式A.容受性舒张a.定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。是一种反射活动。b.意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。B.紧张性收缩C.胃蠕动a.胃中部幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；b.生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠胃排空的调节（1）胃内促进排空的因素：胃内容物迷走-迷走反射机械感受器壁内神经反射胃运动加强（2）十二指肠内抑制排空的因素：a.肠胃反射（神经调节）b.十

8、二指肠释放的激素抑制排空（体液调节）食糜（酸、脂肪）肠抑胃肽释放胃排空抑制蛋白质消化产物引起胃窦黏膜G细胞释放胃泌素，幽门舒张，促进排空。第三节复胃内消化一、瘤胃和网胃的消化（一）瘤胃内环境特点1、水分和营养丰富；2、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境相对稳定；3、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；4、温度相对较高；5、pH维持相对稳定；6、内容物高度乏氧。复胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为真胃