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1、养麦，是蓼科养麦属的植物，普通养麦和同属的苦养麦(F.tartaricumGaertn)>金养麦(F.cymosumL.)都口J以作为粮食，但养麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科,是一种双子叶植物。养麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今养麦及养麦面条在日本十分流行。因此，养麦中的有效成分葡萄糖含量的测定及提取工艺条件成为研究的关键。木文采用水提法对养麦中多糖的提取工艺进行了研究。首先采用四个不同因素即：醇沉浓度、水提时间、液料比，提取次数进行单因素探索实验，利用紫外分光光度法分析
2、了养麦中多糖含量，并进行方法学研究。通过正交实验设计对以上四个因索条件进行优化，以养麦屮提取出的多糖含量为指标,确定养麦屮多糖提取的最佳提取条件是：醇沉浓度60%；液料比1：15；提取时间2h；提取次数3次。关键词：养麦多糖水捉醇沉正交实验AbstractBuckwheat,ispolygonaceaebuckwheatplantsofthegenus,commonbuckwheatandbelongtothebitterbuckwheat(F.TartaricumGaertn),goldbuckwheat(F.Cy
3、mosum1.)canbeasfood,butbuckwheatandotherfoodcrops,donotbelongtodifferentgrass,isakindofdicotyledonousplants.BuckwheatisoneofthemainfoodforpeopeloriginatinginChinatothenorth.BytheancientChinesenorthKoreaintoJapan,buckwheatandbuckwheatnoodlestodayisverypopularinJ
4、apan・Therefore,theeffectiveingredientbuckwheatdeterminationofglucoselevelsandextractiontechnologyconditionstobecomethekey.Inthisarticle,thewaterformulationofbuckwheatpolysaccharidesextracttechnology.Thefirstfourdifferentfactors:alcoholconcentration,extractionti
5、me,proportionofwaterandbuckwater,extractiontimesthansinglefactorexperiment,exploreusingultravioletspectrophotometryanalyzesthecontentsofpolysaccharideinbuckwheat,andresearchmethodology.Throughorthogonalexperimentdesigntotheabovefourfactorsconditions,tooptimizeb
6、uckwheatfromtheextractedpolysaccharideisindex,confirmbuckwheatpolysaccharideinthebestextractionextractionconditionis,alcoholheavyconcentration60%;proportionofwaterandbuckwater1:15;extractingtime2h;extractiontimes3times.Keywords：Buckwheatpolysaccharidewaterextra
7、ctionandalcoholsinktheorthogonalexperiment摘要IABSTRACTII目录I1绪论11.1项目的目的意义11.2课题背景11.3有关养麦的文献综述21.3.1养麦综述21.3.2化学成分41.4多糖类化合物文献综述71.4.1概述71.4.2多糖类化合物的结构和分类71.4.4多糖类化合物的提取方法101.4.6多糖含量测定方法及研究进展141.5正交实验15151确定实验指标、因素和水平151.5.2.选择合适的正交表151.5.3.排表头、写岀实验方案表151.54实验过程
8、及结果151.5.5.正交实验结果的分析151.56作因素与指标的关系图151.5.7.选取较好的水平组合161.5.8.正交实验主要解决的问题161实验部分162.1实验仪器和设备162.2实验约材及药品172.3含量测定方法研究172.3.1对照品溶液制备172.3.2供试品溶液的制备172.3.3检测波长的选择172.3.4线性关系的考察
