生物工程专业工程教育教学大纲

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1、目录生物工程专业工程教育教学大纲1非机械类专业金工实习教学大纲3电子工艺实习教学大纲6物理化学实验B课教学大纲8生物化学实验课程教学大纲10无机化学实验课程教学大纲12有机化学实验B教学大纲15分析化学实验A课程教学大纲17食品工程原理实验教学大纲20食品工程原理课程设计课程教学大纲22食品工程设备课程设计课程教学大纲24食品微生物学实验课程教学大纲26食品化学与分析检验课程教学大纲28乳品工艺学实验课程教学大纲3()肉品工艺学实验课程教学大纲32果蔬贮运学实验课程教学大纲34食品科学与工程专业生产实习教学大纲36食品科学与工程专业毕业实习课程教学大纲39食品科学与工程专业毕

2、业设计(论文)课程教学大纲42果蔬产品工艺学实验课程教学大纲45粮汕食品工艺学实验课程教学大纲47软饮料工艺学实验课程教学大纲49生物工程专业工程教育教学大纲英文名称:Engineeringeducation课程编号:66121401学时数：2周学分数：2适用专业：生物工程一、实习的目的与任务工程教育是生物工程专业的一个重要教学坏节，是生物工程专业的基础实践部分，也是培养生物工程专业技术人员的基本索质和树立正确专业思想的重要基础阶段。通过现场参观实践，了解工程技术类企业的施工工艺、施工组织方式和生产组织方式,熟悉工程技术的各项业务工作。在实习过程中，能够把所学理论与生产实际联

3、系起来，加深对所学理论的理解，从而为后续生产实习和专业课程的学习打下良好的基础。二、实习地点要求和时间安排根据具体情况分成若干小组进行工厂实习。认识实习应选择在具有典型生产工艺流程、机器及设备较为齐全的工厂中进行。要求技术人员技术力量较强，工人索质好，工厂领导对实习重视，技术人员对实习环节较熟悉,要求明确。另外，技术资料档案应较为齐全，并允许借阅。资料收集及准备2天；工厂参观3天；工厂实习5天。三、实习内容：学生应以1—2个典型生产企业作为实习对象，了解生产的概况、产品生产工艺过程和生产原理，了解主要设备和机械的特点、构造和制造方法。以1—2个主要车间或工段作为实习重点，有一

4、定深度地了解其具体的工艺流程和主要设备。(1)由指导教师或工厂技术人员讲解典型产品的生产工艺及生产流程(2)安全教育，以保证整个实习期间的安全(3)在指导教师安排下，在1一2个生产厂进行实习，具体了解产品的生产原理、工艺流程、设备结构、设备制造及工厂发展状况等。四、实习准备1、学习实习大纲，根据实习大纲要求和实际情况，指导教师布置相关内容进行搜集信息。2、准备相应的实习所需学习用品和劳保安全用品等。五、基本要求1、了解作为工程技术人员应具备的专业技术知识和管理知识。2、了解典型产品的化学反应、生产方法、概略的工艺流程，学会收集和记录生产实际状况下的数据。3、了解主要生产设备在

5、生产中的作用、加工工艺和制造过程、材料及防腐蚀措施等。4、了解生产中的主要设备结构和用途。5、获取生产中的检验知识，了解生产过程中的质量保证体系和全面质量管理。6、培养运用基础课和技术基础课知识去解决实际生产问题的能力，建立初步的工程技术7、了解工厂的技术改造、革新和新工艺采用情况及现代化生产技术在生产中的应用。8、了解工厂的防火、防爆、供电、供水以及三废治理情况。六、实习报告编写格式与内容1、介绍工厂概况及生产工艺过程；2、说明实习的主要工作内容和亲身参加了哪些具体工作；3、现场采用的新设备、新材料、新技术、新工艺；4、着重说明实习的收获和体会；5、对本次实习的意见和建议。

6、七、实习考核内容1、实习期间的出勤率和实习表现2、实习报告八、实习成绩评定标准1、遵纪守法、安全、保密和劳动表现，占20%；2、实习中的学习态度，掌握实习内容，完成实习FI志，现场教学认真听讲等，占30%；3、实习报告成绩占50%o课程负责人：季祥执笔：张小利审核：季祥非机械类专业金工实习教学大纲实习英文名称：Metalproceingpractice课程编号：实习周数：2学分数：4一、实习性质、目的和任务课程性质：是一门实践性的技术基础课，是非机械类有关专业教学计划中重要的实践教学环节Z—。实习目的：学习工艺知识、增强实践能力、提高综合素质、培养创新能力和创新意识锻炼和培养

7、学生的动手能力，学生通过金工实习获得机械制造工艺的基本知识，建立机械制造生产过程的要领培养一定的操作技能。实习任务：通过实习，培养学生热爱劳动，遵守纪建的品徳，培养经济观点和理论联系实际的严谨作风等工程技术人员的基本素质方面受到培养和锻炼，为后续课程的学习和今后的工作打下一定的实践基础。二、实习内容与要求（-）实习概论课1.机械制造在国民经济中的地位。2•机械制造过程。机械制造实习的内容和安排。3.机械制造实习的目的和要求。4.机械制造实习的学习方法。5.机械制造实习的主要规章制度。6.入厂安全教育。（