指导老师李宜玲老师班级四进休闲四A组员9726429吴佩韵

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1、Tfc口乂麻布茶房為例指導老師：李宜玲老師班級：四進休閒四A組員：9726429吳珮韻9726477廖孟慧9726515沈上俊目錄1•廠商沿革2•廠商類型、連鎖形式、組織結構3•商業模式、市場定位、競爭策略、競爭分析4•五管功能運作⑴生產⑵行銷⑶人力資源⑷創新研發(5)財務5•連鎖品質管理6•報告者對廠商的評價與建議廠商沿革日本麻布茶房是由甘屋株式會社社長木村暁先生創立於昭和54年（1979），其命名緣由是木村社長於當時初創立的第一家店是在東京的南麻布區，故以其地名『麻布』命名，而該區因國外駐日大使、眷屬皆聚集在此，因此形成一個充滿了異國風情的生活圈，『茶房』在日本則為喫茶店的別稱

2、，木村社長為了使當地國外消費者能以最平實的價格接觸到最道地的日本飲食文化，因此設計一系列的和風料理與日式甜點融入在現代裝潢風格中，呈現在消費者面前，這也是當初麻布茶房創辦的精神。而從成立至今，日本麻布茶房已有30餘年豐富經營理念並擁有25家門市遍佈東京港區、品川、新宿、台場、橫濱、川崎等，成為東京餐飲業極具代表性的金字招牌，在2000年由展圓國際股份有限公司將其理念與商品引進來台完整重現，所以想體驗麻布茶房原創之飲食風貌的朋友們，不必到日本，在台灣依然可享受到相同的體驗。關於創辦人張寶鄰20多年前，由雲林虎尾隻身到台北闖蕩的張寶鄰，有點彳旁徨，想到雲林家鄉，慣用濁水溪的糯米做成W糟

3、，赴日本學習時，又巧見日本人喜歡用翩曙禮盒送禮，靠著僅會說的3句日語，在日本學起坯曙製作，然後返台創業。以5000萬元資本額和6名員工，張寶鄰就這樣自日本引起吃赫糟的炫風；至今，經過20餘年的市場試煉，元祖仍是台灣日式餅鋪的最佳代言人。進包裝機器，在台起了東瀛味十足的元祖P曙，立即在台北颱張寶鄰認為，經營企業每10年都要經歷一次轉型，元祖的笫一次轉型，就是10年前到中國開拓新市場，當時因為人生地不熟，公司還差點被人搶走，但現在已在中國各主要城市開設了上百家門市，是台灣少數西進中國、經營成績不錯的糕餅公司。3年多前，元祖食品跨過20個年頭，張寶鄰觀察元祖的忠實顧客，已有老化現象，20

4、歲的年輕客層較少，同時又遭逢921震災後最慘淡的冬天，年屆半百的他，於是卸下元祖董事長職務，再度背起行囊踏上日本，尋找轉型的契機。在日本，張寶鄰觀察到許多和果店都可以喝茶、吃飯，其中，有別於許多日本老式茶坊，老年消費者居多，麻布茶坊卻都是年輕人來捧場，很符合元祖朝年輕化轉型的精神。張寶鄰就這樣靠著自己一個人，三顧茅廬向日本麻布茶坊爭取來台合作的機會，終於取得日本麻布茶坊首肯，在台創立了由糕餅業轉型至餐飲服務業的笫一個品牌。至今，麻布茶坊在全台已超過10家門市，熱門地點依舊常見大排長龍。有了麻布茶坊打頭陣，張寶鄰又陸續以「母雞帶小雞」的模式，投資了甜點吃到飽的香芙蕾餐廳、清宮御廚甜品

5、店、浪鰻鰻魚料理專賣店等「子」品牌。感受到微利時代的壓力，他赴日時又觀察到，日本連鎖餐廳已在開發「二毛作」的經營型態，亦即同一個店面，□天經營一個品牌、晚上變裝經營另一個品牌，以雙品牌吸引雙客源，提升單店營運坪效的模式。於是日前又再度與日本麻布茶坊合作，在麻布茶坊登台的首家旗艦店，在傍晚5點後，將原店面變裝為代官山居酒屋餐廳，成為3年多來笫5個創立的餐飲品牌。花3年多就生下5個餐飲品牌，接下來，張寶鄰要面對的挑戰，並非再快速地繁衍新的品牌，而是如何讓每個子品牌都能自給自足、長大長壯了。目標國際化是展圓國際最終的目標。我們將以紮實而豐富的成功經驗，傳承於各種事業體，並以台灣經驗為基礎

6、向外擴張版圖。展圓的短期目標：將循麻布茶房的成功模式，以專業的經營團隊及有效率的經營管理Know-How，持續發展各種業態。在既有的成就上，我們將進一步使各項準備措施時程縮短，讓成本降低，加速回收。中期目標：以展圓在台灣成功的經驗，將經營之版圖擴展至美食文化地區，提升消費及餐飲服務之品質，以新氣象帶動新風潮，達到獲利新契機。長期冃標：期許展圓成為國際知名餐飲品牌的催生及代言者，由台灣跨足全世界，讓世人認知展圓的品牌精神一專業、精緻、服務、滿意，並成為新台灣奇蹟與經驗最佳典範！廠商類型餐飲服務連鎖引進國際知名品牌與自創品牌，發展全方位的專業餐飲連鎖通路麻布茶房、蛋蛋屋、元定食、代官L

7、1I、赠彩、茶丼趣、銀座洋子、香芙蕾引進國際知名品牌，與自創品牌的經營策略，發展全方位的專業餐飲連鎖通路。連鎖形式委託加盟（FC2）：定義：委託加盟是指分店（分公司、營業所）設立，由加盟總公司百分之百獨立投資、設立，且由加盟總公司或該分公司與加盟者締結契約。特點：委託加盟者經營該分公司，而經營該分公司所需人員原則由加盟者負責，加盟者需依規定使用相同商標、商品、服務及經營模式（經營技術），行使專業分工、集中管理經營該分麻三荟茅如翌條件:坪數（坪）加盟金（萬元）樓約保證今