食品公司管理手册

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1、文件编号：RZ/SC-A/O有限公司食品质量安全一体化理手册・■编制依据：ISO9001:2008IS022000:2005发行版本：A/0受控状态：受控发放编号：编制：审核：批准：发布日期2011年7月16日2011年7月16日2011年7月16日2011年7月16日实施日期2011年7月16日01发布令02任命书03公司概况04食品质量、安全-体化方针和目标05食品安全小组成员及其职责1.范围2.引用标准3.术语和定义4.质量、安全管理体系(QMS4/FMS4)4.1总要求(QMS4.1/FMS4.1)4.2文件要求(QMS4.2/FMS

2、4.2)4.2.1总则(QMS4.2.1/FMS4.2.1)4.2.2管理手册(QMS4.2.2/FMS4.2.2)4.2.3文件控制(QMS4.2.3/FMS4.2.27.7)4.2.4记录控制(QMS4.2.4/FMS4.2.3)5•管理职责(QMS5/FMS5)5.1领导和承诺(QMS5.1/FMS5.1)5.2以顾客为关注焦点(QMS5.2)5.3方针(QMS5.3/FMS5.2)5.4策划(QMS5.4/FMS5.3)5.4.1目标(QMS5.4.1)5.4.2管理体系策划(QMS5.4.2/FMS5.38.5.2)5.5组织.职责

3、、权限和沟通(QMS5.5/FMS5.6)5.5.1职责和权限(QMS5.5.1/FMS5.4)5.5.2管理者代表.食品安全小组组长(QMS5.5.2/FMS5.5)5.5.3内部沟通(QMS5.5.3/FMS5.6.2)5.6管理评审(QMS5.6/FMS5.8)6.资源管理(QMS6/FMS6)6.1资源提供(QMS6.1/FMS6.1)6.2人力资源(QMS6.2/FMS6.2)1.2.1总则(QMS6.2.1/FMS6.2.1)4.2.2能力、意识和培训(QMS6.2.2/FMS6.2.2)4.3基础设施(QMS6.3/FMS6.3

4、7.2)4.4工作环境及操作性前提方案(QMS6.4/FMS6.47.2)7安全产品的策划和实现(QMS7/FMS7)7.1安全产品实现的策划(QMS7.1/FMS7.1)7.2与顾客有关的过程(QMS7.2)5.2.1与产品有关的要求的确定(QMS7.2.1/FMS7.3.47.3.55.6.1)722与产品有关的要求的评审(QMS7.2.2)5.2.3与顾客沟通(QMS7.2.3/FMS5.6.1)5.3实施危害分析的预备步骤(QMS7.3/FMS7.3)2.3.1危害分析(QMS7.3.1/FMS7.4)7.3.2操作性前提方案的设计与

5、再设计(QMS7.3.2/FMS7.5)7.3.3IIACCP计划的设计与再设计(QMS7.3.3/FMS7.6)7.4采购(QMS7.4/FMS7.3.3)7.5生产提供和安全体系的运行(QMS7.5)7.5.1生产提供的控制(QMS7.5.1/FMS7.27.6.1)7.5.2生产提供过程的确认(QMS7.5.2/FMS8.2)7.5.3标识和可追溯性系统(QMS7.5.3/FMS7.9)7.5.5产品防护(QMS7.5.5/FMS7.2)7.6监视和测量及设备的控制(QMS7.6/FMS8.3)7.7食品安全管理体系的更新(FMS8.5

6、.2)7.8验证策划(FMS7.8)8.测量、分析和改进及食品安全体系的验证、确认(QMS8/FMS8)8.1总则(QMS8.1/FMS8.1)8.2监视和测量及安全体系的验证(QMS8.2/FMS8.4)8.2.1顾客满意(QMS8.2.1)8.2.2内部审核(QMS8.2.2/FMS8.4.1)8.2.3过程的监视和测量(QMS8.2.3/FMS7.6.48.4.2)7.2.4产品监视和测量(QMS8.2.4)7.2.5验证活动结果的评价(FMS8.4.2)5.3不合格品控制(QMS8.3/FMS7.6.57.10)5.4数据分析及控制措

7、施组合的确认(QMS8.4/FMS8.28.4.3)5.5改进(QMS8.5/FMS8.5)1.5.1持续改进(QMS8.5.1/FMS8.5.1)4.5.2纠正措施(QMS8.5.2/FMS7.10.2)4.5.3预防措施和管理体系的更新(QMS8.5.3/FMS5.77.2)附录1企业组织机构图附录2职责分配表附录3一体化管理网络图附录4工艺流程图附录5布置图附录6危害分析工作单附录7IIACCP计划表附录8生产过程中人流、物流图发布令依据GB/T19001-2008、GB/T22000-2006标准结合公司产品和服务实际编制完成了《管理

8、手册》，现批准发布实施。本手册是公司食品质量、安全管理体系的法规性文件，是实现质量、安全管理方针、目标，指导公司建立并实施质量、食品安全管理体系的纲领和行动准则，全