食品公司质量安全管理手册

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1、质量安全管理手册编号：-SP-QFSC-A/0-2016质量安全管理手册本手册依据ISO9001:2008质量管理体系ISO22000:2005食品安全管理体系编制编制：日期：审核：日期：批准：日期：分发号：受控状态：发布日期：2016年1月10日实施日期：2016年1月11日集团食品有限公司质量安全管理手册目录章节号标题对照相应标准条款页码ISO9001ISO220001.企业介绍31.1发布令51.2质量卫生安全方针61.3质量目标61.4手册说明72.相关法律法规及标准83.术语和缩语84食品质量安全管理体系94.1总要求4.14.194.2.1

2、总则4.2.14.2.1104.2.2质量与食品安全管理手册4.2.24.2.2114.2.3文件控制4.2.34.2.3124.2.4记录的控制4.2.44.2.4135.管理职责55145.1管理承诺5.15.1145.2以顾客为关注焦点5.25.7145.3质量/食品安全方针5.35.2145.4.1质量/食品安全目标5.4.1145.4.2质量与食品安全管理体系策划5.4.25.3/8.5.2/155.5职责、权限和沟通5.55.6155.5.1职责和权限5.5.15.4155.5.2管理者代表（食品安全小组组长）5.5.25.5165.5.3

3、信息沟通5.6165.5.3.1内部沟通5.5.35.6.2165.5.3.2外部沟通5.6.1165.6管理评审5.65.8175.7应急准备和响应5.7186.资源管理66186.1资源提供6.16.1186.2人力资源6.26.2196.2.1人员安排6.2.16.2.1196.2.2能力、意识和培训6.2.26.2.2196.3基础设施6.36.3/7.2196.4工作环境6.4206.5食品安全前提方案6.4/7.2207.产品实现7720质量安全管理手册章节号标题对照相应标准条款页码ISO9001ISO220007.1产品实现的策划7.17

4、.1207.1.1总则207.1.2产品实现的策划217.1.3产品预期用途的识别217.2与顾客有关的过程7.2217.3设计和开发7.3.4/7.3.5/5.6.1227.3.1产品设计可开发7.3.1227.3.2危害分析7.3.2247.3.3操作性前提方案的建立7.3.3257.3.4HACCP计划建立7.3.4257.3.5验证的策划7.3.5267.4采购7.4267.5生产和服务的提供7.5287.5.1生产和服务提供过程的控制7.5.17.2/7.6.1287.5.2生产和服务提供过程的确认7.5.28.2287.5.3标识和可追溯性

5、管理7.5.37.9297.5.4顾客财产7.5.4297.5.5产品防护7.5.57.2297.5.6产品撤回7.5.6307.6监视和测量装置的控制7.68.3308测量、分析和改进88318.1总则8.18.1318.2监视和测量8.28.4318.2.1顾客满意8.2.1318.2.2内部审核8.2.28.4.1328.2.3过程的监视和测量8.2.37.6.4/8.4.2338.2.4验证结果的活动和分析8.2.4348.2.5产品的监视和测量8.2.5348.3不合格品的控制8.37.6.5/7.10358.4数据分析8.48.2/8.4.

6、3368.5改进8.58.5378.5.1持续改进8.5.18.5.1378.5.2纠正措施8.5.27.10.2388.5.3预防措施8.5.35.7/7.238附录1程序文件清单39附录2管理手册修订记录40附录3职能分配表41附录4组织机构图43质量安全管理手册1.1.发布令本公司依据ISO9001:2008标准和ISO22000:2005食品安全管理体系标准，制定了本管理手册，经过讨论和评审,现批准发布，自2012年4月10日起正式生效实施。管理手册是我公司QMS和FMS体系的重要组成部分，旨在证实我公司有能力稳定地提供满足顾客和适用的法规要求

7、的安全产品，对食品质量及安全危害进行了有效的和充分的控制。各部门及相关人员均应严格执行管理手册及有关文件的规定，通过体系的有效实施，包括持续改进和预防不合格的过程，保证符合顾客和适用法律法规的要求，保证有效控制食品安全危害，以达到消费者的满意。为确保质量管理体系和食品安全管理体系有效运行，现任命吴绳亮为QMS管理者代表，同时任命朱占步为食品安全小组组长。管理者代表的职责如下：1.确保按照ISO9001:2008标准要求建立、实施并保持质量管理体系；2.向总经汇报质量管理体系运行情况；3.确保员工提高满足顾客及法律法规要求的意识；4.负责质量管理体系的外

8、部联络工作；5.负责工作进展情况和具体日常事务；食品安全小组组长的职责如下：1.确保按照ISO