食品公司 质量卫生管理手册

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1、青岛***食品有限公司青岛***食品有限公司质量卫生管理手册【第A版第0次修改】***-01-2008编制：***审核：***批准：***2008年03月01日发布2008年03月10日实施青岛***食品有限公司发布23青岛***食品有限公司目录01公司简介………………………………………………………302颁布令………………………………………………………403管理者代表(质量负责人)任命书……………………………51质量方针、质量目标及实施方案……………………………62组织机构图及职责和权限…………………………………

2、…73生产、质量人员管理…………………………………………114环境卫生管理…………………………………………………135车间和仓库设备设施的管理…………………………………146原料、辅料和包装物料的管理………………………………167生产过程的管理………………………………………………178有毒、有害物品控制与管理…………………………………189产品质量检验管理……………………………………………1910质量卫生管理体系的内部审核与评审………………………22附：程序文件目录23青岛***食品有限公司公司简介青岛***食品

3、有限公司是一家日本独资企业，主要从事水产、肉类深加工产品使用的食品调味料和食品配料的生产销售，注册资本*万美元。公司成立于2003年*月*日，2005年下半年开始在*****投建新厂，并于2006年*月竣工并投入使用）。工厂占地面积*平方米，调味品生产车间面积*平方米，仓库面积*平方米，具有年产油炸粉*吨、调味液*吨的生产能力，生产过程严格执行《质量法》、《食品生产许可证审查通则》、《食品卫生法》等相关法律法规的要求。公司根据相关要求建立了研发室、化验室，并根据客户和官方的要求，严把原料采购关，生产过程控制关、发

4、货质量检验关，经过一段时间的试运行，产品的生产和质量管理日臻完善，基本走上了正常生产的轨道。公司秉承“提高质量意识，符合法律法规；持续改进管理，确保食品安全。”的质量方针，建立了规范的质量管理体系及文件，力争不断改进质量管理理念和方式，增强综合实力，使公司发展成为具有一定规模和实力的现代化企业，从而取得更好的经济效益和社会效益。23青岛***食品有限公司颁布令青岛***食品有限公司《质量卫生管理手册》按食品生产许可证的相关标准要求，结合公司的实际情况制定，系统描述了公司的质量方针和质量管理体系的相关要求，适用于公

5、司调味品生产、销售的所有相关过程，是本公司质量管理体系的纲领性文件，它将对保证本公司的产品和服务质量起着重要的作用，现予颁布，公司各部门和员工必须严格按照相关规定执行。公司全体员工必须认真学习《质量卫生管理手册》和配套的程序文件，以及相应的作业指导文件，积极贯彻，严格执行，确保本公司的产品和服务质量满足顾客、法律法规和相关方的要求，为公司取得更好的社会效益和经济效益，为公司的发展创造更美好的明天。总经理：2008年3月1日23青岛***食品有限公司质量负责人(管理者代表)任命书为推进公司质量工作的有效开展，确保产

6、品质量持续满足法律法规和顾客要求，现授权***副总经理为公司质量负责人（管理者代表），除其担任的其他职责外，现授予以下职责和权限：1)领导并组织公司建立、实施和保持质量管理体系；2)向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；3)组织召开公司质量分析会；4)代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。总经理2008年3月1日23青岛***食品有限公司第一章质量方针、质量目标及实施方案质量方针：提高质量意识，符合法律法规；持续改进管理，确保食品安全质量目标：产品合格率≥98%，交付合格率达100%，重大顾客投诉为零。实施

7、方案：1、建立健全质量管理制度并不断改进。2、对各级人员进行质量卫生培训。3、完善生产设备、检测设备的管理。4、严格落实食品法规及标准要求。23青岛***食品有限公司第二章组织机构及其职责一、质量管理组织结构图：副总经理兼质量负责人长设备科生产车间质检科仓储科业务科后勤部财务部总经理二、各（部门）岗位职责和权限1、总经理1)贯彻执行法律法规，关注顾客需求，对产品质量负总责；2)组织制定质量方针、质量目标，确保全员理解并执行；3)确定组织机构、工作岗位，明确各级人员职权，促进内部沟通；23青岛***食品有限公司4)

8、任命质量负责人，授权处理质量相关事宜；5)配置合理资源;6)组织开展年度质量总结。2、管理者代表（质量负责人）1)确保组织建立、实施和保持质量管理制度；2)向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；3)确保不断提高全体员工对满足法规和顾客要求重要性的认识；4)代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。3、副总经理1)负责分管领域的总体管理；2)负责分管领域相关资源的管理；3