食品机械实训指导书

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1、食"品机实训指导书天津职业大学生物与环境工程学院生物技术及应用专业实训要求：1.实训室是做实验的地方，请不要做与实训无关的事情，如喧哗izr天、接打电话、打斗嬉戏，更不要在实训室内吃东西。2.实训过程，请听从指导教师安排。3.本实训指导书是根据我校现有条件制定，尽量贴近生产实际。4.实训过程中，请各位同学务必注意设备使用安全和用电安全。5.选作部分请注意自带原料。6•师生之间，互相学习，各自取长补短。实验课指导教师李雪峰2008.09.04第一章认识食品牛产中常用元件5第一节阀门5一、概述5二、各类阀门名词解释及优缺点6三阀门的选用8

2、四.阀门的安装11五•阀门的维护12六•阀门的操作13七.实训目的与要求13八.实训内容与步骤14九.实训报告要求14第二节管路15一.管子常用材料15二管径选择与舉厚确定16三、实训目的与要求17四、实训内容与步骤17五、实训报告要求17第三节管件18管件18二.管路的连接18三管路常见故障及排除方法19四.实训内容和步骤20五、实训报告要求20第二章胶体磨的结构和使用21一、胶体僭结构和工作示意图21二、胶体燃工作原理利主要特点21三、实训目的与要求23四、实训内容与步骤23五、实训报告要求23第三章水泵（离心泵）的结构与使用26

3、一.水泵的分类26二.水泵的工作原理：26三.泵的性能参数27四.离心泵27五.使用注意事项28六.实训目的与要求28七.实训内容与步骤29八.实训报告要求29第四章三足式离心过滤机的结构与使用30一.产品特点与用途30二.结构与原理30三.使川方法30四.常见故障分析与排除30五.离心分离机机型选择原则31一.实训H的与要求31二.实训内容与步骤31三.实训报告要求32第五章电烤箱的结构与使用33一•结构33二、电烤箱的使用34三、实训目的与要求34四、实训内容与步骤35五、实训报告要求35第六章板框床滤机结构与操作36一.概述36

4、二.型号说明36三.结构与使用说明36四.板框压滤机的工作原理38五.板框压滤机的操作39六.板框压滤机的日常维护40七.实训目的与要求40八.实训内容与步骤41九.实训报告要求41第七章水处理设备认识实训42一・水处理设备举例43二.实训目的与要求45三.实训内容与步骤45四.实训报告要求45第八章换热器认识实训46一.换热器的分类46二.实训目的与要求48三.实训内容与步骤48四.实训报告要求48第一章认识食品生产中常用元件第一节阀门1.阀门的用途阀门是一种管路附件，它是用來改变通路断而和介质流动方向，控制输送介质运动的一种装置，

5、具有导流、截止、调节、节流、止回、分流或溢流卸压等功能。具体讲，阀门有以下儿种用途：1.1截断阀类：接通或截断管路中各段中的介质。如闸阀、截止阀、球阀、旋塞阀、隔膜阀、蝶阀等。1.2调节阀类：调节管路中介质的流量和压力。如节流阀、调节阀、减压阀、安全阀等。1.3分流阀类：改变管路中介质的流动方向，用于分配、分离或混合介质。如分配阀、三通旋塞阀、三通或四通球阀、疏水阀等。2.阀门的分类阀门的种类繁多。最广泛的分类法是通用分类法。这种分类法既按原理、作用又按结构划分，是目前国内、国际最用的分类方法。一般分为：闸阀、截止阀、节流阀、减压阀、

6、球阀、蝶阀、安全阀、止冋阀和底阀、隔膜阀、排污阀、疏水阀、柱塞阀、调节阀。另外有一些专业的分类方法，是根据阀门本身的专业参数而定。阀门依靠自动或驱动机构使启闭件升降、滑移、旋摆或冋转达运动，从而改变其流道面积的大小,以实现其控制功能，据此总的来说可分为两大类：2.1自动阀门依靠介质（液体、气体、蒸汽等）本身的能力而自行动作的阀门。如安全阀、止冋阀、减压阀、疏水阀、水力控制阀、紧急切断阀、排气阀等。2.2驱动阀门借助手动、电动、液动和气动來操纵的阀门。如闸阀、截止阀、节流阀、蝶阀、球阀、平衡阀、柱塞阀、旋塞阀等。此外，阀门还有以下几种分

7、类方法。2.3根据闭启件相对于阀座的移动方向可分为：2.3.1截门形：闭启件沿着阀座的屮心线移动。2.2.6.闸门形：闭启件沿着垂直于阀座屮心线的方向移动。2.3.3旋塞和球形：启闭件是柱塞或球体，I节I绕木身的轴线旋转。2.3.4旋启形：启闭件围绕阀座外的轴线旋转。2.3.5蝶形：启闭件的圆盘，围绕阀内的轴线旋转（中线式）或阀座外的轴线旋转（偏心式）2.3.6滑阀形：启闭件在垂冇•于通道的方向上向上滑动。2.4按操纵方法分：根据不同的操纵方法可分为：2.4.1手动阀门一借助手轮、手柄、扳手、杠杆或链轮等。由人力来操纵的阀门，当需要传

8、递较大的力矩时，可装蜗轮、齿轮等减速装置。2.4.2电动阀门一借助于电动机、电磁或其他电气来操纵的阀门。2.4.3液动或气动阀门一借助于液体（水、汕等液体介质）或气体操纵的阀门。2.4.4自动阀门一依靠介质（液体、气体、