酒店管理--奥普酒店管理软件学习-餐娱

《酒店管理--奥普酒店管理软件学习-餐娱》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、7餐娱管理本章主要介绍餐娱的管理，包括开单、点菜，打单，结帐等操作。7.1进入在菜单栏屮单击“餐娱”，在随后弹出的下拉菜单屮单击“餐饮娱乐管理”或直接在工具栏中单击“商餐娱”快捷按钮，在随后弹出的“消费点选择”窗口（如图6-1-1）,首先进行餐厅的选择，再在左下角选择分市，分市的选择可单击黑色小三角“▼”，系统将弹出一下拉框进行分市选择，也可以直接在输入框内输入分市代码。消费点选择谙选择消费点代码消费点分山选择中餐厅10.00%101000/0/0西餐厅10.00%101008/8/0日本料理1

2、0.00%101004/4/0桑拿10.00%101004/0/4夜总会10.00%101000/0/0夜总会大厅0.00%101000/0/0服务费率丨总台数座位数丨总数/已结/未结I-34578•祷函餐厅收银■［晩市］树型列表0.00顶目I备注1一II醞索［z]彰定位1▼1zgoWe晩市「■■■■■■(树型列表框0.明细列表框oo]1n0.00%操作习

3、数量阿单价1Inr»nl/u项E录入区（京帀括菜品和付款）单号备帆日期［2004-1汐二］分市［3帐单录入区型3部门［哄二I转^1I折扣0.

4、001%结单

5、盼市

6、軸dq/确认@）

7、X取消迦状态栏图7-2餐娱分市主操作界面7.2餐饮帐单信息录入（1）术语说明如上图7・2所示，在明细录入区屮冇很多个输入框，用来录入每张帐单的基本信息的。具体意义如下：单号输入帐单号（如果是设置自动产生单号，那么这项是不必输入的）。台号根据开台资料进行台号的输入，对于包厢可以输入特定的代码，系统可根据代码的预设值自动传换为中文包厢名，例如：包厢“风月阁”，可输入预先设定值FQ即可。人数输入人数。类型在类型单击右边的黑色倒小三角“按钮，将弹出一下拉框进行选择。

8、类型可包括：散点，团餐，会议……。部门同上而类型一样的选择方法。备注输入客人的备注信息。（2）开单操作单击餐厅收银界面左上角的“繪”图标，便可激活输单信息窗口，光标将跳至信息输入框屮的“单号”输入框内，可根据餐厅开单情况进行输入，依次输入台号，人数，类型，部门等资料。（如图7・3所示）-

9、n

10、xi输入完信息之后，单击“确认”按钮。光标便自动跳到项目这栏输入框中，进行客人的点菜入录操作。7西餐厅收银■［晩市］<10013>極列表曰13C-晩市□1023开单情况列农-(O1)[A1J◎1台号叵三1人

11、数［I类型厂"3部门囹商

12、

13、

14、脚▼IS#4屯▼?单号110234备注日期

15、2004^12-02jJ分市

16、晩市8服务

17、10.00

18、%开单

19、LGJun<2004-12-0219:03>折扣100.001%结单一Z检索

20、定位1▼1/®腕E录入菜品38.00服务<00折扣应收42.00余额开单和录入图7-3开单和点菜的操作（3）点菜操作如图7-3所示，开单后，便可进行项目的录入。点击7-2所示的项目录入区屮的“项目”，可进行消费项（如某一菜品）和付款项（如现金）的输入。在“项目”栏屮，可输入菜品的代码，

21、如301001-炸虾饼，也可输入该菜品的五笔简码或拼音简码。“炸虾饼”的五笔简码ojq,拼音简码zxb。还可以输入进行列表查询。如下图所示：I请选择•••分类列表29353637383940414243444546474849606162料厨律扒面兰萄酒尾士酒特酒西胃乔料烟项怖日西沙饭粉白®啤鸡威毡伏焦墨开力饮香杂扶代码名称08023咸猪骨煲时蔬58031鸡肾431001301000西厨自选301001炸虾饼301002芽车筷301003糯米鸡卷301004牛肉虾片301005酸甜什菜30100

22、6虾卷301007薄饼卷301008海鲜酿香芒301009酿墨创301010木瓜白马王子301011参赛虾蛋301012香茅牛尾煲301013啤酒蟹・&_•耳份份份份份份份份份份份份份小单价类别厭0.00—10.000.0032.0018.0028.0028.001&0018.0028.0048.0048.001&0038.0038.0048.001/531图7-4菜品及项目的选择输入完成，点击“确认”后，项目便可自动进入“明细列表框”。（4）如何进行客人加单、修改、取消操作加单客人在第一次点菜

23、后的再次加菜，可进行加单处理。在左边的树型列表框中选择一单号后，使用右键菜单屮“加单”功能或在工具栏中单击“*”快捷按钮即可继续输入。修改修改主单。如台号、人数。选择需要修改的帐单后，使用右键菜单屮“修改”功能或单击主画而工具栏“闻”图标即可对此单进行修改。修改明细修改帐单明细。如项目、数量、金额等。只冇未打印的项目才可使用修改明细。选择需进行修改的明细后，使用右键菜单中“修改明细”功能或直接单击主画而工具栏屮的“1前1”图标即可对此项目进行修改。取消明细取消帐单明细即取消菜品。此操作用于打印后