高职院校应用英语专业(酒店商务)校企合作现状及对策

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1、高职院校应用英语专业（酒店商务）校企合作现状及对策高职院校应用英语专业（酒店商务）校企合作现状及对策摘要：高职院校人才培养的关键之处就是广泛进行校企合作。作者通过现场走访，了解了部分酒店管理人才培养的现状，并以问卷形式对江苏常州及周边城市的酒店行业进行深入调查。调查结果表明,应用英语专业（酒店商务）校企合作现状不容乐观。为了切实加强校企合作，高职院校必须建立健全校企合作长效机制，大力深化教育教学改革，培养符合社会发展的有用人才。关键词：高职院校应用英语专业（酒店商务）校企合作旅游业是当今世界第一大产业，其综合性的特点使其成为一个最具发展活力和潜力的产业。改革开放以来，中国旅

2、游业已经成为各省、市、自治区发展目标定位中的支柱产业。旅游业包括“食、住、行、游、购、娱”等方面要素。酒店业与“食”息息相关，是旅游业的重耍组成部分。根据常州市旅游局统计［1］,目前常州市（含涕阳、金坛）共有规模较大、档次较高的酒店82家。5星级酒店5家，占6%；4星级酒店21家，占26%；3星级酒店28家，占34%；2星级酒店9家，占11%；没有星级的19家，占23%。马亮、马明、董亚军［1］指出，酒店英语专业是伴随着涉外旅游的迅猛发展而开设的一个新兴专业，近几年毕业生就业形势较好，同时也而临着就业竞争的压力。何红［2］指出，在英语教学屮，要改变以往的偏重语音、语法的教学

3、模式，适应社会需耍，注重培养学生必须掌握的实用的英语语言知识和技能，为进一步提高英语的交际能力打下坚实的基础。梁文霞［3］采用任务型教学法探讨了酒店专业英语“校企合作”的教学模式及取得的教学效果。1•酒店管理人才培养目前，上海旅游高等专科学校、浙江旅游职业学院、青岛酒店管理学院、南京旅游职业学院、桂林旅游高等专科学校、南宁职业技术学院、武汉职业技术学院、安徽职业技术学院、北京财贸职业学院等高校都开设了酒店管理专业。第一，在人才培养冃标方面，都强调培养具有良好的综合素质、掌握酒店服务与管理的基础理论知识、专业知识与最新技术，有较强的组织管理和实践手动能力，能从事酒店业及相关旅

4、游接待管理工作和适应旅游企业生产、管理、经营、服务第一线需要的高等技术应用型人才。笫二，在针对岗位方面，主要从事前厅接待、客房与餐饮管理、产品营销、办公文员工作，以及旅游企事业单位从事接待管理和内勤管理工作。第三，在课程设置上，主要课程有：酒店前厅部运营与管理、酒店客房部运营与管理、酒店餐饮部运营与管理、《酒店财务管理》、《酒店英语》等。从这些学校酒店管理专业的设置来看，都强调酒店的操作和管理技能，因为高档的酒店外国客人较多，从事酒店业的人员要更好地完成相关工作，必须掌握熟练的英语技能，具备流利的英语表达能力。1•加强校企合作的必要性2.1岗位职业技能要求为了深入了解应用高

5、职院校英语专业（酒店商务）毕业生就业岗位类别，以及各种岗位对该专业毕业牛的技能和素质要求，加强校企合作,切实提高毕业牛就业的质量，我对江苏省、常州市的旅游部门、国内外高职同类院校及常州和周边21家酒店进行了较全面的调研。调研的同类院校有上海旅游高等专科学校、浙江旅游职业学院、青岛酒店管理学院等。调查的酒店包括常州富都青枫苑宾馆、常州富都商贸宾馆、常州嬉戏谷开元度假村、张家港暨阳湖大酒店、句容曙光国际大酒店、江阴朋生居酒店等。我对应用英语专业（酒店商务）的四大类主要岗位在该专业毕业生中的就业情况进行了调查。酒店管理人员（前厅、客房、餐饮）所占比例最高，为26.56%；其次为服

6、务员（前厅、客房、餐厅、康乐），占25%；最后为酒店行政业务人员，占23.44%O表1高职应用英语（酒店商务）专业工作岗位需求一览表对毕业生在酒店不同部门从事的工作，我进行了调研。总的来说,不管在哪个部门工作，酒店都希望毕业生能够工作热情、敬业爱岗、团结奉献、忠于酒店、服从安排、善于沟通，脚踏实地、细心、吃苦耐劳、与人协作、具有较强的服务意识和环境适应能力。另外，毕业生还应该具备与各个部门相关的职业技能，较强的具备英汉语交际能力及管理能力。前厅、客房、餐厅部门对毕业生的能力方面具体要求如下。前厅部门要求毕业生具备以下技能或素质：外表有气质、应变能力强、沟通能力强、善于交际、

7、良好的英/日语口语表达能力、娴熟的计算机操作能力。客房部分要求毕业生吃苦耐劳、做事细心耐心。餐厅部门要求毕业生能吃苦，且具有较强的英语沟通能力。管理和营销部门希望毕业生具备很强的综合能力、责任心，以及良好的团队合作精神。2.2职业素质要求一般來说，一番事业需要经过一段时间的努力才能成功，能否在岗位上学会坚持，从一定程度上能够决定毕业生的事业在一定吋间内能够取得成功。从表2中可以看出，47.62%的企业认为毕业生的离职率较高。离职主要原因如下：觉得工作累、工资偏低；眼高手低，抱怨酒店地理位置偏僻；不能吃苦缺乏耐力，等